秘制糖醋大排的做法（家庭版糖排独家秘制配方）

秘制糖醋大排的做法（家庭版糖排独家秘制配方）4、依次倒入黄酒（可以多点，去肉腥味）、生抽少许、老抽少许、醋、少许盐；3、把排骨倒入锅中，不停的翻炒，直到炒变色为止；制作方法：1、把排骨放到水里泡到没有血水后，拿出来淋干水分备用；2、起油过，把姜放入炸香。这时候放入冰糖适量（独家秘方在这里，不是后面放冰糖噢）炒到融化；

糖醋排骨应该每个人都吃过，但做法很多种，餐厅的和家庭版的也是各有不同，而老妈煮的这款糖排可是有着自己秘方，不用过油，不用焯水，但味道可是美味的不得了，吃一次就爱得不得了。

每次老妈煮糖排，1、2斤的排骨根本不够吃，这款糖排，软烂适中，不油腻，甜度和酸度又恰到好处，每次回家老妈就会煮上一大盘给我解馋。光吃排骨还不够，连汤汁都会拿来泡饭吃，那酸甜的味道，真是想着都流口水。

材料：

子排2斤、冰糖适量、醋适量、酱油少许、黄酒适量

制作方法：

1、把排骨放到水里泡到没有血水后，拿出来淋干水分备用；

2、起油过，把姜放入炸香。这时候放入冰糖适量（独家秘方在这里，不是后面放冰糖噢）炒到融化；

3、把排骨倒入锅中，不停的翻炒，直到炒变色为止；

4、依次倒入黄酒（可以多点，去肉腥味）、生抽少许、老抽少许、醋、少许盐；

5、所有的调味料倒入后，再翻炒一下，让入味；

6、这时候倒入开水与排骨平，然后小火慢炖15分钟左右，大火收法汁就好啦。

这样的排骨酸甜适中，软而不烂，真是让人一块接一块的吃不停，不信你试试。

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