辣椒油放白芷（白芷在辣椒油或红油里经常出现的原因）
辣椒油放白芷（白芷在辣椒油或红油里经常出现的原因）至于白芷的用量那要根据具体情况而定，例如在小龙虾红油了白芷和白蔻的配合，充当臣料的角色。而在一般红油或辣椒油里处于佐料位置。水平有限，请你多多指教，请关注和点赞!长安白菜心心20220222于西安
无论是辣椒油还是红油，使用他们不仅是为了增加色泽，而最主要是为了增香。可是增香的香料很多，但是如果你研究发现，几乎所有的香料配方里都会出现白芷这个香料。如果说红油或辣椒油里使用了动物油脂例如牛油或羊油或猪油等，说使用白芷是为了去腥，可是在没有任何动物油脂里，只使用菜籽油或大豆油的配方里也有白芷的身影，这里白芷的用途也是为了去腥说得也太勉强了吧，那不是去腥一定就是增加辣椒油或红油的香味。
那么白芷在这里产生香味的原理或者原因是什么呢？
其实白芷有一个特性，那就是在重油脂的环境下，白芷反而会产生脂香，尤其白芷在白蔻，小茴香，草果等相互配合下产生的香味更加突出和融洽。
用一个香料和知道为什么用这个香料是有质的区别的。
至于白芷的用量那要根据具体情况而定，例如在小龙虾红油了白芷和白蔻的配合，充当臣料的角色。而在一般红油或辣椒油里处于佐料位置。
水平有限，请你多多指教，请关注和点赞!
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