藜麦减脂餐 食谱一日三餐（我可以瘦掉二十斤）

藜麦减脂餐 食谱一日三餐（我可以瘦掉二十斤）藜麦不仅营养全面，同时脂肪和热量都很低，饱腹感还很强。吃一顿藜麦，不仅饱饱的，还满足了每天的营养需求，并且不长胖，是减肥同志们的福音。② 低脂肪低热量，饱腹感强（《火星救援》里的马克哭出了声）① 最完美的全营养食物藜麦是目前世界上发现的唯一含有大量完全蛋白质的植物。这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸。从理论上来说，我们单吃藜麦就可以满足每天的营养和发育要求。藜麦含有的蛋白质含量达到了16%-22%，作为对比，告诉大家，牛肉的蛋白质含量为20%。身为植物，蛋白质含量如此之高，藜麦表示有些小骄傲。

在一谈到主食就色变的现在，藜麦简直就是其中的一股清流。身为食物届“黄金”的它，值得所有想减脂想健身想健康的人为它鼓掌欢呼。我们还专门找到名厨，向大家贡献了一份藜麦沙拉的独家食谱，快点手指下滑吧！

过年一顿胡吃海喝回来，我先问大家一句：请问您一共长了几斤？假期结束了，是时候刮一刮肠道，回归健康的生活了。

今天要为大家推荐的是“素食之王”——藜麦！

当它的好基友牛油果早已在中国燎原之后，很多人对于藜麦还一知半解，甚至一无所知。今天必须为大家好好安利一下。

（《火星救援》里的马克哭出了声）

① 最完美的全营养食物

藜麦是目前世界上发现的唯一含有大量完全蛋白质的植物。这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸。从理论上来说，我们单吃藜麦就可以满足每天的营养和发育要求。藜麦含有的蛋白质含量达到了16%-22%，作为对比，告诉大家，牛肉的蛋白质含量为20%。身为植物，蛋白质含量如此之高，藜麦表示有些小骄傲。

② 低脂肪低热量，饱腹感强

藜麦不仅营养全面，同时脂肪和热量都很低，饱腹感还很强。吃一顿藜麦，不仅饱饱的，还满足了每天的营养需求，并且不长胖，是减肥同志们的福音。

③ 是谷物，也是水果

藜麦外表虽然是十足的谷物样，但它实际上还是“水果”。藜麦含有大量的纤维素，在促进胃肠道蠕动方面丝毫不输其他水果。

敲黑板！一句话总结，全营养 低脂低热量 大量纤维，不论哪方面，藜麦都是常见食物里最优秀的。

① 白色的口感最棒

藜麦的颜色有好几种，总的来说可以分为浅色和深色。浅色系一般为白色，深色系有红色和黑色。不同颜色的藜麦之间，营养成分都差不多，只是口感有差别。

大家普遍觉得白色的口感更好，软糯蓬松但是又比较脆。黑色和红色相对来说会更加有韧性，更有嚼劲。

② 进口的未必最好

对于中国人来说，藜麦属于舶来品，它最初的产地在南美洲，而且市面上的进口藜麦大多也都来自南美。那么，是不是选原产地为南美的藜麦就更好呢？

事实上，我国的青海、山西等地都有在种植藜麦，而且口感更加适合中国人。进口藜麦与国产藜麦之间的营养成分是差不多的，更多的差别在外形和口感上。

藜麦的做法很多，几乎可以和任何食材搭配。藜麦粥、藜麦饼、藜麦咖喱、藜麦炒饭……但是其中最健康也最快手的还是藜麦沙拉。

沙拉的做法能最大程度的防止藜麦营养的流失，而且做起来最方便，是懒癌患者&厨房小白的福音。

关于沙拉的搭配，每个人都有自己的喜好。但是藜麦本身口味寡淡，还有些微微发苦，为了能更好吃些，我们去了对素食颇有研究的叶叶菩提餐厅，让主厨为我们演示了一道藜麦沙拉的至尊做法。

① 将胡萝卜、紫薯、红薯、土豆切小丁，然后隔水蒸熟

② 藜麦洗净浸泡半小时，然后将水和藜麦按1:1的比例放入电饭锅蒸

③ 炒好芝麻，加少许盐，倒热水，放蜂蜜、白醋、柠檬汁，榨成酱，沙拉酱就做好啦

④ 将蒸好的胡萝卜、紫薯、红薯、土豆与藜麦混合，倒入做好的沙拉酱搅拌即可

三条让藜麦沙拉更好吃的小妙计：

▸ 藜麦的口感很筋道，搭配紫薯、胡萝卜这种吃起来“面面”的食物，反差感会让口感变得非常丰富，比单纯的蔬菜版藜麦沙拉要好吃很多。

▸ 胡萝卜、土豆吃起来会有微微的甜味，刚好中和了藜麦的苦涩。

▸ 酱汁里的芝麻非常香，柠檬的酸味非常清爽，这样搭配出来的酱汁搭配沙拉非常棒。

普通的蔬菜藜麦沙拉总让人感觉在吃草，非常不幸福。但是这道叶叶菩提版的藜麦沙拉让人吃起来简直欲罢不能，丝毫没有吃素的痛苦，幸福地瘦成一道闪电指日可待了！

从叶叶菩提回来之后，尝试着自己做了一下，非常容易上手，而且特别快。各位厨房小白和大白也可以敬请放心的上手~