水果上有层蜡能吃吗（果皮上的霜和蜡能吃吗）
水果上有层蜡能吃吗（果皮上的霜和蜡能吃吗）苹果自备了果蜡，所以如果我们用软布擦拭打磨苹果，苹果就会变得光亮诱人，那是因为蜡层被涂抹均匀，能更好地反射光线，就如同我们为地板上蜡一样。不过，这样抛光果蜡也带会来问题。因为苹果蜡质的本职是防止水分蒸发并抵抗病菌入侵，当保护层消失的时候，苹果就会以更快的速度萎蔫和腐坏了。如果实在不放心苹果皮，大可以削掉不吃，完全取决于个人的喜好。其实， 打蜡的做法很少会出现，因为苹果皮儿自己就携带着蜡质——果蜡。苹果所含的果蜡几乎不会被我们的身体吸收，只是一些匆匆的过客，完全不用担心它们在我们的身体中搞小动作。即便是石蜡，只要纯度够高，一样是可以作为添加剂出现在食品中的。葡萄霜不是葡萄糖“商贩为了让苹果好看、耐储存就会给苹果上石蜡，这样的苹果光鲜美丽，但是吃下去却会危害人体健康，一斤苹果上可以刮下来半斤蜡。”这是一则曾经流传的黑心水果商的损招。有很多朋友用小刀在苹果皮上轻刮，还真的刮下来像石蜡一样的物质。
沾着白霜的食品还真不少，有挂霜的柿饼、葡萄，有带粉的蓝莓。这些粉是天然的，还是人工的？能不能吃？是不是喷洒上去的农药？一斤苹果半斤蜡可能吗？用什么方法把它们彻底洗掉？
柿饼的白霜就是糖
柿饼外层的白霜好像没有什么甜味儿，但是这些东西确实都是糖，这些糖是从柿子果实内部自己跑出来的。果实内部的水混着糖分渗到了果皮之外，随着水分的蒸发，柿子的糖分结晶都逐渐累积到表面，白霜柿饼就露出了真容。
葡萄霜不是葡萄糖
“商贩为了让苹果好看、耐储存就会给苹果上石蜡，这样的苹果光鲜美丽，但是吃下去却会危害人体健康，一斤苹果上可以刮下来半斤蜡。”这是一则曾经流传的黑心水果商的损招。有很多朋友用小刀在苹果皮上轻刮，还真的刮下来像石蜡一样的物质。于是，苹果皮从大家口中的营养宠儿变成了垃圾桶里的废物。商家真的会给苹果打蜡吗？
其实， 打蜡的做法很少会出现，因为苹果皮儿自己就携带着蜡质——果蜡。苹果所含的果蜡几乎不会被我们的身体吸收，只是一些匆匆的过客，完全不用担心它们在我们的身体中搞小动作。即便是石蜡，只要纯度够高，一样是可以作为添加剂出现在食品中的。
苹果自备了果蜡，所以如果我们用软布擦拭打磨苹果，苹果就会变得光亮诱人，那是因为蜡层被涂抹均匀，能更好地反射光线，就如同我们为地板上蜡一样。不过，这样抛光果蜡也带会来问题。因为苹果蜡质的本职是防止水分蒸发并抵抗病菌入侵，当保护层消失的时候，苹果就会以更快的速度萎蔫和腐坏了。如果实在不放心苹果皮，大可以削掉不吃，完全取决于个人的喜好。
洗掉白粉的招数
1. 用面粉确实可以去除白霜，因为当淀粉溶解在水中的时候，可以与葡萄表面的蜡质结合，再用水冲，白霜就很容易被去掉了。
2. 碱面（小苏打）可以形成碱性环境，促进一些酯类物质溶解，对清洗白霜还是有帮助的。不过要适量，清洗要干净。
3. 至于盐就没那么神奇了，盐水并不能改善这些蜡质的溶解性，所以，白霜还是白霜。附带说一句，盐水对去除残留农药也没有帮助，如果不放心，还是多用手揉搓，并且伴随流水冲洗，才是最有效的解决方法。
果子长白霜是正常现象，大可不必惊慌，正常吃就好。
作者：史军
文章内容来源：《医食参考》
更多药食同源，食品安全，美食营养，疾病防治，减肥保健，长寿养生等专业资讯，请关注yishicankao（长按可复制）。
