最孤独的咖啡城市：咖啡之城 深圳 今天

最孤独的咖啡城市：咖啡之城 深圳 今天近年来，深圳本土咖啡师开始在国际大赛上崭露头角。2022世界咖啡师大赛中国区（CBC）总决赛9月30日下午在上海结束，来自深圳的咖啡师、“集福咖啡”的老板Stephen，夺得冠军。Stephen将代表中国咖啡师参加2023世界咖啡师大赛总决赛。这一天是深圳咖啡取得殊荣的一天！深圳咖啡师第一次获得此项冠军。另一名来自深圳的咖啡师全日辉，也就是龙华“PLANTING COFFEE”的老板小辉，获得第三名。相比其他城市细水长流的咖啡馆发展史，深圳独立咖啡馆爆发期始于2017年前后，至今只有5年时间。能在一片咖啡文化极度贫瘠的土壤中生根发芽茁壮成长，这其实与深圳的人文与精神底蕴，有着很大的关系。毕竟，来了就是深圳人，深圳最大的特点是“包容度很高”，什么都愿意尝试也在咖啡上体现得淋漓尽致。除此以外，店铺的形式、产品的样式也越来越多。深圳的“Weeknd”作为华南地区第一家自然酒酒吧，白天的咖啡更是做

“一杯咖啡吸收宇宙能量”

“啡楼”是一家位于罗湖区水库社区的社区咖啡店，它的特色在于将广味咖啡与社区文化融为一体。在口味上，店主杨尚辉创新咖啡口味，在咖啡中加入斑斓叶和柠檬，碰撞出了广式“冬瓜茶”的口感。

同时“啡楼”也成了社区居民们互相认识的渠道、社区年轻人的聚集地。经常光顾“啡楼”的吉吉几乎每天都会来喝一杯咖啡，“来咖啡店的原因不止是喝咖啡，更重要的是会有朋友聚集在这里。”原来，每天下午店铺打烊后，家住在水库新村的熟客们都会照例聚集在“啡楼”。

“附近的熟客知道我们店的密码门，可以随时自由进出。下班后他们就在店里吃晚饭、聊天，打成一片。”深圳咖啡店，拼的是口味也是人情味。

除此以外，店铺的形式、产品的样式也越来越多。深圳的“Weeknd”作为华南地区第一家自然酒酒吧，白天的咖啡更是做出了新意。经过酒香处理法的冷萃咖啡，让本不含酒精的咖啡有了红酒的香味，入口偏酸咖啡香气回味悠长。

如今的深圳街头，常有年轻人拿着一杯咖啡快速走过。正如任正非的名言“一杯咖啡吸收宇宙能量”，这些咖啡爱好者“充能”成功后，又将深圳的城市底蕴和人文气质融入到咖啡里，创造出独特的深圳咖啡文化。

目前，华为已经成长为国内研发投入最高的企业，而随着华为一起成长的就是开放、包容的咖啡文化。去年，华为技术有限公司不仅申请注册了“一杯咖啡吸收宇宙能量”商标，也在华为各个技术基地规划、建设多个咖啡厅，打造适宜青年才俊的工作文化。走进华为深圳坂田基地及东莞松山湖基地，大大小小的咖啡厅随处可见。

相比其他城市细水长流的咖啡馆发展史，深圳独立咖啡馆爆发期始于2017年前后，至今只有5年时间。能在一片咖啡文化极度贫瘠的土壤中生根发芽茁壮成长，这其实与深圳的人文与精神底蕴，有着很大的关系。毕竟，来了就是深圳人，深圳最大的特点是“包容度很高”，什么都愿意尝试也在咖啡上体现得淋漓尽致。

近年来，深圳本土咖啡师开始在国际大赛上崭露头角。2022世界咖啡师大赛中国区（CBC）总决赛9月30日下午在上海结束，来自深圳的咖啡师、“集福咖啡”的老板Stephen，夺得冠军。Stephen将代表中国咖啡师参加2023世界咖啡师大赛总决赛。这一天是深圳咖啡取得殊荣的一天！深圳咖啡师第一次获得此项冠军。另一名来自深圳的咖啡师全日辉，也就是龙华“PLANTING COFFEE”的老板小辉，获得第三名。

在今年7月31日，于苏州举行的2022世界咖啡手冲大赛中国区（WBrC）总决赛上，有六名来自深圳的咖啡师进入决赛，其中原乌鸦咖啡的咖啡师陈周鑫获得第四名。

由此可见，深圳本土咖啡的专业水平已居全国前列。这一批咖啡师非常年轻，他们日常琢磨如何做好一杯咖啡，看资料做实验钻研咖啡的奥秘。他们年复一年地参加比赛，也不单纯是为了在萃取上比个高低，而是想把自己一年的心得和发现拿出来印证并与同行交流。他们时常会讲到创新和服务，关心的是咖啡行业的发展，未来可期。

你还喝过什么“深圳咖啡”

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编辑：张毓婧

校对：陶铮

审校：余治国

来源：深圳晚报、深圳报业集团视听中心