便宜坊烤鸭店美食（八百年古都六百年焖炉）

便宜坊烤鸭店美食（八百年古都六百年焖炉）芥末鸭掌：色黄细腻、肥厚丰满、淡辣香脆、口味和谐。盐水鸭肝：便宜坊的特色菜品，鸭肝的味道鲜嫩咸香、口感细腻、入口即化。这次我们品尝的是蔬香酥烤鸭，其特点是鸭坯烤制前，先选用该店绿色蔬菜基地的多种蔬菜以特殊工艺进行脱油、入味；烤制时，将配好的菜汁灌入鸭膛、入鸭炉形成外烤内煮之势，使烤鸭充分吸收菜汁的香气及营养，整只烤鸭从里到外，充满蔬香，并达到酸碱平衡的效果。烤好的“蔬香酥”烤鸭外观丰满、色泽红润、皮酥肉嫩、营养健康。薄饼全部采用百分之百的蔬菜汁制作，既赏心悦目，又营养保健。而卷饼配以香椿苗、萝卜苗、薄荷叶、花叶生菜，没有大葱的异味，留在口中的是时蔬的清香、薄荷的爽口，更加满足了现代人的口味的需求。凉菜：

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有近600年的历史，现为国家特级酒家。便宜坊的“焖炉烤鸭”闻名天下，因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

2015年第十届朝阳美食节正如火如荼的进行中，此次组委会特别策划“好厨房，亮出来”餐饮企业评选活动，小紫有幸参加了“好厨房，亮出来”第六期：走进便宜坊甜水园店的活动。

便宜坊烤鸭店（甜水园店）位于朝阳区甜水园北里16号楼，餐厅是便宜坊烤鸭集团成立后打造的第十家直营店。店内设有20个包间，整体经营面积约3000平米。店内适合承接300人以内的大型婚宴及团餐。其厨房干净卫生，极其整齐。

便宜坊烤鸭店的餐厅环境时尚优雅，舒适宜人，包间装潢流光溢彩，赏心悦目。在我们的包间中有一个烤鸭的炉子，可以为在场的食客现场烤制鸭子哦。

这次我们品尝的是蔬香酥烤鸭，其特点是鸭坯烤制前，先选用该店绿色蔬菜基地的多种蔬菜以特殊工艺进行脱油、入味；烤制时，将配好的菜汁灌入鸭膛、入鸭炉形成外烤内煮之势，使烤鸭充分吸收菜汁的香气及营养，整只烤鸭从里到外，充满蔬香，并达到酸碱平衡的效果。

烤好的“蔬香酥”烤鸭外观丰满、色泽红润、皮酥肉嫩、营养健康。薄饼全部采用百分之百的蔬菜汁制作，既赏心悦目，又营养保健。而卷饼配以香椿苗、萝卜苗、薄荷叶、花叶生菜，没有大葱的异味，留在口中的是时蔬的清香、薄荷的爽口，更加满足了现代人的口味的需求。

凉菜：

盐水鸭肝：便宜坊的特色菜品，鸭肝的味道鲜嫩咸香、口感细腻、入口即化。

芥末鸭掌：色黄细腻、肥厚丰满、淡辣香脆、口味和谐。

罗汉素鸭：色泽黄金、味道清淡、鲜甜可口、味道很好。

有机蔬菜拼：好大一盆五彩缤纷的什锦蔬菜，里面放的是冰块和彩灯，外观漂亮多彩，配上酱料，清新可口，营养健康。

热菜：

面包鸡：这道菜可是便宜坊的独创菜品哦，肚中填好芋头的三黄鸡经过蒸制用荷叶包紧，再在外面包裹上发好的面团进行烤制，就形成了这道面包柔软香甜，鸡肉嫩滑咸鲜，芋头软糯香醇的面包鸡啦。

侉炖千岛湖鱼头：甜水园店最新推出了侉炖千岛湖鱼头，千岛湖的有机鱼产自浙江的千岛湖并通过国家淡水鱼有机认证。纯天然野生放养，五年以上才能捕捞。鱼头个大肥美，新鲜黑亮，味道油润滑嫩，清香四溢，富含17种氨基酸和微量元素，营养价值极高。

油焗大虾：虾身色泽亮丽、味香飘逸、鲜嫩咸香，是一道非常可口的美味佳肴。

葱烧黄玉参：黄玉参是光参中品质最好的，主要产于南海。葱烧黄玉参是鲁菜的经典名菜。海参色泽乌黑油亮、柔软香滑、葱香味醇、食后无余汁、营养丰富、滋肺补肾。

鲜花椒牛仔粒：牛肉粒嫩滑可口又富有质感，鲜花椒麻香四溢，与牛仔粒搭配，味道浓郁，麻辣鲜香。

乌鱼蛋花汤：蛋色乳白，形若花瓣、质地轻柔，汤鲜味美，富含人体必须的多种微量元素，营养丰富。

“便宜坊”秉承了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为特色，以鲁菜为基础，又创新了很多新式菜品。其食材用料讲究，菜品精致，口味鲜美，餐厅推出的一系列菜品适合不同年龄层次的顾客消费需求。

餐厅信息：

便宜坊烤鸭店（甜水园店）

地址：朝阳区甜水园北里16号京客隆超市楼上（近图书批发市场）

电话：010-65011940