贵州酸菜制作过程（贵州酸菜的制作）

贵州酸菜制作过程（贵州酸菜的制作）

作为一个贵州人，贵州酸菜是从小吃到大不会腻的美食。那今天就来说一说它的制作过程吧！

首先准备几颗新鲜的大白菜，一锅滚烫的热水，大白菜不要洗，把菜摘开之后，一把一把的放入滚烫的热水中烫五秒钟，然后拿出来。用清水洗净拧干备用，然后用灰面搅一锅面水。把洗净拧干的白菜放入面水中然后立即捞出放在坛子里，将面水倒进坛子中。

去邻居家要一点酸汤放在上面，把坛子里的酸菜压紧密封好，然后放在温暖的地方，一天左右就可以吃到香喷喷的酸菜了。酸菜如果直接吃会很酸很粘稠，所以需要把它拿出来切成小段小段的，然后煮一锅豆汤，两者混合在一起加清水煮沸腾就可以食用了。如果你是辣椒爱好者，那就做一碗辣香味俱全的蘸水。

酸菜作为贵州的美食，基本每家每户都备得有，它是大鱼大肉上必不可少的解腻美食。如果有需要的小伙伴可以打在评论区，你制作过程中的困惑由我来解答，同时也欢迎大家来到我们贵州玩。除了酸菜，我们贵州的土豆、辣椒也是值得一提的，有想要了解的，评论区告诉我，为大家一一解答。