烘焙器具原料大全（国产烘焙原料能不能打）
烘焙器具原料大全（国产烘焙原料能不能打）当年的启蒙原料，现在被作为练手选择，留下“还可以”的评价。早期，玩烘焙的人不多，很多原材料都只有商用规格，连小包装面粉都没有，可以选择的烘焙品牌也少之又少，大家认知里的烘焙原料品牌也是屈指可数。而随着烘焙的发展，上文中“十年之后”这样的场景，不仅仅在面粉里出现，黄油、淡奶油等等原材料也早已百花齐放。还记得你的启蒙面粉吧，金像美玫，曾经是早期烘焙人的标配，也很好地代表了国产原材料面对的挑战:十年前，用金像、美玫面粉——嚯！用这么好的面粉？十年后，用金像、美玫面粉——亲不试试王后、伯爵、T55、昭和、日清、山茶花、梦力B吗……
在前不久关于烘焙原料涨价的文章下方，关于国产烘焙原料的留言讨论引起了我们的注意：
国产面粉，国产乳制品，都有不少忠实用户，并且呼声甚高，烘焙群众们都热切期待，有更多能跑出来的国产烘焙原料。
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国产烘焙原料，是不是真的能打？
还记得你的启蒙面粉吧，金像美玫，曾经是早期烘焙人的标配，也很好地代表了国产原材料面对的挑战:
十年前，用金像、美玫面粉——嚯！用这么好的面粉？
十年后，用金像、美玫面粉——亲不试试王后、伯爵、T55、昭和、日清、山茶花、梦力B吗……
早期，玩烘焙的人不多，很多原材料都只有商用规格，连小包装面粉都没有，可以选择的烘焙品牌也少之又少，大家认知里的烘焙原料品牌也是屈指可数。而随着烘焙的发展，上文中“十年之后”这样的场景，不仅仅在面粉里出现，黄油、淡奶油等等原材料也早已百花齐放。
当年的启蒙原料，现在被作为练手选择，留下“还可以”的评价。
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国产品牌真的只是“还可以”而已吗？
其实，很多烘焙原材料，都需要不同程度地使用到进口原料，很难100%使用国产原材料。例如面粉，因为小麦品种区别，许多国产小麦不适合制作面包蛋糕，需要加入世界不同产区的小麦。所以，广义上的国产烘焙品牌，也包含了许多使用进口原料，但是主要在国内生产的烘焙品牌。例如大家所熟知的金像面粉和美玫面粉，虽然南顺官网上写着自己是起家于香港的外资企业，所用的小麦也来自国内外多个产区，但是在广大烘焙爱好者的日常认知里，还是会把这家生产基地位于国内的面粉品牌亲近地视为国产面粉。
虽说现在好像满眼都是法国面粉日本面粉，怎么高级怎么来。但我们在探店中，也发现了很多面包师用国产面粉，做出了很棒的面包，而且对于一般消费者来说，面包价格更亲民。
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国产烘焙品牌还是能打的，
而且有的已经打出广大天地……
例如在去年被抢到断货的酵母。小小酵母，国产品牌安琪从湖北宜昌起源，默默发酵35年后，现在已经是亚洲第一，全球第三的酵母公司，不仅对外出口酵母到一百多个国家，还在埃及、俄罗斯等国外设厂，开始向世界输出中国烘焙原料。
而随着中国家用烘焙爱好者的数量爆发式增长，在家用烘焙电器、烘焙工具等领域，国产家用品牌的研发迭代繁荣，再一次展示了中国制造的强大实力。电器领域，从前都是找国外代购回来，如今有一样家用烘焙电器，居然屡屡有国外烘焙爱好者要找国内朋友代购发货，要从国内拉回去，还头疼电源转换问题——那就是家用小型发酵箱。虽然烘焙最开始是舶来品，但是国外的烘焙就像我们在家做馒头，因为烘焙基础在，很多人习惯了依靠双手，实际上针对家庭用户的工具机器，无论是品类、性价比，都大大不如中国制造。就像家用发酵箱，就属于他们的一个小小盲区。
烘焙进入中国，在中国得到丰富和变化，又将反过来让烘焙得到更大的发展，在各地的在地化发展，让烘焙开始更多元的发展，而不仅仅是以几个国家的代表。同样地，在原材料上，世界各地的更多原料，也有可能带来更多烘焙可能。
不管是国产品牌还是进口品牌，我们都可以广泛地使用它们，只看合适不合适，好用不好用，顺手不顺手！
每一款优质的烘焙原材料都有适合它的位置。和喜欢它的口味的人群，而作为手工烘焙爱好者，特别是有志于Artisan Bakery的从业者来说，广泛地尝试不同的原材料，本身就是烘焙的一大乐趣！
有人说，如果你揉过二三十款不同面粉的面团，你和大师的手感差异，就会缩小很多。大家揉面团不见得都是想当大师，但很多烘焙发烧友们的撸粉之路，二三十款面粉真的一不小心就都一一揉过。如果长年累月，只玩一种面粉，那乐趣怎么比得那么多国家产地的面粉各种特性，以及不同面粉混合，不同发酵方式等等带来的无数种可能，那可是穷尽一生都可能玩不尽的可能性啊！
而对于私房或者开店的人群来说，广泛的去尝试不同的品牌，还有一个很积极的意义，就是拓宽自己的原材料储备库，既是了解更多原料渠道，也是让自己的知识库扩大。这样如果一旦面对配方改变或者原材料的突然断货、涨价等等情况时，经营策略和生产线才会有更大的弹性，不至于陷入被动。
最后，今天的评论区，欢迎大家留言告诉我们，你用过的好用的国产烘焙原料，无论是面粉、乳制品、辅料馅料等等，互相分享，小本子记起来。也可以告诉我们，你最想测评的国产原料是什么。大家一起出谋划策，让国产原料更好打，让我们撸包更顺，吃包更实惠！
