福建泉州有什么特色吃的（用味蕾填补乡愁）
福建泉州有什么特色吃的（用味蕾填补乡愁）春节期间是人员流动最密集的时候但讨人厌的疫情尚未完全结束你一定正掰着手指头倒数“回家”车票、年礼也都准备到位了可惜的是，磨人的2020虽然走了
留在泉州过年吧
这也有你的家乡味道
hey~
往年的这个时候
你一定正掰着手指头倒数“回家”
车票、年礼也都准备到位了
可惜的是，磨人的2020虽然走了
但讨人厌的疫情尚未完全结束
春节期间是人员流动最密集的时候
为了下一次更好的相聚
许多人，选择留在泉州过年
每年回家的头等大事之一
必是尝一尝那久违的家乡味
为此，我们搜罗了20家
在泉州小有名气、有口皆碑的四方美食
希望，有你家乡的味道
昌发茶冰厅
港澳美食
泉州主打港澳美食的餐厅不算多，昌发茶冰厅算是有名头的一家。
进店便是浓浓的港风，菜单上更是将香港、澳门、广东的风味美食都通通纳入了！
从甜点小食到主食正餐全包括！经典的港式菠萝包、丝袜奶茶是必点！特色避风塘炒蟹、广式牛杂煲都是好评满满。
那家糖水铺
港式小吃
另一家想推荐的港式小吃店是——那家糖水铺。老板娘是广东人，他们家的美食都是地道正宗的广式风味。
不仅如此，店里所有食材的原材料，都是从广东运回来的，这样才能让食客体验地地道道的广东美食。
煌记车仔面
香港车仔面
在晋江无人不晓的煌记车仔面，从下午到凌晨，生意不断，想吃的人都排成了长龙。
店里最火的便是香港街头常见的车仔面。老板丁叔从小在香港长大，把这碗车仔面带回晋江后，又改良形成了自己的秘方。
面条Q弹适中，淡淡的黑胡椒味道，口感很特别。
桂林米粉
桂林米粉
六灌路上的桂林米粉店，小小的店面并不起眼，殊不知它已经在泉州默默扎根快20年了。
靠着简单的一碗桂林米粉，圈住了多少广西游子的胃，同时也俘获了泉州人的心。
桂林米粉口感Q糯，既不过韧，也不软烂，每一根米粉都被大骨汤头的咸鲜和辣椒的香辣包裹着，就着配菜嚼起来特别过瘾！
螺缘鲜螺蛳粉
柳州螺蛳粉
只因朋友的一句话：“在泉州，螺蛳粉做不起来，大家说吃不来。”
老板偏不信了：“2017年在泉秀路开了第一家店，从一天只有30碗，到现在一整天没有停，每天都大排长龙。”
店里所有的螺蛳粉材料都是从柳州运过来的，价格也亲民。螺蛳粉的汤底，每天用新鲜猪大骨现熬，加入标配配料，粉汤的鲜味就齐活了。
鱼尚鲜
云南石锅鱼
云南十八怪，草帽当锅盖。城东万达这家蒸汽石锅鱼，除了特色草帽锅盖，连石锅都是从云南运来的，采用云南天然花岗岩雕琢而成，比鱼还要贵！
揭开草帽鱼的香味扑鼻而来，奶白的鱼汤和软嫩的鱼肉映入眼帘，堪称美容养颜佳品，不仅养生，还很滋补~
成都记忆
四川冰粉
老板一家来自四川成都，店里主营的冰粉和钵钵鸡都是地道正宗的成都味。
传统手工制作的冰粉，搭配各色什锦水果，或是玫瑰、糍粑、醪糟、芋圆等特色食材，口味独到，吃一口就会爱上~
40多种菜样的钵钵鸡，无论荤素一元一签，可以尽情吃个痛快！
蘸水
四川蘸水
开在华大的这家蘸水，是学生们的校外食堂，老板是地地道道的四川人，把家乡的风味蘸水改良创新，开起了店，收割一票粉丝~
一般的建议搭配都是一份蘸水肉、一份配菜、一碗米饭，人均20左右，有肉有菜分量足~
李杰·火锅杯
重庆火锅杯
它是在重庆爆火的网红火锅杯，连续10年排名重庆串串第一！能够捧在手心里的小火锅，随买随吃超级NICE~
店里的火锅杯均是按套餐售卖，每款套餐都已搭配好了8种菜品，荤素齐全！一杯奶茶钱就能抵一顿火锅~
宴遇江南
徽赣民间菜
推门进去的一瞬间，跑堂小二哥的吆喝相应而来。浪漫的天灯映着三五成簇的桃花，状元楼、百岁楼、华府、小西厢……
连包间的名字都是扑面而来的江南水乡气息，温柔而充满意趣。
特别值得一提的是黄豆烧猪脚，老灶大锅翻炒，一天就要用掉上百斤的猪脚！每天限量，卖完想吃只能第二天过来排队......非常任性。
燕支巷灌汤包
上海灌汤包
在泉州胭脂巷（燕支巷），藏着一家远近闻名的灌汤包店，开店16年，算不上是老字号，却已然是附近街坊们离不开的味道。
人手一笼的特色灌汤包，便是他们家打出响声的主角！个个都是皮薄汁多，水当当的，咬一口汤汁在口腔迸发，十足美味！
国记肉夹馍
西安肉夹馍
在遍地都是古早味老手艺的泉州，蛮问一家都是至少五年以上的老店。这家西安来的肉夹馍竟在这样的环境下坚持了18年，且知名度不低。
“现在这个肉夹馍在我们家乡，你可能都找不到手工做的，十家有八家是机器做的。”
“我们这个馍皮百分之三百纯手工，用的六星级的五得利面粉，一袋120块，很少人舍得用。”
陈记铺子
陕西油泼面
这家开了10年的小店，老板是正宗的西安人，店里所有产品80%都是来自家乡的原汁原味，店里的肉夹馍更是人人称道的。
面要筋道，辣要直接，酸要有味。油泼面作为陕西面食的代表之一，自有种豪气在里面，酸辣厚重才是地道的！
天山羊肉炉
新疆羊肉炉
羊肉炉选用的材料和做法来自新疆，羊肉加冷水下锅，煮开的时候将碳火温度转为小火慢熬，一锅羊肉炉要熬上40~60分钟。
羊肉炉的肉块块都是羊中排，老板介绍说，这些羊肉是从草原牧民那里采买的，这种新疆的羔羊更为温补。
齐三羊
内蒙烤全羊
精选内蒙大草原的放牧羔羊，差不多都在8-9个月左右的羊龄，小羊羔经过8小时腌制之后放入烤箱，在200℃高温的烤炉里，需烤制2个多小时。
羊肉外皮烤得酥脆，滋滋冒油！出炉后还需在平炉上炭烤20分钟，刷上秘制酱料，最后撒上灵魂芝麻，才能正式上桌！
林记片皮鸭
北京烤鸭
想在泉州吃烤鸭，除了饭店酒楼，大部分人都会选择林记，这家开了15年的小店，在泉州的烤鸭界还是相当有名气的。
林叔学的是最正宗的北京烤鸭，但北京烤鸭不入味且肥腻，泉州人吃不惯。他便慢慢摸索，针对本地人的口味改良，让烤鸭别具风味。
三千里
朝鲜料理
在湖心街的家居市场里，藏着一家朝鲜族夫妇开的小店。老板娘有20 年厨龄，主打地道的家常韩料，人均40吃到饱！
老板一家是朝鲜族人，来泉至今已有20年。店里的掌厨人是老板娘裴阿姨，整个菜品制作都是由她亲力亲为，每一道菜都是正宗的朝鲜味~
峰萍东北小馆
东北小馆
在晋江宝龙广场后面，有这样一家小店，那里有地道的东北味。老板是来自黑龙江的地道东北人，15年来泉开业至今，已有5个年头。
进店必点的定是小鸡炖蘑菇，菜名虽朴实，但它可以称得上是东北的名菜，基本上东北的妈妈们都可以搞定！
大高雄
台湾小吃
来自台湾的宝藏冰店，大高雄！！！老板娘是台湾高雄人，04年随先生来泉之后，在东街开了第一间大高雄。
芒果绵绵冰可是店里的超人气“选手”，芒果 草莓，双倍快乐。超大个头，铺在绵绵冰上，分量堆积得就像小山丘一样~
摩斯汉堡
台湾快餐厅
在晋江敏月公园对面，开着一家来自台湾的西式快餐店。虽比不上肯德基麦当劳那样“赫赫有名 ”，但总有食客说道“汉堡我只吃他们家的”。
开店以来从未变换的菜品——摩斯和牛堡，牛肉很厚实，汁水丰富，配上西红柿，酸酸甜甜的感觉很棒！
泉州城，不大
却包罗万象
这里有沉淀百年的古早味
亦有来自四方的异乡美食
游子离家
无时无刻不充满对家乡的思念
有时候，一口家乡菜便是对心灵最好慰藉
