糖醋煎蛋的做法（糖醋荷包蛋）

糖醋煎蛋的做法（糖醋荷包蛋）放五勺清水，四勺番茄酱，三勺白糖，两勺白醋，一勺香油，盐，搅匀备用（糖醋汁要用5:4:3:2:1的比例调配）3.调配糖醋汁把鸡蛋过筛，把多余的流体蛋清过滤掉2.倒油，中小火煎鸡蛋热锅冷油，煎蛋的油不能太少，油热后转中小火，倒入鸡蛋慢慢煎，煎到边缘微微发黑焦黄再翻面，注意:鸡蛋一定要煎到边缘微微发黑焦黄再翻面，这样可以保证造型完整，同时口感最好！

需要准备的食材:六个鸡蛋

调料:油，五勺清水，四勺番茄酱。三勺白糖，两勺白醋，一勺香油，盐，老抽，水淀粉。

今天教大家做个糖醋荷包蛋，喜欢的宝子们点点关注，谢谢大家

1.首先鸡蛋过滤掉流体蛋清，

把鸡蛋过筛，把多余的流体蛋清过滤掉

2.倒油，中小火煎鸡蛋

热锅冷油，煎蛋的油不能太少，油热后转中小火，倒入鸡蛋慢慢煎，煎到边缘微微发黑焦黄再翻面，注意:鸡蛋一定要煎到边缘微微发黑焦黄再翻面，这样可以保证造型完整，同时口感最好！

3.调配糖醋汁

放五勺清水，四勺番茄酱，三勺白糖，两勺白醋，一勺香油，盐，搅匀备用（糖醋汁要用5:4:3:2:1的比例调配）

4.熬酱汁 上色

冷锅冷油，下入酱汁，加老抽上色，勾芡至汤汁浓稠，倒出备用

5.成品出锅

再次热油，到7.8成热，倒入调好的酱汁，最后浇在荷包蛋上面，最后加点香葱点缀即可！