湘乡蒿子粑粑的做法（春风摇曳野蒿香）

湘乡蒿子粑粑的做法（春风摇曳野蒿香）刚出锅的蒿子粑粑。曾建英将蒿草和柑子叶清洗干净，把大米粉和糯米粉按照1：1的比例调好，再加入切碎的蒿草，一起揉成面团。在蒿草汁的浸染下，雪白的面团染上了淡淡的绿色，增添了几分春天的味道。曾建英熟练地撅一小团面团，将其在手掌铺平，再将姜、片糖、橘饼等馅料包裹进面团，揉成扁圆状，放到洗净的柑子叶上，一个蒿子粑粑就做好了。蒿子粑粑做好后，上锅蒸30分钟便可出炉，咬上一口，香甜软糯，回味绵长。曾建英在切蒿子，准备原材料。采了满满一筐蒿叶后，曾建英又从邻居家的柑子树上摘下一沓柑子叶，这是她做蒿子粑粑的独门秘诀。“柑子叶蒸出来会有一股清香，而且放到锅中蒸不容易散。”揉成团的蒿子粑粑十分可爱。

曾建英在河岸边采摘蒿子。

红网湘乡市分站讯（湘乡融媒记者 吴笛 吴明惠 钟鼎文）清明前后，湘乡市的乡间小路两旁长满了蒿叶，嫩生生，绿油油，在暖暖的春风里摇曳着。用当季的野菜篙子做成的粑粑，清香当中带着油而不腻的口感，成为家家户户春季爱吃的一道美食。

阳春三月，野蒿飘香。在昆仑桥街道城南村的小河边长满了蒿草，微风拂过，散发着阵阵清香。

村民曾建英是当地做蒿子粑粑的好手。每年这个时候，她都会到河边采蒿叶做粑粑。曾建英告诉记者，这个季节的蒿叶十分鲜嫩，用指尖轻轻一掐便可以掐断。

曾建英在切蒿子，准备原材料。

采了满满一筐蒿叶后，曾建英又从邻居家的柑子树上摘下一沓柑子叶，这是她做蒿子粑粑的独门秘诀。“柑子叶蒸出来会有一股清香，而且放到锅中蒸不容易散。”

揉成团的蒿子粑粑十分可爱。

曾建英将蒿草和柑子叶清洗干净，把大米粉和糯米粉按照1：1的比例调好，再加入切碎的蒿草，一起揉成面团。在蒿草汁的浸染下，雪白的面团染上了淡淡的绿色，增添了几分春天的味道。曾建英熟练地撅一小团面团，将其在手掌铺平，再将姜、片糖、橘饼等馅料包裹进面团，揉成扁圆状，放到洗净的柑子叶上，一个蒿子粑粑就做好了。蒿子粑粑做好后，上锅蒸30分钟便可出炉，咬上一口，香甜软糯，回味绵长。

刚出锅的蒿子粑粑。

篙子是一年生草本植物，叶面翠绿，背部呈白色，略带绒毛，有着一股独特的香气。蒿子粑粑不仅好吃，还具有一定的药用价值，有清热、凉血、退蒸、解暑、祛风、止痒之效。