正月初四为什么是羊日呢（正月初四是羊日）

正月初四为什么是羊日呢（正月初四是羊日）在这里要提醒大家的是购买羊肉时最好选择有检疫印章的羊肉，不要随意购买私自屠宰后进行销售的生羊肉，这样我们食用起来才能更有保障。闻完看完后我们再来摸摸羊肉，一般好的羊肉表面湿润不粘手，用指腹去按压羊肉后凹陷处会马上反弹回来，而变质羊肉的话手感很黏，按压处很难再恢复原形，如果在按压时会有明显的水份析出说明这很可能是注水羊肉！看羊肉：肉色鲜红有光泽看颜色，好的羊肉其肉色鲜红有光泽，肉质看起来也较均匀，这种羊肉新鲜程度较好，如果看到羊肉的颜色偏暗、偏灰且无光泽，说明其肉质已不新鲜，不建议购买。我们还可以看看羊肉的纹路，一般好羊肉的肥瘦间隔明显，纹路较细。摸羊肉：不粘手且有弹性

农历正月初四，也被叫做羊日，在古代，“羊”和“祥”相通，也意味着吉祥之意。在正月初四这一天各地方风俗也不少，比如吃折罗、迎神接神、扔穷等等。吃折罗是把过年这几天吃的剩饭菜混在一起大杂烩；迎神接神需要用各种食物去祭拜神灵；扔穷则是在初四这日清扫房屋把过年这几日的垃圾推挤一处进行处理。不管是何种习俗其实都是盼望着来年能够顺顺利利、健健康康。那么在羊日的这一天里二哥就要把挑选羊肉的技巧送给你，让你安心买到好羊肉，在新的一年更是吉祥如意。

羊肉分为绵羊肉、山羊肉和野羊肉，不过市场上较常售卖的是绵羊肉和山羊肉，一般山羊肉皮上的毛又硬又直、肋骨较宽且长、纤维也较粗长，而绵羊肉皮上的毛多为卷状，肋骨宽且短、纤维细密且短。绵羊肉含有较多的脂肪使得其口感好于山羊肉，而山羊肉的脂肪和胆固醇含量都要比棉羊肉低，从保健的角度建议选择山羊肉。那么我们如何来挑选新鲜正宗的羊肉呢？

闻羊肉：明显的膻味

一些人不爱吃羊肉主要的原因就是因为羊肉有一股浓重的膻味，但这也恰恰是我们挑选好羊肉的关键，要想买到好羊肉我们就要先去闻闻它的味道，不管是山羊肉还是棉羊肉都要选择膻味比较浓郁的羊肉，如果经常去买羊肉的朋友就知道，有时候还没有走到卖肉地儿就已经闻到了羊肉的膻味了。在这里要注意的是，如果我们买到的羊肉没有什么膻味、而且带有些刺激的气味，那么说明其很有可能是变质的羊肉经过处理再进行售卖的。

看羊肉：肉色鲜红有光泽

看颜色，好的羊肉其肉色鲜红有光泽，肉质看起来也较均匀，这种羊肉新鲜程度较好，如果看到羊肉的颜色偏暗、偏灰且无光泽，说明其肉质已不新鲜，不建议购买。我们还可以看看羊肉的纹路，一般好羊肉的肥瘦间隔明显，纹路较细。

摸羊肉：不粘手且有弹性

闻完看完后我们再来摸摸羊肉，一般好的羊肉表面湿润不粘手，用指腹去按压羊肉后凹陷处会马上反弹回来，而变质羊肉的话手感很黏，按压处很难再恢复原形，如果在按压时会有明显的水份析出说明这很可能是注水羊肉！

在这里要提醒大家的是购买羊肉时最好选择有检疫印章的羊肉，不要随意购买私自屠宰后进行销售的生羊肉，这样我们食用起来才能更有保障。

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