蜜桃红丝绒蛋糕口感：34糕干界的新秀

蜜桃红丝绒蛋糕口感：34糕干界的新秀紧实细腻的口感、五彩斑斓的颜色 还独创出许多新式做法 现在的天津，这种小吃已经不常见了而这家位于爱国道上的「吴记糕干」 不仅传承了传统糕干的精华

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作为一枚地道的天津妹纸

儿时最喜欢吃的就是街头巷尾叫卖的糕干

这种简单的吃食承载着满满的儿时回忆

现在的天津，这种小吃已经不常见了

而这家位于爱国道上的「吴记糕干」

不仅传承了传统糕干的精华

还独创出许多新式做法

紧实细腻的口感、五彩斑斓的颜色

竟然连千层蛋糕、法式马卡龙都输给了它！

01

一个传承了老手艺人的匠心手作

吴记糕干的第一代创始人，吴姐说："小时候我姥姥就给我们做糕干吃，放学一回到家，能有块糕干解馋，别提多幸福了！直到我上初中时姥姥就让我自个儿做了。"

后来她自己加以创新，做法跟传统的制作工艺差不多。大米磨成面铺底，加入内陷，再铺上一层面，压实后量好尺寸，用刀切成大小均匀的长方块，最后还要在上面用青丝玫瑰点缀一下。

水开后，计时器按6分钟就可以等着出锅啦！她家的糕干用料足，块儿也大，所以比普通的糕干要多蒸1分钟。揭开锅盖的瞬间，米香味弥漫了周围的空气，闻着都要陶醉了！

02

颜值可以媲美蛋糕的彩色糕干

吴姐以蛋糕为灵感，独创出了彩色的糕干。面子分为糙米、白米、黑米、红米、绿茶、小米6种口味，（每种面子的营养成分是不一样的）再搭配豆沙、枣泥、红果、蓝莓、草莓、菠萝、香芋以及巧克力等多种馅料。

她家的糕干特别有弹性，入口的时候有种粗粮的感觉，但又不失糯米般的糯劲。刚出锅的糕干一定要趁热吃，口感才最佳！

兔子再帮你们解锁一个隐藏吃法：小火油炸2分钟，吃起来就像菠萝派一样外酥里糯！

拿回公司作为小仙女们的养生下午茶，也是不错的选择哦~

糙米木糖醇糕干

吴记新推出的这款新品，叫糙米木糖醇糕干。对于正在减肥的兔子来说，简直是福音啊！而且多吃糙米本身对身体就非常有益。这款建议放凉了再吃，口感会更好哦~

木糖醇又是从白桦树、甘蔗渣等植物原料中提取出来的，是一种专门用来制作无糖食品的天然代糖，所以就算是减肥期间的你，或是上了年纪的老人都可以放心地吃。

红米面糕干

这款红米面糕干，是由大米发酵而成的红曲米制作的。营养价值非常高，具有降血压、降血脂的作用。颜色也很少女，更是经常卖断货！想吃一定要早下手啊！

黑米面糕干

这款招牌黑米面糕干就更厉害了！堪称长寿界的新宠！黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃，益气活血、养肝明目等疗效，时常也是刚一出锅就被抢购一空！

绿茶面糕干

绿茶面糕干，清新的外表就像这生机盎然的春天一样。淡淡的绿茶味道更显清爽！建议搭配蓝莓或巧克力馅哦~

小米面糕干

这款小米面的糕干可是经过无数次的改良，因为小米的粘稠度很差，不好成型，所以只好想办法把小米磨的更细一点儿，加水浸泡的时间更久，让水分吸收到小米里面，最后才做出这款"小米金砖"。

白米面糕干

满满的儿时回忆！传统白米面的糕干，始终保持着传统的经典口味。绝佳搭档一定是豆沙馅！吴记家的豆沙馅是自制的，用红糖炒制的豆沙馅，吃起来香甜润口！

她家还有纯手工制作的驴打滚，吃起来Q弹软糯，甜度适中，毫不腻口！分黑芝麻、椰蓉、豆面3种口味，兔子最喜欢椰蓉的！

03

售货只凭一个外卖小窗口

别看吴记糕干的店面不大，售货也只凭一个外卖小窗口，但是顾客一眼就能扫到里面的制作过程，糕干每天都是现蒸现卖，顾客吃的也放心。

糕干已经有几百年的历史了，吴姐做了很多次尝试才研发出新的口味，为的是让现在的年轻人吃得更健康。更想让外地人来天津，都愿意带走一份糕干，顺便带走咱们天津人的一份心意。

【吴记糕干爱国道店】

地址：天津市河西区爱国道新颖里7门103号

【吴记糕干新兴路店】

地址：天津市和平区新兴路信华楼4-1-108（四平西道公交站对面）

▌摄影：崔憬伦、美Rui

▌设计：雷祥

▌编辑：兔子（执行编辑：美Rui /主编：刘晨）

▌内容：由天津美食攻略编辑出品，未经允许请勿转载