日式冷素面制作（天冷吃这八道带汤的素面做法）
日式冷素面制作（天冷吃这八道带汤的素面做法）3.菠菜和胡萝卜分别放入搅拌机中打成汁 并过滤出菜汁。2.将菠菜放入开水中焯水捞出备用。制作调料:盐一匙。制作做法:1.菠菜、胡萝卜分别洗净切小。
面条，我最喜欢的美食之一。也是大多数老百姓餐桌上都不可或缺的食物之一。 它口感爽滑筋道，吃起来清香可口，闻着汤味醇厚 、香气扑鼻！既好吃又容易消化，今天我分享几道简单的素面做法，不同于很多面条里都带荤，素面条做法更简单，但美味不减分，跟我一起来看看吧！
（1）健康彩色面条
制作材料:
面粉适量，菠菜……150 克、胡萝卜一段。
制作调料:盐一匙。
制作做法:
1.菠菜、胡萝卜分别洗净切小。
2.将菠菜放入开水中焯水捞出备用。
3.菠菜和胡萝卜分别放入搅拌机中打成汁 并过滤出菜汁。
4.用榨好的菠菜汁、胡萝卜分别加入两份面粉内 汁水要一点一点加入面。
5.和成面团 盖上湿布静置 10 分钟。
6.将面团充分揉捏均匀 用擀面杖擀成薄片 边擀边撒上面粉 防止面片粘在一起。
7.将面片折叠 用刀切成面条 并将面条抖开。
8.锅中放入适量的清水烧开(可加入一大勺自己熬煮的高汤) 放入面条 在出锅前放一匙盐 关火即可。
（2）海带丝山药荞麦面
制作原料：
荞麦面……140克，山药……75克，水发海带丝……30克，高汤 ……400毫升。
制作调料：盐适量。
制作做法：
1.将去皮洗净的山药切成段。
2.锅中注入清水烧开，放入荞麦面，煮约4分钟，至面条熟透，捞出。
3.另起锅，注入备好的高汤，用大火煮沸。
4.放入海带丝、山药，拌匀，转中火煮约4分钟，制成汤料。
5.取一个汤碗，放入煮熟的面条，再盛入锅中的汤料即成。
美食科普：
山药含皂苷、黏液质，有润滑肠胃的作用。山药搭配富含膳食纤维的荞麦面和富含矿物质的海带，能增强肠胃功能。
（3）素版臊子面
制作材料:
面条，黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋。
制作调料:
生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。
制作做法:
1.木耳黄花菜用温水泡发 洗净后切成碎丁，各样蔬菜都洗净切成小丁，豆腐也切成丁。
2.热锅倒油 先炝炒姜末和葱花 出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，再放进木耳和黄花菜。
3.翻炒少许后 倒入适量的水。开大火烧开 开始调味 盐适量 酱油适量 花椒粉可以多一点 口感会更好。
4.鸡蛋打散 锅开后关小火慢慢地淋入锅中，然后 慢慢搅动。
5.放入蔬菜味精和调好的淀粉水。
6.锅再次开后 把菠菜碎也放进锅内，倒一些香油 盖上锅盖 焖一下。
7.另坐一锅热水 锅开后下面 面熟后捞入碗中 浇上做好的臊子汤 即可食用。
（4）西红柿碎面条
制作原料：
西红柿……100克，龙须面……150克，鸡汤……400毫升。
制作调料：盐适量。
制作做法：
1.在洗净的西红柿表面划上十字花刀。
2.将西红柿放入沸水中，略煮片刻，捞出，放入凉水中浸泡片刻。
3.将西红柿剥去皮，切成厚片，再改切丁。
4.锅中注水烧开，倒入龙须面，煮至熟软，捞出，沥干水分，装入碗中。
5.热锅注油，放入西红柿，翻炒片刻，倒入鸡汤略煮一会儿，盛入面中即可。
美食科普：
西红柿含有蛋白质、维生素C、有机酸等成分，能健胃消食。龙须面是极好的养胃食材。二者加鸡汤同煮，适合胃炎患者食用。
（5）尖椒榨菜饸饹面
制作材料：
荞麦面粉…… 80 克、莜麦面粉 ……120 克、低筋面粉 ……100 克、榨菜丝…… 100 克、尖椒丝…… 100克、洋葱丝……60克，香菜末适量。
制作调料：
姜丝…… 10 克、花椒…… 2 克、红烧酱油…… 15 克，绍兴酒 ……15 克、精盐 ……10 克、味精……2 克、胡椒粉……0.5 克、香油…… 10 克、烹调油 ……20 克、清水适量。
制作做法:
1.把榨菜丝清洗一遍去掉多余的盐分，然后挤干水分备用。
2.锅中放适量油炸香花椒 然后把花椒捞出不要 放入尖椒丝和榨菜丝炒匀 炒匀后烹入绍兴酒和酱油。
3.烹入酱油炒匀后加入适量开水略煮片刻 然后用盐、胡椒粉、味精调味。
4.调好味淋入少许香油便可出锅备用。
5.把三种面粉混合放少许盐拌匀 然后用清水和面 面团和好后盖上湿毛巾松弛片刻。
6.把松弛好的面团取出 把面团放入压饸饹面的挤压工具内 锅中水烧开把饸饹面挤压到开水中。
7.待饸饹面煮到浮出水面后再煮1分钟便可捞出，把饸饹面捞入碗中浇上榨菜浇头 撒少许香菜便可食用。
（6）手擀菠菜面
制作材料：
新鲜菠菜、面粉，小葱、生姜、食用油。
制作调料：
盐，鸡精适量
1.菠菜择洗干净。
2.挤出菠菜汁。
3.把菠菜汁倒入准备好的面粉中 和成面团。
4.把面团揉匀 把面放在小盆内盖好，醒一段时间。
5.把面团揉上劲 掐成面剂 用擀面杖把面剂擀成约 1 厘米厚的圆面片。
6.将圆面片一直擀到大概低于1厘米的厚度时 将面片打开 撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠 用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度 用手将切好的面条抖散 以此类推 擀完所有的面团。
7.锅内添少许食用油 油热后把葱花、姜丝加少许精盐炒香 添加足够的水 大火煮开。
8.水开后下入菠菜面条。
9.大火煮几分钟 面条浮起加凉水继续煮，直至煮熟。捞出面条放入准备好的面碗内 撒入小葱花即可食用。
(7)贡丸鲜蔬面
制作材料:
碱水挂面……50克、贡丸……6个、嫩芥蓝……2颗，清水 ……750 毫升、香葱…… 1根。
制作调料:浓汤宝1块。
制作做法:
1.备齐材料 青菜洗净沥干 备用。
2.锅中加入 750 毫升清水 烧开后加入一块浓汤宝 搅拌至完全溶化。
3.略煮滚后 放入青菜和贡丸。
4.当汤再次煮沸后 放入面条 煮约5分钟即可。
（8）蒜水蘸片子
制作材料:
饺子皮、青椒、蒜末、食用油。
制作调料:
青红椒圈、盐、酱油、醋、香油、油泼辣子。
制作做法:
1.将蒜末青红椒和盐、酱油、醋、香油、油泼辣椒拌在一个碗里，最好用热油泼一下。
2.开水上锅，将饺子皮煮熟连汤捞进碗里，吃的时候，捞出蘸进料碗，即可食用。
本文由美食客李大明原创，欢迎关注，带你一起长知识！ 喜欢的朋友可以收藏点赞加关注我，每天分享不同的美食制作文章！
