赵匡胤泡馍做法（这碗救驾汤多神奇）

赵匡胤泡馍做法（这碗救驾汤多神奇）如今阿里巴巴的“千县万村”计划将在三到五年时间里投资100亿元人民币，在全国范围内建立1000个县级运营中心和10万个村级服务站。淮南也借机乘上了阿里巴巴的电商快车，积极与阿里巴巴对接开展兴农扶贫合作，推广“电商企业 合作社 贫困户”的扶贫模式，广泛建立“农村淘宝”村级服务站，推动农村电商的快速发展。切成薄片的牛肉和当地的千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上入锅一烫，短短几秒钟即可放入碗内，浇上一大勺肉汤，就成了气味扑鼻的美食，不少人驱车几百里就为了品尝下这诱人的美食。赵匡胤登基后，还是始终忘不掉南塘救了自己和一众将士性命的牛肉汤，因此当地民间称呼牛肉汤为“神汤”、“救驾汤”。也正是这碗宝贵的牛肉汤，赵匡胤才避免成为中国历史上第一位被活活饿死的开国皇帝。关于牛肉汤，历史上还有一个说法，汉文帝十六年（164年），刘安被册封为淮南王。相传，王府御厨刘道厨艺十分高超，刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八

宋太祖赵匡胤出身军人家庭，勇武过人，又颇有谋略，一生战功赫赫，所到之处无往而不胜，然而谁能想到这位开国皇帝也曾有过危难的时候，甚至差点被活活饿死，多亏了一碗“救驾汤”，才得以保住性命。

957年春，赵匡胤跟随当时的皇帝柴宗出征，据兵淮南八公山南塘地，准备攻打寿春（今安徽寿县县城），然而寿春守将刘仁瞻军纪严明，带领兵士誓死守城，虽然赵匡胤的部下也作风顽强，可毕竟城池易守难攻，因此在此盘桓了许久，还是久攻不下。

时间长了，粮草慢慢被消耗殆尽，又无救兵支援，赵匡胤大军反而被困在了南塘，眼看大军就要被困死在这，这时候城内的百姓听说了这件事，纷纷回家自发把家里的耕牛宰杀掉，煮成汤，送往军营，要知道在古代耕牛是老百姓种田离不开的好帮手，可以说是家里主要的劳动力，没了耕牛几乎就等于断了老百姓的命根子，历朝历代也严令不得无故宰杀耕牛。

赵匡胤看到老百姓送来的牛肉汤十分感动，将士们喝完牛肉汤肉后也士气大振，一鼓作气攻破了寿春城。959年，柴宗驾崩，年仅7岁的太子继位，然而好景不长，正月初一这天传来契丹和北汉联兵南下的消息，宰相不辨真假，匆忙派赵匡胤带兵北上，然而没想到这正是赵匡胤传的假消息，他率大军在据开封二十里外的陈桥驿驻扎，假装醉酒被手下披上黄袍，拥立称帝，而且守卫都城开封的将领都是他兄弟，兵不血刃就控制了开封城，史称“陈桥兵变”。

赵匡胤登基后，还是始终忘不掉南塘救了自己和一众将士性命的牛肉汤，因此当地民间称呼牛肉汤为“神汤”、“救驾汤”。也正是这碗宝贵的牛肉汤，赵匡胤才避免成为中国历史上第一位被活活饿死的开国皇帝。

关于牛肉汤，历史上还有一个说法，汉文帝十六年（164年），刘安被册封为淮南王。相传，王府御厨刘道厨艺十分高超，刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹，可平时做的饭送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选草药及卤料熬制成汤汁，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油在汤的表面盖着，因此热汤能保温很久。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。

不仅古人喜欢淮南牛肉汤，“舌尖上的中国”总导演陈晓卿也不止一次提到过它，甚至还发微博亲自向大家推荐。淮南牛肉汤乃是采用正宗江淮一带的黄牛为原料，而且要求是10年以上的老黄牛，汤底采用牛骨、牛油和牛肉加上秘制的香料药材慢火熬制，飘着一层红油而吃着不齁不上火。

切成薄片的牛肉和当地的千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上入锅一烫，短短几秒钟即可放入碗内，浇上一大勺肉汤，就成了气味扑鼻的美食，不少人驱车几百里就为了品尝下这诱人的美食。

如今阿里巴巴的“千县万村”计划将在三到五年时间里投资100亿元人民币，在全国范围内建立1000个县级运营中心和10万个村级服务站。淮南也借机乘上了阿里巴巴的电商快车，积极与阿里巴巴对接开展兴农扶贫合作，推广“电商企业 合作社 贫困户”的扶贫模式，广泛建立“农村淘宝”村级服务站，推动农村电商的快速发展。