成都的特色面食有哪些？北方的面食到了成都

成都的特色面食有哪些？北方的面食到了成都馄饨是抄手最渊远流长的名字，当这一味美食走进川蜀之地，完美结合成都特色化身成为既有龙凤呈祥美好祝愿之意的龙抄手，也凭借皮薄、馅嫩、汤鲜的美味口感，俘获一大票吃货芳心。（二）龙抄手番茄煎蛋面，煎蛋都很松软，细挂面比较入味。（一）铺盖面铺盖面是重庆荣昌县的一种面食，通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。

成都的面馆为什么那么多，还家家生意都那么好。成都不是以面食为主食，但是每家面馆却常年有客人。

因为在成都，面食也活出了它的成都味道。地道的成都面馆，从面条到调料到浇头，都是精选原料，按传统方法制成。

杂酱面、排骨面、牛肉面是“传统的老三样”，价格也“合适”。

牛肉面，牛肉香嫩，面条软硬适中，还能吃出“一点豆瓣味道和一点芹菜清香”。

番茄煎蛋面，煎蛋都很松软，细挂面比较入味。

（一）铺盖面

铺盖面是重庆荣昌县的一种面食，通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。

（二）龙抄手

馄饨是抄手最渊远流长的名字，当这一味美食走进川蜀之地，完美结合成都特色化身成为既有龙凤呈祥美好祝愿之意的龙抄手，也凭借皮薄、馅嫩、汤鲜的美味口感，俘获一大票吃货芳心。

抄手即馄饨，龙抄手皮薄馅多。红油抄手是很出名的品种之一，10-15元10个。吃不惯辣的朋友也可以吃清汤。

（三）成都担担面

因成都独特的气候环境，成都人喜辣，就连少有的面食——担担面，也是将辣味一以贯之，担担面是用精致面粉为原料擀成面条，煮熟之后淋上特制的猪肉末而做成的美味面食。

担担面的面条一定要薄，这样才能将酥香微辣的卤制渗透进面条，既香气扑鼻，又十分美味可口。

（四）钟水饺

钟水饺不带汤，放眼望去，只有一汪红油（红油、芝麻油和红酱油），再撒上蒜泥和各种调味料，想起来就留口水。

四川的钟水饺和北方水饺最大的不同是：里面是全肉馅儿的，皮很薄，全靠三油和调味料提味，吃起来辣中带甜，并且蒜味很浓郁。

吃的时候一定不要倒醋，不然就糟蹋了钟水饺原本的味道了。吃完这碗钟水饺，一定记得嚼两块儿口香糖，以免污染空气啊！

（五）宜宾燃面

每根面条一点火就能燃起来，燃面也因此得名。虽然油大，不过面条看起来吃起来都很干，而且有燃面燃面是四川宜宾的特产，过去也被叫做油条面，因为这种面条油重，基本不添加任何水。

菜码主要是豆芽和花生碎。如果觉得口感还不够劲爆，可以再加辣，那就更是要“燃”起来啦！

（六）鳝鱼面

（七）怪味面

成都人历来对吃的脑洞很大，招牌怪味面汤头极香，脆哨酱料足，麻辣浓郁。

面条筋道入味，轻松干完两碗，幸福得要晕厥。

科华路有家怪味面不是老司机还真找不到。成都的面是按两卖的，一般女孩子点二两足够了。

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（八）绵阳米粉