凤凰单枞和生茶哪个口感好（凤凰单枞是红茶还是乌龙茶）
凤凰单枞和生茶哪个口感好（凤凰单枞是红茶还是乌龙茶）"浓香型"凤凰单枞这类茶叶在制作时采用了重发酵的制法 焙火较重。比较有代表的是蜜兰香 汤口厚实绵滑，回甘生津，蜜韵十足(蜜兰香也有轻发酵焙火轻的 它是属于清香型的)如赤叶，柔美和浓郁，韵味十足而不过。如肉桂霸气浓郁重口味，水仙肉感十足水路鲜爽而耐泡，宋种茶感平衡好，平淡而真实，不强不烈，不柔不刚，表现居中而富有体感。杏仁香自然果香和浓稠，口感冲击力强。等等这些都是潮汕本地人所比较喜欢的类型，因为口味重，所以这些品种中浓型的都偏向本地市场。凤凰单枞按香型分清香型和浓香型这类茶叶在制作时采用了轻发酵的制法。焙火也轻。以芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等为代表 飘香清爽 香高味醇种类繁多，体验多样。并且其中有俗有雅各种自然花香和果香，何为俗？如鸭屎香，名字虽俗，香却霸道，茶汤自然花香之外，碗盖却有些淡淡的奶香。如芝兰的雅，是幽兰。如黄枝香是横而粗硬，属于硬派类别，玉兰是浓，香而浓郁。
潮州是广东乌龙茶的发源地，唐代茶圣陆羽在其所著作的《茶经》一书中就有岭南产茶的记载。而潮州凤凰茶因产于凤凰山得名，是一种名贵茶叶，茶品质优良，以“凤凰单枞”、“岭头单枞”等为代表。
凤凰单枞
凤凰单枞不是红茶，是乌龙茶类中的极品名茶，以紧结润喉、天然花香、独特丛韵享誉，与铁观音以及水仙、色种都是属于乌龙类的茶种。
凤凰单枞
凤凰单枞按香型分清香型和浓香型
"清香型"凤凰单枞这类茶叶在制作时采用了轻发酵的制法。焙火也轻。以芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等为代表 飘香清爽 香高味醇种类繁多，体验多样。并且其中有俗有雅各种自然花香和果香，何为俗？如鸭屎香，名字虽俗，香却霸道，茶汤自然花香之外，碗盖却有些淡淡的奶香。如芝兰的雅，是幽兰。如黄枝香是横而粗硬，属于硬派类别，玉兰是浓，香而浓郁。
"清香型"凤凰单枞
"浓香型"凤凰单枞这类茶叶在制作时采用了重发酵的制法 焙火较重。比较有代表的是蜜兰香 汤口厚实绵滑，回甘生津，蜜韵十足(蜜兰香也有轻发酵焙火轻的 它是属于清香型的)如赤叶，柔美和浓郁，韵味十足而不过。如肉桂霸气浓郁重口味，水仙肉感十足水路鲜爽而耐泡，宋种茶感平衡好，平淡而真实，不强不烈，不柔不刚，表现居中而富有体感。杏仁香自然果香和浓稠，口感冲击力强。等等这些都是潮汕本地人所比较喜欢的类型，因为口味重，所以这些品种中浓型的都偏向本地市场。
"浓香型"凤凰单枞
（所有品种都有清香浓香，只在于前期发酵及杀青掌握和后期烘焙有一定差异罢了）
凤凰单枞的冲泡有何讲究？冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。
冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。
凤凰单枞
单枞的投茶量一般应控制在6～7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
汤底单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。
凤凰单枞
另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。
