开渔期海鲜好便宜（海鲜自由进行时）
开渔期海鲜好便宜（海鲜自由进行时）一大波海鲜即将“游”上你的餐桌了黄林萍 /摄投入新一轮的耕海牧渔征程~ 林军伟/摄
在温州
有一种“炫富”叫做“开渔”！
渔船起锚出海
再度扬帆出发
投入新一轮的耕海牧渔征程~
林军伟/摄
黄林萍 /摄
一大波海鲜即将“游”上你的餐桌了
快准备好你的胃
敞开肚皮吃个痛快吧！
庄城成/摄
庄城成/摄
大黄鱼
CY/摄
大黄鱼，中国传统四大海产之一，不仅肉质肥美鲜嫩，而且蛋白质、维生素的含量尤其丰富。温州有一句俗话，“温州人无黄鱼不成宴，无好黄鱼压不住好年。”可见黄鱼对温州人是有多重要。
葱油黄鱼
图片@小红书-思言
新鲜的黄鱼直接清蒸，只需要在出锅前淋上少许热油，鲜味极致迸发。
炸熘黄鱼
炸熘黄鱼是温州地区特色传统名菜，黄鱼先用油炸过，然后浇上热芡即成。松脆鲜嫩，酸甜合适，鱼肉外酥里嫩。
黄鱼鲞
图片@小红书-赣饭圈没怕过谁！
黄鱼鲞(xiǎng)，小时候喝粥的佐菜，只需要一小块，就可以哼哧的喝上一大碗粥。
鮸鱼
图片@小红书-慧儿姐
温州人对鮸鱼的钟爱可能其他地方的人都难以想象，还有“农历八月二十，鮸鱼来做寿”这么一说。
清蒸鮸鱼
@小红书-SpongeMel是曹老师呀
鮸鱼稍微用盐码下味就可直接上锅蒸，鱼肉雪白细腻，再淋点酱油和醋下去，真真是香煞人也。
鱼饼
@小红书-阿香鱼饼
鱼饼是温州传统民间美食之一，将鱼泥蒸熟，完整的保留了鱼肉的鲜味，去除腥味，再配上酱油醋，就一个字，绝！
鱼丸
@小红书-姗姗来吃的Kelly
提到鱼饼当然少不了鱼丸了。酸酸辣辣的一碗，吃下去整个人都酣畅淋漓。
芥菜鱼肚
芥菜鱼肚，这道温州名菜是将发好的鮸鱼肚切成条状，与芥菜、笋片、香菇等共同烹制而成。成品口感软糯，鲜香味美。
三丝敲鱼
@小红书-美食的俘虏
用鸡脯、火腿、香菇“三丝”加高汤、敲鱼烹制而成的“三丝敲鱼”是瓯菜中著名菜品之一，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，薄如蝉翼的敲鱼片呈半透明状，入口的弹牙感让人回味无穷。
鲳鱼
图片@小红书-无姓无名
鲳鱼又叫“镜鱼”“平鱼”，鲳鱼的肉质细嫩，再加上全身的细刺少，只有一条主鱼骨，特别适合老人和小孩食用。
清蒸鲳鱼
图片@小红书-叶子
新鲜鲳鱼洗净去除鱼肚，在鱼身上打上菱形花刀，以便在蒸制之后更加入味。切些细碎的葱花放置在鱼身上，再用热油一激，鱼肉的鲜味和葱香味便一起释放出来。
红烧鲳鱼
图片@小红书-憨憨的小厨房
鲳鱼最家常的做法，也一定是自家妈妈厨房里的拿手好菜。青红椒映衬下，鲳鱼浓油赤酱，光是闻着这香味，都可以吞下一碗米饭。
干炸鲳鱼
图片@小红书-厨男花花的成长日记
小鲳鱼单独烧制略微显得单薄，但直接清炸后佐以椒盐便又成了一道美味佳肴。炸制之后的鲳鱼肉质鲜嫩，鱼骨酥脆，别有一番风味。
带鱼
图片@小红书-享海味搬运工
带鱼全身布满银色的鳞片，刚打捞上来的时候，就像是一把长剑炫彩夺目。不过带鱼“脾气”很大，基本上在市面上见不到活带鱼。
椒盐带鱼
图片@小红书-哎呀饿了
椒盐带鱼是小编最喜欢的一道菜之一，不为别的，在小时候妈妈炸完一锅带鱼之后，总是会有几块在开饭前先给小编解解馋。椒盐带鱼吃的是鱼肉本身的鲜味，在椒盐的辅助下，鱼肉的滋味更加多变。
清蒸带鱼
图片@小红书-月半阿桃
只要带鱼够新鲜，清蒸也能吃出美妙绝伦的感觉！清蒸就是吃的食材的本味，无需其他调料，一点酱油葱花点缀即可。
红烧带鱼
图片@小红书-海天
在温州大厨的手下，鱼类的做法总是花样迭出。带鱼稍微煎制再进行红烧，鱼肉更加入味，也是餐桌上一道下饭利器。
水潺
图片@小红书-future GG妈咪
水潺，又叫豆腐鱼、龙头鱼。水潺是一种软体鱼，只有一条主骨，还软软的，其余的鱼骨细软如胡须，称它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。
红烧水潺
图片@小红书-爱吃肉的小萌
红烧水潺，是最家常的烹饪方式之一。新鲜美味上桌要趁热吃，筷子轻轻夹住鱼肉，力道上需保持一种平衡，用力过猛鱼肉会松塌掉落而破相。鱼肉爽滑鲜极，入口即化，用力吮吸，单留一段软骨，再一嚼一吸将骨髓吃净，就像是吃果冻一般。
水潺饼
图片@小红书-wihannn
水潺饼算是水潺的一种创新吃法，多见于苍南地区。水潺剁碎，再加入红薯粉搅拌均匀入油锅摊开，直到定型煎制香酥脆口即可。水潺饼沾上些酱油醋，两相结合，滋味更加突出。
梭子蟹
图片@小红书-卫卫
梭子蟹，温州方言俗称“江蟹”或“港蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。
清蒸梭子蟹
@小红书-小熊的游乐园
炎亭梭子蟹为苍南著名水产（当地人命名为炎亭江蟹），“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，诗句是对本地江蟹特点的描绘，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。清蒸梭子蟹最大程度保留梭子蟹本身的鲜味，只需蘸些酱油醋，便可激发无限滋味。
梭子蟹炒年糕
@小红书-美姐姐的小资生活
梭子蟹炒年糕，既是菜品也是主食，年糕糯香还带着韧劲，梭子蟹鲜甜味美，两者结合成就一道美食。
江蟹生
@小红书-叶家厨娘
梭子蟹温州人又称江蟹，江蟹直接生吃对于很多人来说可能是道“黑暗料理”，但在当地人看来，这才是梭子蟹最保留本味的吃法。
除了开渔期间能吃到的海鲜之外，温州一年四季都可以享用到以下美食，快试着做做吧！
石斑鱼
@小红书-三七爱食耶
花蛤
@小红书-EZ快跑
淡菜
Lee/摄
辣螺
@小红书-爱吃爱撒野
海蜇皮
@小红书-ManMan来啦
墨鱼
@小红书-惠姐的厨房
望潮
@小红书-她在学习
香螺
@小红书-Bolin少女
花螺
@小红书-小七姐姐爱做菜
泥螺
@小红书-吕四小辣椒
牡蛎
@小红书-Laboommm
海瓜子
@小红书-喵喵cafe
蛏子
@Lee/摄
文蛤
@Lee/摄
想要吃海鲜的小伙伴们准备好了吗？
走！吃起来！
一大波海鲜在向你招手！
