东北冷水大柳根鱼做法，酱焖柳根鱼童年的味道

东北冷水大柳根鱼做法，酱焖柳根鱼童年的味道

天气越来越热，想起以前每年的六七月份，去江边打鱼的场景。小时候没有什么娱乐活动，最让我兴奋的事就是去江边打鱼，大人们带上渔网，再带上几个水桶，开着农用车，孩子们争先恐后都要去，提前找个位置坐好，这时候最害怕家长不让去，然后一路颠簸，高低不平的土路，伴着发动机的突突声，坐了一路屁股都酸麻了，但仍然乐此不疲。

下了车，在下游会看到一条条小河，清清的，潺潺的，底下的细沙清晰可见，用手捧起，喝一口冰冰凉凉的，也带有一些清甜。然后大人们开始去寻找可能有鱼的地方，我们一群孩子躺在草地上，细细软软的牛毛草，风一吹一股青草的清香，沁人心脾。大人们找好了位置，开始下网，过了一会儿，几个人开始缓缓地拉网，拉到岸边，听到“快来捡鱼”，我们赶紧跑过去，拿着一个小桶，大概都是五六厘米的小鱼，有老头鱼，麦穗鱼，船丁鱼，最多的还是柳根鱼，大人们都叫他柳根子，它的体型修长，白色的肚子，灰黑色的背，隐约还能看到一条黑条纹，背上还有一些小小的黑点，它的鳞片很小很密，尾鳍处也会有个黑点，拉了几网，桶也都满了，把网收好。

回到家，倒出来拿盆拿桶每家都分点，妈妈开始处理，去鳞去内脏洗好，锅里烧油，油热放姜蒜花椒大料，再来几个干辣椒，炒香再放两勺自己家下的大酱，炒香放水烧开，倒入柳根鱼，大火烧开，中小火炖至汤汁粘稠，盛出，色泽金黄，十分诱人，吃一口酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，还有一点微微的辣味，再配上一碗二米饭，那叫一个香，那个味道至今让我难忘。

如今我上学，工作在外，市场上几乎见不到柳根鱼。去年在叮咚买菜上竟然看到了，买了几条，个头很大，再加上没有家乡的大酱，味道上总是差了一点，我时常想起拿着小桶捡鱼的场景，不觉嘴角上扬，也时常想起酱焖柳根鱼的味道，不觉吞了一下口水。