正仪青团子几点开卖（正仪青团子提前上市）
正仪青团子几点开卖（正仪青团子提前上市）是用浆麦草或艾草汁做成的绿色糕团青团子在苏州感受春天莫过于吴侬细语一句“青团子来哉”
春节假期转瞬即逝
重归工作岗位的小伙伴们是否也感受到
春天的脚步也越来越近了
在小鱼看来
在苏州感受春天
莫过于吴侬细语一句
“青团子来哉”
青团子
是用浆麦草或艾草汁做成的绿色糕团
从色彩到口感都有着春天的气味
吃起来糯韧绵软、甜而不腻
清香扑鼻
每到清明节前后
排队买青团子
就像中秋前排队买肉月饼一样
是苏州人充满仪式感的生活之一
而现在，第一波青团子已经在葑门横街上市啦！！！动作快的吃货可能都已经吃上了。
近日，苏城一些街坊、食品商家为抢占早春商机，纷纷赶在元宵节前开炉现做现卖时令食品青团子。
（图片来源：引力播）
每年青团子上市的时候，都有一个引发关注的话题，那就是新口味，今年也不例外。
据来自昆山正仪落户葑门横街已有20多年的周记青团子店主介绍，今春除了保留往年豆沙、芝麻馅和百果、雪菜香干青团子外，还新增了鲜肉、萝卜丝肉沫、板栗肉松以及香蕉苹果等馅料的青团子，吸引许多市民先尝为快。
这里给大伙再补补课，传统的青团大多是用艾草汁上色的，也有用浆麦草，或是绿色蔬菜汁。再用糯米粉揉和，加上馅料组成。
除了最传统的豆沙馅，近两年也多了很多奇葩口味：肉松、五仁、板栗等...手捏团子是一项技术活。好的手工，捏出来的团子，外形美观，皮薄而不破。
捏好的团子上锅蒸熟。出炉的瞬间，满屋子清新的麦草香，撩的人心痒嘴馋。
清明节吃青团，对于苏州人的意义
清明一到，除了踏青、扫墓，最重要的事情就是吃青团。青团也只有在清明前后才能吃到，只有吃过几只后，才算真正进入了春天。
清明节在家制作青团，对于苏州人来说早已不只是形式，更多的是家的味道。
青团子的做法
一、（可以用其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替）麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下
二、捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥
三、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁
四、青汁加热后倒入上好糯米粉中，和成团
五、揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆
六、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸15分钟即可
蒸上15分钟即可
好吃又好看的青团子出锅了，咬上一口，又香又糯。
如果你觉得光是青团子还不够！没有关系，接下来还有一大波时令美食正在路上，吃货的你，准备好了吗？
酒酿饼
苏州人春季的时令点心，只卖一季。酒酿饼外观形似小月饼，最受欢迎的馅料是玫瑰，而且一定趁热吃，咬一口，皮软、酸甜、味糯，有种饼不醉人人自醉的感觉~
酱汁肉
清明必备的酱汁肉。清明前后，酱汁肉是苏州人春天餐桌的第一块时令肉。色泽酱红，肥而不腻，咸中品甜，酥润可口的酱汁肉，开启春季全新的舌尖之旅。
苏州做酱汁肉最有名的店铺是在康熙二年（1663年）创立的老店陆稿荐。相说在某年“轧神仙”前的一晚，陆老板收留了一乞丐，次日那乞丐不辞而别，留下了条放入灶中就发出异香的破草荐。陆老板大惊，随即反应过来此人莫不是吕洞宾的化身？于是干脆将肉店的牌号改名为"陆稿荐"，从此长盛不衰到今日。
明前螺蛳
“清明螺，胜似鹅”，因为这个时候螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。所以，清明前的螺蛳，是一年里最鲜最美的时候。过了清明，苏州人便极少吃螺蛳了。
碧螺春
鼎鼎大名的碧螺春。“清明断雪，谷雨断霜”。名茶，无需多言。
腌笃鲜
备受期待~~汤白汁浓，口味咸鲜的“腌笃鲜”。肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤 。“腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。每年春笋上市，谁不想它？
金花菜
苏州人爱吃野菜，其中金花菜是小鱼大爱！金花菜和蚌肉一起炒，绝对是无敌美味，尤其明前蚌肉最鲜啊~
撑腰糕
撑腰糕是苏州“二月二”“龙抬头”要吃的糕点，其实和咱们春节期间吃的糖年糕长得差不多，表面都点缀了桂花。
为啥叫“撑腰糕”？据老苏州介绍，农历“二月二”龙抬头，过完了春节开始劳作。这一天要吃“撑腰糕”以求腰板硬朗，为一年的辛苦劳作打好基础，期盼一年里平安健康。“撑腰糕”一般过了3月中旬就没有了哦！目前在苏州的各大菜场和老字号糕团店都已经可以看到它的身影，想要尝鲜的一定不能错过啦！
马兰头
本是生在田头的野菜，却嫩而不骄，上得了大台面。苏州人爱吃马兰头拌香干，这个组合很赞。二者调匀，加盐和糖，淋些麻油，色味立刻生动，绿的比杨柳可人，一股子香气袅娜。一人一勺，浅尝辄止，然后意犹未尽。
感觉苏州整个春天都在这里了
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