苦苣炒鸡蛋家常做法（餐桌上的春日限定）

苦苣炒鸡蛋家常做法（餐桌上的春日限定）做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！1：苦菜具有：凉血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治疗痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。 2：焯水和浸泡是为了减少苦菜的苦味。3、葱洗净切成葱末姜末和鸡蛋一起倒入切碎的苦菜，倒入1匙盐用筷子搅拌均匀备用。4、锅内倒入适量油烧热倒入切碎的的苦菜碎。5、煎至底部定型后翻个面煎至两面金黄即可。

苦菜的吃法很多，可以像炒青菜一样炒着吃，也可以把挖来的苦菜用摘干净后用清水清洗干净，煮一锅水把洗干净的苦菜焯水一遍后加点香油，醋，辣椒等佐料用来凉拌，口感非常的清爽，不油腻，很适合减肥的人食用，也可以摘洗干净后用热水炒一下水攥干后蘸着甜面酱吃，还可以做成早餐喝的清淡爽口的汤....

By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 苦菜 2把
• 鸡蛋 3个
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 盐 1匙

做法步骤

1、挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。

2、锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟【这样可以减少苦菜苦味】后用手挤干苦菜里头的水用菜刀切碎备用。

3、葱洗净切成葱末姜末和鸡蛋一起倒入切碎的苦菜，倒入1匙盐用筷子搅拌均匀备用。

4、锅内倒入适量油烧热倒入切碎的的苦菜碎。

5、煎至底部定型后翻个面煎至两面金黄即可。

小贴士

1：苦菜具有：凉血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治疗痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。 2：焯水和浸泡是为了减少苦菜的苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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