快捷搜索:  汽车  科技

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段做法:1.材料准备好2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

#冬日生活打卡季#我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。


香辣土豆牛肉

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(1)

材料:牛肉500g土豆1个胡萝卜1个

配料:青椒1个小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈)姜一块蒜2-3瓣

调料:生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙盐5g鸡粉5g冰糖2颗

做法:

1.材料准备好

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段

4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水

6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干

7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开

11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌

14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可


糖醋排骨(节节高升)

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(2)

【材料】排骨(纯肋排最好)500g、姜15g、葱15g、料酒30g、食盐4g、米醋120g、八角2个、白糖150g、水淀粉30g、酱油30g,

【具体做法】

1.排骨剁成段备用,香葱切碎,生姜切片

2.锅内加水放入排骨焯水,捞出沥干水分

3.另起锅加油烧热,放入葱,姜,八角爆香

4.放入排骨翻炒,加入酱油和料酒继续翻炒上色

5.加白糖,米醋,食盐,水淀粉调味,小火烧制成熟入味,收汁勾芡出锅装盘即可


青椒猪脚

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(3)

制法:

1.把猪脚逐一烧皮后,刮洗干净并斩成块,放高压锅里,再掺入用野山椒节、泡姜片等炒出来的酸辣汤汁,等到上火压至软熟时,离火取出来盛盘中。

2.另把青椒切成段,投入高油温锅里炸至起虎皮泡时,捞出来围摆于盘中猪脚块的四周。

3.净锅放少许的油,先下青椒圈和黄灯笼辣椒酱炒香,再掺入适量压猪脚的原汤,加盐、生抽和味精调味,起锅淋在盘中猪脚块上面,即成。


红烧鸡块

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(4)

食材:土鸡、香叶、桂皮、花椒、蒜、姜、生抽、陈醋、料酒、盐、蒜香豆豉酱

做法:

1、将土鸡洗净剁块,烧锅开水倒点料酒把鸡块焯一下捞起来沥干。

2、热锅入油,放入姜片、桂皮、花椒、煸炒出香味,然后将鸡块倒进去,放适量盐,翻炒均匀炒至鸡肉轻微焦黄。加入适量生抽、料酒、陈醋、老抽翻炒均匀,放入干辣椒和蒜瓣,继续翻炒。

3、倒入适量温水,水量刚好淹没鸡肉即可,加入两三勺蒜香豆豉酱,翻炒均匀,盖上锅盖中火炖至锅内只留少许汤汁,即可起锅装盘撒葱花。


豉油鸡

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(5)

准备材料:鸡肉、姜、蒜、油、酱油、盐、香油

做法:

1、鸡肉洗净放到盘中备用;

2、姜切丝,蒜切末备用;

3、锅内倒入适量的花生油;

4、再倒入同等量的酱油;

5、接着倒入少许的香油以及加入少量的盐;

6、把锅内的调料混合均匀,把鸡肉放入锅内使每块鸡肉都沾上酱汁;

7、盖上锅盖,锅内中火煮;

8、待开锅冒气10秒钟后改小火打开锅盖翻动一些每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟在翻,同样的方法直至鸡肉熟了为止;

9、加入蒜粒和姜丝,再焖煮2分钟;

10、把鸡斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。


茉莉花千骨

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(6)

原料:

鸡掌中宝150克、鲜茉莉花100克、黑糯米饭200克、青椒粒、红椒粒各10克、蒜水、盐、味精、辣椒面、十三香、生粉、吉士粉、面粉、鹰粟粉、色拉油各适量

制作:

1.用流动水把鸡掌中宝冲洗净,捞出来沥水后用干毛巾搌干。纳盆加入盐、蒜水拌匀,泡约6小时,捞出来沥水,另加入生粉、吉士粉、面粉和鹰粟粉拌匀后,加入少许色拉油封面,腌渍12小时待用。

2.锅里放少许色拉油烧热,下黑糯米饭、青椒粒和红椒粒一起炒香,加盐和味精调好味后,起锅放盘里压平垫底。

3.锅里放色拉油烧至四成热,下入腌好的掌中宝炸至表面金黄且内熟时,用漏勺捞出来。等油温升至五成热时,再倒入茉莉花炸至酥脆,倒出来沥油待用。

4.锅里放少许色拉油烧热,下炸好的茉莉花和掌中宝,边炒边加少许辣椒面、盐、十三香和味精,翻匀后,起锅装在垫有熟黑糯米饭的盘里,即成。


芹菜炒肉丝

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(7)

〖 食材清单 〗芹菜 猪肉 辣椒 姜 蒜 小米辣

1、准备一把新鲜的香芹,也可以选择普通的芹菜,先把香芹的根部给去掉,之后把芹菜的叶子给摘下来,叶子不要扔掉,可以烙饼,还可以蒸着吃。

2、摘干净的芹菜梗清洗一下,清洗干净之后,把宽一点的芹菜梗给一分为二,这样炒菜的时候更入味。之后切成长短均匀的芹菜段。

3、接下来准备料头,准备适量的小米辣切成辣椒丝,生姜一块切成片,再切成姜丝。大蒜一把先切片,再切成蒜丝。

4、准备一块四分肥六分瘦的猪肉,先把肥肉的地方切成薄片,再切成细丝,瘦肉的地方切成厚一点的片,也切成肉丝。把瘦肉丝放入碗中,添加盐 料酒 生抽 再放入一些葱姜水,充分的搅拌均匀,之后放入一些干淀粉,搅拌至发粘,再添加少许食用油,锁住水分,之后腌制10分钟。

5、起锅烧油,油热之后放入肥肉丝煸炒,煸炒出里面的油脂,一直炒到微微焦黄,把腌好的肉丝放进来继续煸炒,炒到微微发白,把肉盛出控油,这样吃起来不油腻

6、再次起锅烧油,放入料头姜蒜还有辣椒丝,炒出香味,把芹菜段放进来翻炒,炒芹菜的过程添加少许清水,这样芹菜会又香又脆,芹菜炒至断生,添加盐、鸡精,生抽、耗油调味。,再放入一些白糖提鲜。

7、翻炒入味,把肉丝放进来继续翻炒。翻炒均匀入味之后,盛入盘中,,美味好吃的芹菜炒肉丝就做好了。


秋葵炒虾仁

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(8)

食材:秋葵、虾仁、胡萝卜;

做法:

1、虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

2、锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出。

3、放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐。

4、最后放虾仁翻炒均匀即可。


家味宫保鸡

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(9)

食材:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

做法:

1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。


素烧茄子

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(10)

配料:茄子、西红柿、大蒜、生抽、盐、芥花油、葱花、醋、糖、大料、

步骤:

1.把茄子斜刀切成片。西红柿切滚刀块。蒜切碎。葱切葱花

2.锅中倒入芥花油。再下入大料和葱花爆香

3.倒入茄子。小火慢慢把茄子煸干水份。完全塌软时放入醋、生抽翻炒

4.接着放入番茄块翻炒、放入蒜末翻炒。放入糖和盐翻炒后即可出锅。拌在米饭里,那叫香啊。


泡菜牛肉炒年糕

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(11)

食材:牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油

做法:

1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;

3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;

5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅装盘即可。


家常黄焖鸡

请客必备的12道家常菜上档次(周末请客必备的12道简单高端大气上档次的菜)(12)

用料:三黄鸡1只干香菇30克;干木耳25克姜、葱、蒜;蚝油酱油;八角2只青红椒各1只;绍酒盐;冰糖胡椒粉;陈皮盐;水淀粉

做法:

1、将三黄鸡斩成小块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。干香菇干木耳用清水泡开。

2、姜切片,蒜头红葱头稍拍一下,青红椒切片。锅中放油,煽香姜葱蒜。

3、放入腌好的鸡块煸炸出香味,紧实。放入酱油将鸡肉炒上色。

4、倒入热水,放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐,煮开改用小火焖15分钟。

5、开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒。最后用水淀粉勾芡,出锅就行了。


我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

猜您喜欢: