大红袍究竟是不是红茶（大红袍是红茶错）

大红袍究竟是不是红茶（大红袍是红茶错）四、发酵程度不同大红袍的鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。二、制作工艺不同大红袍的制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、做青、揉捻、烘干等等。红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列制作工艺精制而成的。三、采摘标准不同

很多刚接触茶叶的人或者对茶知识不熟悉的人，因为听到大红袍带有“红字”就认为它是红茶，而事实上，大红袍并不是因为它是红茶而带“红”字，而是从一段典故得来的。

据说在明朝的时候有位仁兄准备上京赴考，路过武夷山时突然肚子痛，刚好遇到山上的和尚，善良的和尚把珍藏已久的茶叶泡水给他喝，神奇的事情发生了，这位仁兄的肚子立刻就不痛了，也考上状元了！当然考上状元跟喝茶没有什么关系，但他考上状元后回到武夷山向和尚致谢，并把身上披着的大红袍脱下绕茶丛三圈，然后披在茶树上，所以这棵茶树就取名为“大红袍”，其实它是乌龙茶哦！下面小编就带大家来认识下大红袍和红茶的区别。

一、采摘时间不同

茶叶采摘极其注重采摘时间，大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘，接下去是二春、三春、冬茶，品质由高到低。而红茶采摘时间为清明前后，其中明前茶为最佳，但产量少，限制因素多。清明后随着时间推移品质也跟着下降。

二、制作工艺不同

大红袍的制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、做青、揉捻、烘干等等。红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列制作工艺精制而成的。

三、采摘标准不同

大红袍的鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

四、发酵程度不同

大红袍生长产地局限于闽北武夷山市，属于半发酵茶。而红茶的产地分布较广，具代表性的还有“祁门红茶”云南“滇红”等，属于全发酵茶。

五、特征不同

大红袍是乌龙茶中的极品，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

看了小编的讲解大家是不是都想品尝下香气馥郁的大红袍？那就亲自去品鉴一下吧！

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