星巴克哪款蛋糕最好吃,星巴克招牌蛋糕原来这么简单
星巴克哪款蛋糕最好吃,星巴克招牌蛋糕原来这么简单...而且自己用的材料好,我甚至觉得它比原版味道要好上许多,浓郁的可可香气萦绕在鼻尖,外酥里润的口感,直接秒杀要是大家不想去碰这“运气”,又想吃麦(玛)芬蛋糕的话,不妨学着在家做:巧克力蘑菇头麦芬瞧这优秀的蘑菇头,一点不比原版差吧?
前几天在微博上刷到这条话题的时候,代入感特别强!
哼~准备开始生气
不过我也算是星巴克的常客了,仔细回忆了下,平时碰到的店员,虽然说不上很热情,但也不会这般没礼貌。所以我又冷静了下来。
大家对星巴克的服务评价,一直就挺两极分化的,毕竟他们没有海底捞那种企业文化,具体态度怎么样,全看运气和服务员个人修养~
要是大家不想去碰这“运气”,又想吃麦(玛)芬蛋糕的话,不妨学着在家做:
巧克力蘑菇头麦芬
瞧这优秀的蘑菇头,一点不比原版差吧?
而且自己用的材料好,我甚至觉得它比原版味道要好上许多,浓郁的可可香气萦绕在鼻尖,外酥里润的口感,直接秒杀
...
这个蛋糕的甜度,主要是靠巧克力还有糖供应的。
我这次用的是可可含量为70%的黑巧,你们做的时候,要记得根据巧克力甜度来调整糖的用量哟~
毕竟是巧克力的主场,就不考虑用厚重的黄油啦,换成无色无味的玉米油,能让它口感更轻盈,巧克力的味道也更突出~
对啦,原版是用的一系列预拌粉,我复刻的时候果断选择了低筋面粉,简单又健康~
不过也在原版的配方里摘了些重点,适当加了些玉米淀粉和奶粉,降低面粉筋性,口感更软,还能增添奶香味哦~
巧克力蘑菇头麦芬
>>>制 作 时 间<<<
45min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
黑巧克力 60g(70%) / 白砂糖 35g
玉米油 40g / 牛奶 40g
酸奶 40g / 鸡蛋液 40g
低筋面粉 75g / 玉米淀粉 10g
奶粉 15g / 泡打粉 2g
小苏打 1g / 巧克力豆 50g
>>>制 作 过 程<<<
1、碗里倒入75g低筋面粉、10g玉米淀粉、15g奶粉、1g小苏打和2g泡打粉,混合均匀备用
2、60g黑巧克力隔水融化,融化后加入35g白砂糖搅拌均匀
3、然后依次倒入40g玉米油、40g鸡蛋液、40g酸奶、40g牛奶,搅拌均匀,调整成顺滑的巧克力酱
4、过筛倒入提前混合好的粉类,翻拌均匀,再加入2/3的耐烘烤巧克力豆。装入裱花袋中备用
5、在马芬烤盘中间隔摆放纸杯。(因为要做蘑菇顶所以不要挨着哦!)裱花袋剪口挤入面糊,尽量挤满,想要蛋糕更高,可以集中在最上方呈雪糕状多挤点
再装饰上剩下的巧克力豆
6、放入预热好的烤箱里,上下火200℃,烘烤15分钟,降温至180℃再烘烤10分钟
烘烤期间不要打开烤箱门,不然会影响麦芬膨胀
巧克力蘑菇头麦芬就做好啦~
看着一个个小蘑菇在烤箱里膨胀舒展,莫名就有丰收的喜悦~
浓郁的可可香在厨房里挥之不去,让我有种身在巧克力工厂的感觉。
用力一掰,“蘑菇头”和“蘑菇柄”就分离开来,干干脆脆得像是真蘑菇一样~
顶层的蘑菇头吃起来是脆脆的,巧克力豆也是脆脆的,两种脆感在齿间交替,特别过瘾。
蘑菇的内里组织吃起来绵软油润,满嘴巧克力的醇香,比店里的可实在多啦~
有时候也不是很懂一些店员的操作,明明在顾客出错或有疑问时,及时给予帮助,可以快速获得好感和成交量~
可他偏偏要摆出一副高高在上的样子(没有针对谁的意思),不屑地指出顾客的错误,好显得自己有多专业一样...
唉~果然和气生财这个道理,不是谁都懂,当然,也有可能是他们懂,但他们不差钱…
Tips:
1、加入巧克力中的所有液体,提前放至室温,不要加冷的,不然巧克力会结块哦!(加入鸡蛋液的时候会有暂时性的分离现象,是正常的哦!)
2、粉类一定要先提前混合,不要一样一样地过筛进去,巧克力粘稠,容易造成粉类不均匀,出来的效果会不太好的~
3、这个配方刚好三个的分量,做多少把分量加上去就可以了~