烫面用来做什么面食？这面食名称易念错
烫面用来做什么面食？这面食名称易念错将薄片放入上汽的蒸锅中，继续蒸10分钟左右后取出冷却；醒发结束后，将面团擀成厚薄均匀的薄片；准备好所需材料，将大蒜、辣椒切碎备用，将所需的筱面粉倒入盆中；往装有筱面粉的盆中少量多次倒入开水，并用筷子搅拌成絮状；然后等待面团稍微冷却后，揉成略光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右；
导语：这面食不仅易念错，做法还独特，一烫一蒸才地道，口感筋道还营养
这面食，小编说的是筱面，它乃是大家公认的第一健康面食，并且越来越得到了大家的喜爱。第一次吃是在西贝筱面村，第一眼就在猜测这个名字念啥？念yóu？yōu？查过资料才知道我全错了，它的正确拼音是xiǎo。
吃过一次筱面制品后，觉得这筱面味道真不错，口感独特且筋道，营养丰富还不易发胖，但是心底里发觉西贝筱面村里相关筱面的菜肴都挺贵的，一份价格至少40➕，而且里面也没啥，就有点莜面和些许汤汁或者拌酱，次数多了，小编便决定自己买筱面粉，自己学着做了。
作为初学者，查阅了网络上各种食谱和制作方法，觉得莜面栲栳栳是个技术活，而筱面鱼鱼是个繁琐活，对繁忙的上班族似乎都不大友好，于是懒人想出了一个好方法，先用开水烫面后上锅蒸熟，这样蒸熟的筱面筋道不易断，而且不黏连，再切成细面条即就好了，这样真的太省事了，再也不用一个一个搓了！而且再进行凉拌、爆炒、拌卤都可以，好吃的给肉都不换呢！而今天小编推荐给大家一个美味吃法，食材简单、做法简单，但是美味一点都不简单哦！下面一起来看看吧！
准备好所需材料，将大蒜、辣椒切碎备用，将所需的筱面粉倒入盆中；
往装有筱面粉的盆中少量多次倒入开水，并用筷子搅拌成絮状；
然后等待面团稍微冷却后，揉成略光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右；
醒发结束后，将面团擀成厚薄均匀的薄片；
将薄片放入上汽的蒸锅中，继续蒸10分钟左右后取出冷却；
将冷却好的筱面薄片切成细丝，装入碗中备用；
准备一碗调味料汁：往碗中放入2勺黄豆酱、1勺甜面酱和大半碗清水，再用勺子搅拌均匀备用；（根据食材和口味调整，避免偏咸；）
紧接着，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌出浓密的气泡，如果对蛋腥味敏感也可以调入少许料酒，一起搅打均匀；
热锅热油，倒入鸡蛋液，不停晃动煎锅使鸡蛋液受热均匀，再用锅铲不停翻拌；
翻拌的同时将蛋块弄碎成小块，并装出备用；
再次热锅热油，倒入蒜末、辣椒碎，煸炒出浓郁的香味；
倒入事先调好的料汁，大火煮沸后调中小火；
倒入鸡蛋碎，翻拌均匀；
保持中小火焖煮2分钟左右，鸡蛋酱变浓稠即可；
将鸡蛋酱淋至筱面面条上，搅拌均匀即可食用；
