微服私访记里的咖喱有多能吃（从这里开始吃辣）
微服私访记里的咖喱有多能吃（从这里开始吃辣）环境不错，大红灯笼高高挂招牌很显眼，在“火狐狸户外用品店旁边”老字号巴蜀风位于华强北商圈在振华路上，近燕南地铁站
探店：巴蜀风（华强店）
店址：深圳 振华路 燕南地铁站旁
时间：2018.8
“ 朕欲微服私访，诸位打点行装，随朕一同体验吧。”
01 体验旅程：位置&环境
老字号巴蜀风
位于华强北商圈
在振华路上，近燕南地铁站
招牌很显眼，在“火狐狸户外用品店旁边”
环境不错，大红灯笼高高挂
给人一种古老、红火、火辣的气息
进门就是上中下三层
宽敞大气，层高足够，
满坐的情况下，也不觉得吵杂
点餐是体验的关键。
因为每一个食客都有不同的口味。
所谓，萝卜青菜各有所爱
就要通过点餐的人来调剂与满足。
入座后
有开水烫碗
有水蜜桃汁与酸梅汁
还有一盘水蜜桃，粉嫩嫩的，甭提多诱人了
这水蜜桃是空运过来的，已近末市，有幸吃上。
店长亲自点餐
冷热荤素，搭配合理
凉菜、热菜、小吃、汤
应有尽有，搭配合理，菜品丰富
菜单如下
热菜：毛血旺、酸菜江团鱼、活捉腰花、樟茶鸭、子姜跳跳蛙、酸汤肥牛、干锅花菜、回锅肉、空运红苕尖
凉菜：夫妻肺片、巴蜀老坛子、罐罐茄、大拌菜
小吃：蛋煎糍粑
汤品：莲藕排骨汤
03 体验旅程：等餐&上菜通知上菜后
上菜速度很快！
凉菜、小吃、汤、热菜
上菜的顺序也非常合理
每上一道菜，
都有菜品的介绍，
或是食材，或是口味，或是食法……
04 体验旅程：出品【巴蜀老坛子】
老坛子
酸！脆！爽！无骨！
很快就见底的一道开胃菜！
【罐罐茄】
罐罐茄
也叫手擂茄
因为要食客自己亲手擂
将茄子擂烂
将辣味擂入每一丝茄子里
大家一致认为，这是最入味，最辣的一道菜！
【子姜跳跳蛙】
干香，有点辣
但辣的很过瘾！
因为是干香，
所以有味而不腻！
把牛蛙肉从辣椒里挑出来，
一个个吃掉，是吃这道菜的另外一种乐趣！
子姜跳跳蛙
【活捉腰花】
据店长介绍
这个菜也叫蠢蠢欲动
不辣，纯麻
吃完嘴唇每分钟跳能多少多少下！
活捉腰花
【酸菜江团鱼】
酸菜江团鱼
鱼够嫩，点缀的红辣椒特别增色，味道略咸，多少夺了点鲜味。
【毛血旺】
居然忘记拍图片了，不能原谅自己的感觉。
这是当年印象最深刻的一道菜，那时的我不能吃辣
所以，当时，是，蘸着一碗白开水
开始了自己的吃辣生涯的!
【樟茶鸭】
一开始根本没放在眼里
没有辣椒，不见花椒，还是川菜吗？！
食到最后，在店长的介绍下
举筷试了一块，嘿！嘿！嘿！
干香、干香的，不油，不腻，不柴！
不错哟！
樟茶鸭
【酸汤肥牛】
酸汤肥牛
开胃菜，下饭菜，稍微有点点酸，不爱吃酸的，慎点。
【干锅花菜】
干锅花菜
【回锅肉】
回锅肉
【夫妻肺片】
最值得点的凉菜
经典中的经典！
夫妻肺片
【大拌菜】
适合在吃麻，吃辣的过程中
换换口味
让自己的嘴巴歇一歇。
大拌菜
【蛋煎糍粑】
一共两份，
每份都有这么多，
居然被吃光光！
蛋煎糍粑
【莲藕排骨汤】
莲藕排骨汤
05
服务体验细节加分体验-1筷枕。
巴蜀风，
用一颗花生做筷枕，
架着筷子，很巧妙，不占地方，也容易收拾
着装与分工。
服务员分别各式着装，各司其职。
观察到
服务员会机敏的留意着客人的需求
这是平日里“训练有素“＋“管理到位“的表现
加分体验-3斟茶。
客人的八宝茶喝完，
或刚刚将盖子立在一旁，
服务生就会立刻过来填茶，
长嘴壶嗖的一下伸过来，准确无误的斟满一杯茶！
不愧为深圳川菜的老字号！
点餐成金之“微服私访”
一枚重度服务敏感的胖子
边吃 边看 边体验的 ”客户体验报告“
老板店长必读~
重度服务敏感的胖子
