古早味巧克力流心蛋糕做法（主打减脂的甜品）

古早味巧克力流心蛋糕做法（主打减脂的甜品）玉米油60克玉米淀粉5克可可粉10克深黑可可1g鸡蛋5个

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食材

低筋面粉60克

可可粉10克

深黑可可1g

鸡蛋5个

玉米淀粉5克

玉米油60克

牛奶50克

巧克力豆25克

柠檬汁少许滴

木糖醇50克

步骤

秤好所有原材料备用

蛋白蛋黄分离

油放入锅，小火煮到70度左右关火

可可粉，玉米淀粉，低粉过筛至热油搅拌均匀

再放入巧克力豆搅拌融化

放入常温牛奶搅拌

最后放入蛋黄搅拌均匀

呈细腻糊状就可以

蛋清挤入柠檬汁

打至湿性发泡状态

分三次加入巧克力糊拌匀

放入20✖️20的模具，四周加纸板，烤箱预热，上火160，下火150一个小时

准备一个大点的烤盘放入冷水，然后把蛋糕糊盘放入有水的烤盘里送入烤箱

开动啦

小贴士

如果想要夹心，提前一晚上把100淡奶油加热50度左右放入100巧克力豆搅拌融化铺在油纸上放入冰箱冷冻，蛋糕糊好的后先倒一半蛋糕糊，放入冻好的巧克力片，再倒去另一半巧克力糊就可以啦