便宜好吃的鱼庄（昆明这家500平米的鱼庄）
便宜好吃的鱼庄（昆明这家500平米的鱼庄）看看老师傅这刀工，专业切鱼片30年，膜拜！师傅刀工非常好，擦擦擦的切着，每一片鱼肉的厚度大小都保持得非常均匀，小编看得眼花缭乱，不得不让师傅放慢10个拍子才拍得下来。很多食客都是冲着他家的脆鱼锅去的，这道菜在广东地区已经非常出名了。目前，云南地区只有他家。6公斤多的藏豆脆鲩鱼，最大的有10多公斤。藏豆脆鲩鱼是生长在广东地区的一种珍惜鱼种，因在生长过程中喂食东北优质藏豆，而使其肉质结实、清爽脆口、耐煮不烂、肉味清香可口而深受大众喜欢。食材选用鱼肉最肥美的部位，这样每一片鱼肉才能入味均匀，味道统一。
在昆明世纪城车立方有一家500平米的餐厅，主打脆鱼锅，非常受食客欢迎，每天能卖出200多公斤鱼。要是到了周末，从下午五点半开始，门口都是排着队的。
从五点多开始，就陆陆续续很多人钻进去了！
到六点就是这种现状了，门口是排着队的……
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很多食客都是冲着他家的脆鱼锅去的，这道菜在广东地区已经非常出名了。目前，云南地区只有他家。
6公斤多的藏豆脆鲩鱼，最大的有10多公斤。藏豆脆鲩鱼是生长在广东地区的一种珍惜鱼种，因在生长过程中喂食东北优质藏豆，而使其肉质结实、清爽脆口、耐煮不烂、肉味清香可口而深受大众喜欢。
食材选用鱼肉最肥美的部位，这样每一片鱼肉才能入味均匀，味道统一。
师傅刀工非常好，擦擦擦的切着，每一片鱼肉的厚度大小都保持得非常均匀，小编看得眼花缭乱，不得不让师傅放慢10个拍子才拍得下来。
看看老师傅这刀工，专业切鱼片30年，膜拜！
这道菜流程比较复杂，各种调料各种配方不宜透露，小编当时也是回避的。年轻的老板介绍做这道菜先要把配菜做好，配菜主要有纯正海带、花菜、黄瓜、鲍菇、魔芋、青笋条，但是不能放太多，多了就是把鱼肉最本质的味道淡化。
配菜的高汤要求特别高，老板说这种配料只有在福建那边有，火候时间也要把握得非常恰当，才能保证食材的营养不流失且可口。
把蔬菜垫底，再经过一道工序处理好之后的鱼肉铺上，要非常均匀，为下一个非常重要的环节做准备。
鱼肉非常鲜美，肉质紧凑。毫不吹牛，直接可以一条一条撕扯下来，这是什么概念！在昆明，恐怕没有哪家有这样好的鱼肉！
好了，洒上葱花，以及一些必要的调料！千万别以为就结束了，别走开，高潮神奇的地方即将开始！
听说过炝鱼吗？
亲眼见过吗？
现在让您大饱眼福！
bang bang bang ！当时的场面真的太震撼了，一股香辣椒气味扑鼻而来，小编是憋着口水拍的。。
嗞嗞嗞……呲呲呲……的油沥声，鱼肉片、辣椒、花椒以及各种调料在锅里面翻腾着、煎炸着、融合着……
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当所有的声音慢慢消失，最后一阵香味散发出来，此时除了辣椒和各种调料的香味外，还夹杂着一股丝丝的鱼香味，让人无法忍耐这种触动味蕾的诱惑！
金红色的辣椒与乳白色的鱼肉片搭配的如此完美，隐约中还看得出一些星星点点的绿色葱末，显得更完美，各有灵魂……
评价：食材新鲜，做法独特，外脆内嫩，回味无穷。
这一幕与前段时间昆明的“通天大雨”非常相似，一刹那，直倾而下，场面非常壮观！
如果要吃肉质细嫩，无骨无刺的可以选用金椒龙鱼锅，人人都爱，一块鱼肉搭一颗香辣椒是最完美的。
锅里面的鱼肉和辣椒脆得不敢晃动，每一块都是浓缩后的精华，在昆明，能够吃到这样有特色的脆鱼锅，是一种幸运。
此外，他家的香辣虾锅也非常值得一吃，也是炝出来的，制作流程基本上跟上面介绍的差不多，需要非常用心才能做得出来的。
闻闻这香气就足以把人迷倒，嘴巴里面早已灌满了口水，哗哗哗的，不小心就会直流出来，所以要抓紧时间享受吧！
估计很多人都想一口一个，皮都不想剥，又香又脆又嫩！
只要到了晚上六点以后，餐厅里面都是坐满了人，一桌一桌，吃的吃，笑的笑，喝的喝，这是多么美好啊！
这是一个温馨而幸福的家庭，等候上菜期间，谈谈生活、聊聊家常，也是很让人羡慕的……
走道上都是来来往往的食客，提前预订的都进了包间，人很多的时候，刚好吃完，但还是有很多人排完队后正在点菜。
最后告诉大家这是哪里！
地址：昆明世纪金源购物中心四楼（世纪大丰收鱼庄）
电话：0871-63357577（小编提醒：包间要预订）
车立方汽车市场里面总是摆满了各种各样的豪车
从这里上去就对了！
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