龙井明前和雨前哪种更好？明前龙井这次没赶上

龙井明前和雨前哪种更好？明前龙井这次没赶上吴步畅，杭州老茶缘的负责人如是说。“我每年最喜欢登梅家坞的这片山，我认为梅家坞这片山的品质，跟狮峰的龙井不相上下。”老茶缘·明前头采半手工特级梅家坞龙井梅家坞茶山的面积在整个西湖龙井的产区里面是数一数二的，有一千多亩，分山上和山下。十里琅珰一带，属于梅家坞海拔较高的地方，这一片茶园是梅家坞区域里最好的，也代表了梅字号西湖龙井的特点。

正是龙井问茶时，高品质的明前茶，搭配着美好的春光将它饮尽，才是对一款好茶最高的敬意。

小长假回来，见过了人山人海，人间烟火，不妨来一杯清雅的明前绿茶，去一去风尘和周身疲惫。

二零一七年·春茶季 第五集

老茶缘·明前头采半手工特级梅家坞龙井

梅家坞茶山的面积在整个西湖龙井的产区里面是数一数二的，有一千多亩，分山上和山下。

十里琅珰一带，属于梅家坞海拔较高的地方，这一片茶园是梅家坞区域里最好的，也代表了梅字号西湖龙井的特点。

“我每年最喜欢登梅家坞的这片山，我认为梅家坞这片山的品质，跟狮峰的龙井不相上下。”

吴步畅，杭州老茶缘的负责人如是说。

△吴步畅 杭州老茶缘负责人

“老茶缘”是浙江茶界前辈精英们共同举办的一项公益事业，聚集了茶叶科技、教育、文化各个领域具有代表性的资深专家学者，开展茶叶科技研究、开发、咨询、培训与茶文化科普教育和宣传交流活动，被浙江省民政厅评为“中国社会组织AAAA级”。

浙江老茶缘茶庄的专家们与西湖龙井茶区的村民、茶企保持多年的良好合作关系，掌握了西湖龙井茶的第一手资料，对于龙井茶的种植、管理、采摘、制作给予科学指导。

我在这片茶园时，观察到茶树下的泥土青苔遍布。这里的老茶农告诉我：为了保证茶叶的品质，我们这边只施有机肥（如菜籽饼等等），能长出这样的苔藓的，绝不施农药，安全，健康。

“今年这个茶，品质很好，天气比较好，没有倒春寒，所以茶长的比较均匀。”俞永明翻看新采摘的嫩芽时，忍不住赞道。

△俞永明 茶叶栽培育种专家 （左）

经过漫长一年茶树体内养分的积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，只有春天的头采才能采到一个个“厚积薄发”的嫩芽。

明前，一芽一叶初展，芽高于叶，正是芽头最为肥壮的时候。

选择这个时候采摘，制成的绿茶色泽绿润，芽形很漂亮，冲泡后如朵朵兰花在水中起舞，宛若艺术品。

明前茶是春茶中品质最上乘的，氨基酸含量高，而具有苦感的茶碱含量低，这使茶叶入口滋味鲜爽甘甜，明前茶就是喝这个“鲜”。

经过机械杀青后，老茶师再进行手工辉制，使得龙井的风味更加纯正。

因为是半手工茶，我们的干茶看起来反倒没有机械茶那么均匀、平滑，甚至在茶叶中可以看到黄绿交错，但这个特点也正是我们的优点，也是龙井手工茶的独到之处。

由于龙井娇嫩，冲泡水温大约85~90度为宜。

冲泡后。闻之，散发着栗香，和经慢火炒制的黄豆香，裹挟着幽幽兰花香扑鼻而来。

续水时那股浓郁的香气蔓延开来，同样是一种莫大的嗅觉的享受。

观之，茶汤明亮清澈，一芽一叶舒展、形如“一旗一枪”。

饮之，味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，数次回味，回甘仍然强烈，清雅甜味弥润咽喉，持久不散，而且齿颊留香，书上谓之“三口不忍漱”吧~

这款梅家坞龙井，产量不高，为了让各位茶友都能买到明前的龙井佳饮，茶香记特意采取了少量包装的方式，尽量让大家都能尝个鲜儿~

还是那句话，春天美好且短暂，切莫错过了。

冲泡方法

茶器：建议使用高密度瓷盖碗

冲泡技巧：建议下投法冲泡，先润茶，再注水。

投茶量：干茶3-4克。

泡茶水：山泉水，虎跑泉水最佳。

水温：85-90度水温。

保存方法

密封，0—3度冰箱冷藏。