淮北酱爆带子的正宗做法（酱香爆带子的做法）

淮北酱爆带子的正宗做法（酱香爆带子的做法）8、起锅前撒葱末和红尖椒7、最后放入带子、少许的糖和清水快速大火翻炒片刻即可4、加入2小勺的豆瓣酱继续小火爆香5、大蒜剁成茸，胡萝卜、墨鱼丸切薄片，香葱和红尖椒切颗粒6、墨鱼丸、胡萝卜片继续翻炒片刻

做法步骤

1、将带子壳打开，周围的肠子之物去除洗净

2、然后片成薄片并用盐抓拿再次清洗干净

3、热锅冷油将蒜蓉爆香

4、加入2小勺的豆瓣酱继续小火爆香

5、大蒜剁成茸，胡萝卜、墨鱼丸切薄片，香葱和红尖椒切颗粒

6、墨鱼丸、胡萝卜片继续翻炒片刻

7、最后放入带子、少许的糖和清水快速大火翻炒片刻即可

8、起锅前撒葱末和红尖椒

9、成品图

小贴士

小叮咛： 新鲜的带子很容易熟，所以要最后放入大火翻炒片刻就好 豆瓣酱本身就很咸，所以其他调料就不要了，用少许的糖综合鲜味就够 大蒜剁的越细越好，成泥的状态

心情故事

带子俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为带子，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。 带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。