各地的特色茶饮（无锡人这么爱喝茶饮）
各地的特色茶饮（无锡人这么爱喝茶饮）相比于关门的冷清，更多的则是“一窝蜂”。仅仅在三阳广场南街，就有新开业还摆着花篮的“愿茶”，以及已经开业一段时间的“茶桔便”、“厝内小眷村”等现制茶饮。而更夸张的则是三阳广场东街，刚入街口在一期就能看见如“都可”、“茶无缺”、“珍宅”等多家店铺，两家门对门，还有一家靠在隔壁处，说“2米3铺”一点也不夸张。就在一期短短几百米长距离内，聚集了“一点点”、“泰茶”、“都可”等多达9家现制茶饮店铺，中间还夹着一个“一鸣”真鲜牛奶。当然，关了门的欧式奶茶铺、“答案茶”也在这段。“2米3铺”不夸张，你方唱罢我登场而且，当初其中一家为“郑州盟否答案茶”无锡总代理，另一家是从广州一家公司拿下的苏南区域总代理权。记者在此前采访中就听闻，其中一家的加盟费加代理费前期投入高达四五十万元，一度还在南长街、惠山区正大乐享城开出了店铺。但正大乐享城“答案茶”店铺已经关了大概有一个月了。短短半年时间，一个网红品牌茶饮就
最近一段时间，记者发现在无锡街头，各色茶饮店开了一家接一家，如雨后春笋。光在无锡地铁三阳广场站东街和南街两条商业街，开出的饮品店就有31家！大部分是茶饮店，竞争激烈的地段门对门、店挨店，走2米就有3个铺！
无锡人有这么爱喝茶饮吗？现场1
短短半年时间，网红茶饮店关门
三阳广场地铁站东街靠近苏宁广场的出入口（近208号出口），原本两家门对门开着的“答案茶”店铺轰轰烈烈相互“维权”，互相指责对方是假的，还请了工商部门、美团等相关分类网站介入。谁也没有想到的是，这两家“答案茶”昨日却不约而同关门谢客。其中一家变成了“开心猫”，另一家则“铁将军”把门，从门头上依然能看出还未拆除干净的“答案茶”字样。
而且，当初其中一家为“郑州盟否答案茶”无锡总代理，另一家是从广州一家公司拿下的苏南区域总代理权。记者在此前采访中就听闻，其中一家的加盟费加代理费前期投入高达四五十万元，一度还在南长街、惠山区正大乐享城开出了店铺。但正大乐享城“答案茶”店铺已经关了大概有一个月了。短短半年时间，一个网红品牌茶饮就此倒下。
“答案茶”店铺并不是三阳广场地铁商业街里唯一关门的，在三阳广场东街还有一个“水木小站”欧式奶茶铺也已经关门谢客，而其实在三阳广场南街，有好几家茶饮铺也都已经换过招牌。
现场2
“2米3铺”不夸张，你方唱罢我登场
相比于关门的冷清，更多的则是“一窝蜂”。仅仅在三阳广场南街，就有新开业还摆着花篮的“愿茶”，以及已经开业一段时间的“茶桔便”、“厝内小眷村”等现制茶饮。而更夸张的则是三阳广场东街，刚入街口在一期就能看见如“都可”、“茶无缺”、“珍宅”等多家店铺，两家门对门，还有一家靠在隔壁处，说“2米3铺”一点也不夸张。就在一期短短几百米长距离内，聚集了“一点点”、“泰茶”、“都可”等多达9家现制茶饮店铺，中间还夹着一个“一鸣”真鲜牛奶。当然，关了门的欧式奶茶铺、“答案茶”也在这段。
再往里走，到达新开业不久的二期，入口就是“世界茶饮”，往里有“印茶”、“鹿角巷”、“泰茶”、“嘿糖”、“驼茶”、“嘿巷”、“巡茶”、“1点点”……等25家！
12月13日下午3点左右，沿着三阳广场南街、东街一路走来。生意最好的是刚开业的“愿茶”，店堂里坐满了人，吧台前还有消费者在点单。往里大概有五六家茶饮店生意都不错，前台有消费者在等待，工作人员不时叫号分配。但不少店铺都只有工作人员在发呆，或者两三个人在聊天。
从价格上看，价格也参差不齐。刚开业的“愿茶”每杯均价在18元到20元，最便宜的红豆奶茶、四季奶青等为15元，最高的任性水果杯无论是草莓还是芒果，冰沙底和酸奶底都是35元。开得较多的“1点点”从分类网站的人均价格来看13元，最低的小杯茉莉绿茶6元，最高的如统一布丁奶茶等大杯17元。还有此前已经关门的“答案茶”，最畅销的单品分别是17元的超级百香果芝士奶盖和19元的四季青奶霜降（两个店）。据称，最火的时候“答案茶”一天能卖400-500杯。
“喜欢啊，团购的。”“来拔草。”“开业有优惠的。”在三阳广场南街的现制茶饮店，记者连续询问了多位消费者，不少人都表示自己有优惠券甚至免费一杯的“霸王餐”。至于会不会经常喝，男性给出的答案大多是不会，而女性则表示“看心情和口味”。
山寨茶饮品牌频出，怎一个乱字了得
从现制茶饮走红开始，商标争议就一直挥之不去。除了由于商标抢注范围不同、涉及商标授权转让等问题，出现了多家主体争抢商标情况的“答案茶”以外，还有多个茶饮品牌陷入争议。如6月27日，因与台湾茶饮品牌“鹿角巷”等陷入商标纠纷，茶饮品牌“一鹿角巷”宣布更名为“鹿角戏”。记者在鹿角巷官网搜索，上面写着无锡仅有3家鹿角巷，还有一家在筹备中。并且台湾鹿角巷创始人邱茂庭在官网上写清楚不开放个人加盟。但是如果用百度地图在无锡搜索鹿角巷，能搜出30家。有地方的鹿角巷 THE ALLEY 被仿成了THE ALLEE。就连微信公众号“鹿角巷”，都有鹿角巷“总部”、“大陆运营总部”、“官微”、“官网”、“广州”、“深圳”……数十个公众号，不少都有加盟攻略，宣称10多万20万元即可加盟开店。
除“鹿角巷”外，此前已有多个茶饮品牌陷入商标纠纷。如“喜茶”原名“皇茶”，2012年由聂云宸在广东创立。由于“皇茶”商标始终无法注册成功，在不受法律保护的情况下面临大批山寨门店困扰，因此在2016年被迫更名为“喜茶”。
结局加盟费越来越贵，许多店铺无奈关门
茶饮行业暴利是许多人的印象。有多少暴利呢？一位不愿意透露姓名的店员介绍，奶茶的原物料并不贵，一般一杯茶饮品的成本最多不会超过4块。以该店员所在的店铺为例，使用的各大原料厂家生产的绿茶、红茶、乌龙茶的茶叶（加味），价格大概80-130元一斤。一斤茶叶能做4批茶，每批大概15杯。这样光是每一杯的茶汤为1.5元左右。茶汤之外再加奶精、果糖、奶盖等大约需要1-2元。另外茶杯 封口膜（盖子） 吸管（ 叉子/勺子） 包装袋，这样一套基本上是1.2-1.5元。对比成本价格，毛利可以算很可观了。当然，如果是水果茶，水果损耗比较高，毛利会低些。
而且，茶饮店顾客基本不需要坐店，许多顾客会选择带走，因此一般几平方米店面就可以营业，租金压力要比普通餐饮小得多。记者在三阳广场南街就看到大概只有两三平方米的茶饮店。
而原先奶茶品类的加盟费、入行门槛较低，毛利率却很高，这些是许多非专业的加盟商涌进这个行业的重要原因。但是，随着资本对现制茶饮的青睐，加盟费、固定资产费用都在水涨船高。如1点点的加盟费用，记者在“1点点”奶茶加盟官网上搜到：“开店初期资金要准备多少?答：“1点点”奶茶加盟费约40万(含加盟金、保证金、店铺装修、所有设备(费用清单)、品牌授权、开店五金物料、人员培训)，不含门店押租金、店内员工招聘薪资费用等。”也有的小品牌加盟费用只要几万元。即使不算店铺租金和员工人力成本，创业者自己上，那么这些钱要多久才能回本呢？按照人均13元的均价，每杯赚9元，一天卖100杯的话大约1年半能够回本。当然考虑到现在现制茶饮竞争的激烈程度，如果像前文所说的“答案茶”那样，就只能自己亏了。
从早些年备受欢迎的“Coco都可”、“快乐柠檬”，到2015年爆红的“贡茶”、2017年的“1点点”、“喜茶”，再到2018年的“答案茶”和“鹿角巷”，奶茶品牌的更新换代速度令人咂舌。有的是网红经济，年轻人去“拔草”一次，之后也就不去了。
有业内人士分析，在激烈的奶茶店竞争中，一家亏损的店要靠两三家盈利的店来弥补，负担很大。但是普通年轻创业者大部分是个体创业，“个体加盟商经常一次只加盟一家店，一旦亏损连补救的机会都没有了。”而且茶饮市场同质化现象严重，一家推出新品其他品牌也会来抄袭。
（晚报记者 景玮 文/摄）
