最好的传统香料（这种风靡全球的古老香料）
最好的传统香料（这种风靡全球的古老香料）东方印度香料咖喱辣椒粉肉豆蔻辣椒肉桂豆蔻姜黄在复古木材上Oriental indian spices它原产自中国，印度、老挝、越南以及印度尼西亚等地也有，曾经它稀有而珍贵，被认为是适合送给国王的礼物，可见当时这种香料是多么的稀罕啊。更值得一提的是，肉桂不仅独具芳香，还有着许多健康益处，对于糖友来说更有着增加胰岛素敏感性和平衡血糖的积极作用。今天，逆糖计划就为大家来分享一下肉桂的健康益处吧。肉桂(Cinnamon)，是一种樟科植物的干燥树皮，多于秋季剥取，阴干，有着极高的药用价值。
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说起肉桂，想来大家一定不会陌生吧，这种古老却又备受人们喜爱的香料，几千年来，一直因其药用价值而备受推崇。
它由肉桂树的内部树皮制成，干燥时卷曲成卷，形成可识别的肉桂棒，或磨成粉末。
不论是传统的煲汤、炖肉、泡茶、制药，还是紧跟潮流的热红酒、泡咖啡，亦或是制香薰、烘焙，肉桂都凭借其自身的特点，有着独特的魅力与价值。
更值得一提的是，肉桂不仅独具芳香，还有着许多健康益处，对于糖友来说更有着增加胰岛素敏感性和平衡血糖的积极作用。
今天，逆糖计划就为大家来分享一下肉桂的健康益处吧。
肉桂(Cinnamon)，是一种樟科植物的干燥树皮，多于秋季剥取，阴干，有着极高的药用价值。
它原产自中国，印度、老挝、越南以及印度尼西亚等地也有，曾经它稀有而珍贵，被认为是适合送给国王的礼物，可见当时这种香料是多么的稀罕啊。
东方印度香料咖喱辣椒粉肉豆蔻辣椒肉桂豆蔻姜黄在复古木材上Oriental indian spices
《神农本草经》中记载：味辛温，主百病，养精神，和颜色，利关节，补中益气。为诸药先聘通使，久服通神，轻身不老。面生 光华，眉好常如童子。
《本草纲目》中也说道：坚筋骨，通血脉，宜导百药，久服，神仙，不老。
如今，肉桂几乎随处都能买到，可以说家家户户都有，也用作各种食品和食谱的成分，但真正好的肉桂其实价格还是略高的。
肉桂有着两种主要的类型：锡兰肉桂(最贵的烘焙肉桂)和决明子肉桂(最常见的一种)。
肉桂的独特气味和风味来自于其油性部分，它的肉桂醛含量很高[1]，科学家认为，这种化合物正是肉桂之于健康和新陈代谢来说最强大的影响因子。
肉桂特别富含多酚抗氧化剂，可对抗自由基引起的氧化应激，还可以用作天然的食品防腐剂。
柠檬和肉桂茶Tea with lemon and cinnamon
在一项比较了26种香料的抗氧化活性的研究中显示，肉桂的效果超过了大蒜和牛至等“超级食品”。[2]
肉桂中的抗氧化剂具有强大的抗炎特性，试管研究表明，肉桂中的化合物可以减少炎症标志物。
这意味着，它可能有助于降低某些疾病的患病风险，因为炎症被认为是许多慢性疾病的根源，包括心脏病。
听诊器和红心心电图。心电图和医疗工具。3d渲染插图。
有研究显示，在患有2型糖尿病的人中，每天1克或约半茶匙的肉桂已被证明对血液标志物有益。
更重要的是，肉桂可能会增加高密度脂蛋白(好)胆固醇的水平，这有助于通过去除血管中多余的胆固醇来改善心脏健康。
而对10项研究的回顾发现，每天摄入120毫克肉桂(不到1/10茶匙)可能足以帮助你获得这些益处[3]。
肉桂棒和粉末在黑暗背景。
尤其是决明子肉桂中含有大量的天然香豆素，这是一组有助于防止血管变窄并防止血栓形成的化合物。
然而，需要注意的是，过量摄入香豆素可能会降低肝功能并增加出血风险。
所以，如果你想要从肉桂中获取健康益处，就必须要注意控制食用量及品种的选择(不同品种，其香豆素含量也不同)。
比如，锡兰肉桂中的香豆素含量就很低，而决明子肉桂所含的香豆素却是锡兰肉桂的63倍。
肉桂中发现的化合物，已被证明可以通过显著降低胰岛素抵抗，来平衡血糖水平，从而提高胰岛素的敏感性[4]，这些作用可能提供对2型糖尿病的保护。
肉桂水提取物对代谢综合征受试者的葡萄糖、血压、体脂百分比和瘦体重的有益影响
除了对胰岛素抵抗的有益作用外，肉桂还可以通过其他几种机制来平衡血糖。
首先，肉桂已被证明可以减少饭后进入血液的葡萄糖量。它通过干扰多种消化酶来做到这一点，从而减缓消化道中碳水化合物的分解。
其次，肉桂中的一种化合物可以通过模拟胰岛素作用于细胞。这极大地提高了细胞对葡萄糖的吸收，尽管它的作用比胰岛素本身慢得多。
另外，大量人体研究也证实了肉桂的抗糖尿病作用，表明它可以将空腹血糖水平降低10-29%[5]，而有效剂量通常为每天1~6克(约0.5~2茶匙)。
神经退行性疾病的特征是脑细胞结构或功能的进行性丧失。其中阿尔茨海默病和帕金森病就是最常见的两种类型。
肉桂中发现的两种化合物似乎可以抑制大脑中一种叫做tau的蛋白质的积累，这是阿尔茨海默病的标志之一。
此外，在一项针对帕金森病小鼠的研究中发现，肉桂有助于保护神经元、使神经递质水平正常化并改善运动功能[6]。不过，这些影响需要在人类中进一步研究。
动物和试管研究表明，肉桂可能对癌症有保护作用。
它通过减少癌细胞的生长和肿瘤中血管的形成而起作用，并且似乎对癌细胞有毒，导致细胞死亡。
Cancer cell illustration
一项针对结肠癌小鼠的研究表明，肉桂是结肠中解毒酶的有效激活剂，可防止癌症进一步发展。
这些发现得到了试管实验的支持，该实验表明肉桂可以激活人体结肠细胞中的保护性抗氧化反应。[7]
肉桂醛是肉桂的主要活性成分之一，具有抗真菌和抗菌特性，可以减少感染并有助于对抗蛀牙和口臭。
比如，肉桂油已被证明可有效治疗由真菌引起的呼吸道感染。
它还可以抑制某些细菌的生长，包括李斯特菌和沙门氏菌。
综上所述，肉桂不但具有抗炎、抗菌特性，还可能减少心脏病风险因素，有助于控制血糖，降低糖尿病风险，有着许多令人印象深刻的健康益处。
但需要注意的是，由于香豆素的含量，大剂量的肉桂是不可取的(成人每天不超过1茶匙)。
尤其是价格更为低廉且最为普遍的决明子肉桂，其香豆素含量较高，更需谨慎控制，不宜过量。
好在，肉桂一般作为烹调香料使用，摄入量并不高，对于大多数人来说是安全的，而若是作为烘焙配料或茶饮，那就要注意不要贪食咯~
此外，如果你目前正在服用降血糖药物，或其他药物，最好先咨询医生或专业健康人士的意见，以免造成不良影响。
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撰文 / Rocky
部分图片来源于网络
参考资料：
[1] Mohammadali Torbati Hossein Nazemiyeh Farzaneh Lotfipour. Chemical composition and in vitro antioxidant and antibacterial activity of Heracleum transcaucasicum and Heracleum anisactis roots essential oil. Journal List Bioimpacts v.4(2); 2014 PMC4097974.
[2] Bin Shan Yizhong Z Cai Mei Sun Harold Corke. Antioxidant capacity of 26 spice extracts and characterization of their phenolic constituents. Comparative Study J Agric Food Chem. 2005 Oct 5;53(20):7749-59. doi: 10.1021/jf051513y.
[3] Robert W Allen. Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis. Review Ann Fam Med. Sep-Oct 2013;11(5):452-9. doi: 10.1370/afm.1517.
[4] Bolin Qin M.D. Ph.D. Kiran S. Panickar and Richard A. Anderson Ph.D. C.N.S. Cinnamon: Potential Role in the Prevention of Insulin Resistance Metabolic Syndrome and Type 2 Diabetes. Journal List J Diabetes Sci Technol v.4(3); 2010 May PMC2901047.
[5] S Kirkham 1 R Akilen S Sharma A Tsiami. The potential of cinnamon to reduce blood glucose levels in patients with type 2 diabetes and insulin resistance. Review Diabetes Obes Metab. 2009 Dec;11(12):1100-13. doi: 10.1111/j.1463-1326.2009.01094.x.
[6] Saurabh Khasnavis 1 Kalipada Pahan Cinnamon treatment upregulates neuroprotective proteins Parkin and DJ-1 and protects dopaminergic neurons in a mouse model of Parkinson's disease. J Neuroimmune Pharmacol. 2014 Sep;9(4):569-81. doi: 10.1007/s11481-014-9552-2. Epub 2014 Jun 20.
[7] Wondrak G.T. Nicole F. Villeneuve. The Cinnamon-Derived Dietary Factor Cinnamic Aldehyde Activates the Nrf2-Dependent Antioxidant Response in Human Epithelial Colon Cells. Journal List Molecules v.15(5); 2010 May PMC3101712.
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