碳水阻断有用吗（吃它碳水阻断热量减半）
碳水阻断有用吗（吃它碳水阻断热量减半）插播一个小知识点：很多0卡食物（比如甜叶菊糖、魔芋等等）之所以0卡，同样是因为身体无法消化吸收它们，所以不产生热量。这么一听，似乎白芸豆还有点用？可惜没那么乐观...白芸豆提取物有个学名，挺长的，α-淀粉酶抑制剂。「α-淀粉酶抑制剂」这个名里有2个主要部分，α-淀粉酶&抑制剂。淀粉酶（酶有个通俗的名字是酵素）的主要工作，是帮助身体消化吸收淀粉。而白芸豆提取物（淀粉酶抑制剂）顾名思义就是不让淀粉酶工作，降低它的活性，导致吃进去的淀粉不能被完全消化，这样身体就无法利用这些淀粉来产生热量。
关于白芸豆提取物到底能不能阻断热量、阻断碳水，是每年入秋之后私信里都会被轮番追问的问题。我跟很多人一样，入秋之后胃口突然特好。我猜这样的食欲变化也带来了恐慌，让人希望有方法补救一下旺盛的食欲。
这些「碳水阻断」产品很多不仅销量奇高、听起来天然人畜无害、还有明星代言，真的让人心动！
所以今天就来聊聊白芸豆提取物。
白芸豆提取物是什么
白芸豆提取物有个学名，挺长的，α-淀粉酶抑制剂。
「α-淀粉酶抑制剂」这个名里有2个主要部分，α-淀粉酶&抑制剂。
淀粉酶（酶有个通俗的名字是酵素）的主要工作，是帮助身体消化吸收淀粉。而白芸豆提取物（淀粉酶抑制剂）顾名思义就是不让淀粉酶工作，降低它的活性，导致吃进去的淀粉不能被完全消化，这样身体就无法利用这些淀粉来产生热量。
这么一听，似乎白芸豆还有点用？可惜没那么乐观...
插播一个小知识点：很多0卡食物（比如甜叶菊糖、魔芋等等）之所以0卡，同样是因为身体无法消化吸收它们，所以不产生热量。
虽然理论讲得通...
关于白芸豆提取物和减肥之间的关系，一直没有科学证实。
我能查到最早关于碳水阻断剂对于减肥效果的研究是在1982年、最近的是2014年。跨越这么多年的各种对比实验里，有些实验中「吃碳水阻断剂的」&「不吃」的2组人中，减重效果没有差别。另外一些有差别，但都在1-2公斤以内。
如果你对这些实验感兴趣，可以看这篇论文(https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-10-24)。
为什么理论上说得通，却无法被科学证实？
因为白芸豆提取物想要发挥作用，有2个不确定性。第1，经过胃酸能保留多少活性？第2，对淀粉酶作用的效果&能阻止了多少淀粉被消化吸收？
同时白芸豆提取物主要作用的是食物中的淀粉，虽然淀粉是碳水化合物的一部分，却不是全部。淀粉和白糖更不是一种东西，所以吃白芸豆提取物去阻断甜食，应该是更不可靠。
目前来看，白芸豆提取物比较保险的作用，就是帮助饭后血糖稳定了。
简单总结一下：
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关于白芸豆提取物能不能减肥，至今没有科学定论。从目前实验结果看，可能有，但影响较小。
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可能帮助稳定饭后血糖。
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存在轻微副作用，比如胀气、头痛、便秘等等。
“我就是吃个心理安慰”
我看了几个热销的白芸豆提取物评价，很多人都会说类似“吃了很久，并不知道有没有用，当个安慰剂吧”
安慰剂最大的问题不是浪费钱，而是让人有侥幸心理：“想吃蛋糕就吃！反正有安慰剂，万一有用呢？”
还是那句说到你们耳朵长茧的话“不改变生活习惯的减肥，一定是失败的”。每浪费1天在错误的方法上，离找到适合你的正确方法就迟到1天。
另外碳水化合物并不是魔鬼，如何正确吃碳水可以看看这篇100大卡主食热量表 | 碳水的硬核科普
这些产品都不便宜，买块牛排/三文鱼也挺香的！
说实话最近写推送有点灵感匮乏，你们有什么想看的、想问的，都评论区丢来吧～
晚安了！今天也是爱你的咕噜
