梨与苹果的区别（梨和苹果竟然是亲戚）

梨与苹果的区别（梨和苹果竟然是亲戚）白梨更多地种在北方，河北的鸭梨、蜜梨、雪花梨、象牙梨、秋白梨，山东的在梨、窝梨、鹅梨、坠子梨、长把梨，山西的黄梨、油梨、夏梨、红梨等等都是白梨品种。长江及珠江流域栽培的梨多属于砂梨，比如江苏的宣城雪梨、砀山酥梨，湖州鹅蛋梨，诸暨黄章梨等等。简单粗暴的来说，可以大体把梨分为两类：西方梨和东方梨。西方梨的品种很多，暂时不多说，不过有一点要记住，西方梨不只是种在西方国外，国内也多有引进种植，比如“烟台梨”、“巴梨”、“朝鲜洋梨”等。重点说说东方梨，在我国主要栽培的东方梨主要有4个并存的种：秋子梨（P. ussurienssis）、白梨(P. bretschneideri)、砂梨（P. pyrifolia）和新疆梨（P. sinkiagensis)。秋子梨广泛种植于我国东北地区，市场上常见的有香水梨、安梨、酸梨、沙果梨、南果梨、京白梨、鸭广梨等等。

雪花梨是白梨，京白梨是秋子梨，秋水梨是砂梨；苍溪雪梨是砂梨，金川雪梨却又是白梨；索美梨听上去特别洋气，但其实是原产云南的砂梨，烟台梨听上去那么本土，但其实是引进的西洋梨……

即使很仔细的多看了几遍，你也不一定知道上面我在说什么。因为，梨的品种实在是太多啦。

因为果实形态的相似性，梨与苹果被一同分入了蔷薇科苹果亚科。梨和苹果居然是一个科的，没想到吧？

不过，梨品种的复杂性要比苹果多的多。苹果变来变去也不过是苹果（Malus domestica）一种，而梨就厉害了，梨是蔷薇科苹果亚科梨属（Pyrus）成员的统称。全世界梨的物种、变种、变型一度达到了900种之多，即便是在植物学家整理归类、大幅缩编了之后，依然有30多个种。

简单粗暴的来说，可以大体把梨分为两类：西方梨和东方梨。西方梨的品种很多，暂时不多说，不过有一点要记住，西方梨不只是种在西方国外，国内也多有引进种植，比如“烟台梨”、“巴梨”、“朝鲜洋梨”等。

重点说说东方梨，在我国主要栽培的东方梨主要有4个并存的种：秋子梨（P. ussurienssis）、白梨(P. bretschneideri)、砂梨（P. pyrifolia）和新疆梨（P. sinkiagensis)。

秋子梨广泛种植于我国东北地区，市场上常见的有香水梨、安梨、酸梨、沙果梨、南果梨、京白梨、鸭广梨等等。

长江及珠江流域栽培的梨多属于砂梨，比如江苏的宣城雪梨、砀山酥梨，湖州鹅蛋梨，诸暨黄章梨等等。

白梨更多地种在北方，河北的鸭梨、蜜梨、雪花梨、象牙梨、秋白梨，山东的在梨、窝梨、鹅梨、坠子梨、长把梨，山西的黄梨、油梨、夏梨、红梨等等都是白梨品种。

新疆梨也叫香梨，皮薄水多，新疆梨的体内不仅有白梨，砂梨的基因，还流淌着西洋梨和杏叶梨的“血液”，有可能是个极度杂交的品种。

在长期的自然选择和生产发展过程中，我国也逐渐形成了具有典型地方特色的四大优势产区：环渤海（辽、冀、京、津、鲁）秋子梨、白梨产区，西部地区（新、甘、陕、滇）白梨产区，黄河故道（豫、皖、苏）白梨、砂梨产区，长江流域（川、渝、鄂、浙）砂梨产区。

中国梨树栽培历史悠久，据考证，梨在我国有着3000多年的经济栽培历史，在2000年前，梨已成为中国普遍栽培的果树。梨古称蜜父、快果、玉乳等，有“百果之宗”的美称。梨在世界水果总产量中居第五位，在中国居第三位，我国也是梨属植物的原产地之一。

人们喜欢梨，不仅是营养丰富，还有一定的药用价值。古人对梨的治病作用评价说：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。据《本草纲目》记载：“梨可润脯、凉心、降火，解疮毒、酒毒。”

随着消费升级，我国居民消费逐渐由吃饱向吃好转变，“好吃”越来越成为消费者关注热议的话题。毛主席在《实践论》中写道：“你要知道梨子的滋味，你就得亲口吃一吃。“熊猫指南对梨进行了大范围调查、实验室检验及感官测评，在上榜的梨中，秋月梨和库尔勒香梨的食味值最高。

秋月梨是2002年从日本引进的新品种，果个大，果形端正，商品果率高。秋月梨名称的由来是因其果形圆润如满月；色泽呈金黄，又时值中秋上市十分应景，故名秋月梨。汁水丰富是秋月梨的一大特点，普通梨品汁水含量在75%到80%之间，但秋月梨的汁水量高达85%。咬一口在嘴里，口齿相交汁水便爆炸开来，余味悠长留存唇间，实在太爽。切一块秋月梨，在手中一握，汁水也会爆炸而出。

库尔勒香梨果型小，呈圆卵形或纺锤形，表面有一层蜡质。不知道的人可能会误以为是打了蜡，其实是香梨天然的蜡质层。库尔勒香梨肉质细腻酥脆、汁多味甜、近核部微酸，完熟后有香味、可溶性固型物含量11%-14%，品质极佳。香梨在新疆这样昼夜温差大的区域才能种出其特征品质，不适合在其他地区随便发展种植。在新疆库尔勒，千年香梨史，百年香梨人，十年香梨树，才造就了一颗颗好香梨。

华山梨和翠冠梨的食味值都也不错，品种优势明显。

华山梨又名花山，是韩国用丰水和晚三吉杂交育成的梨新品种。华山梨的突出特点是够大够甜。华山梨果实圆形，平均果重300~400克，为特大果形，最大单果重800克，果皮薄，黄褐色，套袋后变为金黄色。果肉乳白色，石细胞极少，果心小，可食率94%，果汁多，含可溶性固形物13%-15.5%，是韩国梨中含糖量最高的品种之一，肉质细脆化渣，味甘甜，品质极佳。

翠冠梨称“六月雪”，属砂梨系，特点是不好看，但好吃。翠冠梨果形大，果实近圆形，果皮黄绿色，外表颜值不高，但就像赵传的那首歌“我很丑但我很甜蜜”， 翠冠梨果肉呈白色，果核小肉厚质细嫩爽，汁丰味甜，风味带蜜香，别有滋味。一句话总结翠冠梨的味道，可以说清脆爽口更美味。