老年人吃什么食物补叶酸(建议中老年人多吃这5菜)
老年人吃什么食物补叶酸(建议中老年人多吃这5菜)2.起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,轻轻转动炒锅,把鸡蛋液均匀地摊在锅底,用筷子搅匀打散,大蒜几粒拍扁切成蒜末,红椒半个去瓤切成细丝,放入盆中,用来配色。补充叶酸建以食补为主。日常生活中很多食物都含有叶酸,比如绿叶蔬菜,动物的肝脏,一些常吃的水果等。建议中老年人,多吃这5道菜,“天然叶酸高”,早知早受益。推荐做法:1.准备洗净的菠菜一把,先去掉根部,放入盆中,另取一个小盆,打入两个正经的母鸡蛋,
#秋日生活打卡季#
人这一辈子都是在忙忙碌碌的,十八九岁前忙着实现梦想,二十四五岁,忙着成家立业,娶妻生子,三四十岁,忙着挣钱养家。
时光如梭,到了老年以后就该放下脚步享受生活了。享受生活的前提必须是得有一个好身体。
因此,到了四十岁以后就要开始学会保养自己的身体了,不管你是贫穷还是富贵,都要多吃一些富含营养的,且叶酸含量高的食物,能够很好的预防心脑血管疾病,老年缺血和老年痴呆等疾病。
补充叶酸建以食补为主。日常生活中很多食物都含有叶酸,比如绿叶蔬菜,动物的肝脏,一些常吃的水果等。建议中老年人,多吃这5道菜,“天然叶酸高”,早知早受益。
推荐做法:
【菠菜拌鸡蛋皮】1.准备洗净的菠菜一把,先去掉根部,放入盆中,另取一个小盆,打入两个正经的母鸡蛋,
用筷子搅匀打散,大蒜几粒拍扁切成蒜末,红椒半个去瓤切成细丝,放入盆中,用来配色。
2.起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,轻轻转动炒锅,把鸡蛋液均匀地摊在锅底,
从锅边淋入少许明油,开中小火,转动炒锅,使鸡蛋受热均匀,等鸡蛋一面凝固后,颠锅翻面,把鸡蛋皮煎至两面呈金黄色时,放在干净的菜板上备用。
3.再把煎好的鸡蛋皮卷起来,切成长条,放入小盆中备用,接下来把菠菜焯水,
菠菜里面含有草酸,最好焯水去除才能食用,起锅添入适量清水,加入少许食用油,增加菠菜的色泽和亮度,再加入少许食盐增加底味。
4.水烧开后,下入菠菜,用勺子翻动几下,焯水10秒钟,捞出控水拔凉,取一个拌菜盆,
先倒入蒜末,加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,陈醋5克,生抽10克,香油5克,用勺子搅拌,化开调料。
5.再倒入菠菜叶,红椒丝和鸡蛋皮,用筷子搅拌均匀,使调料和食材充分融合,装盘就可以上桌食用了。
【小白菜炒千张】1.准备小白菜200克左右,洗净后切成长段,豆腐皮两张叠在一起,切成细丝,
红椒一个切成斜片,用来配色,大蒜几粒切成蒜片,大葱半根切成斜片,再放入几粒红干椒一起放入盆中备用。
2.起锅烧水,水烧开后,下入豆腐皮,焯水15秒左右,倒出控水,再过一下凉水备用,豆腐皮经过焯水既可以去除豆腥味,也能使口感更加筋道。
3.重新起锅烧油,油热倒入葱蒜和红干椒爆香,加入少许蚝油搅拌化开,倒入切好的小白菜,快速翻炒几下,放入豆腐皮,继续翻炒片刻,起锅开始调味。
4.加入食盐,白糖,鸡粉各适量,翻炒化开调料,勾入少许水淀粉,增加菜肴细腻的口感,再淋入少许明油,提亮菜肴的色泽,开大火快速翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。
好了,这道营养美味的小白菜炒千张就做好了
【青椒炒猪肝】1.准备猪肝一个,从中间片开,一分两半,切成均匀的薄片,切好以后,放入盆中,
添入适量清水,加入一勺食盐,用手反复抓洗,洗净猪肝里面的血水,放入漏勺中控水,连续清洗几遍,直到洗净血水为止,然后挤干水分倒入盆中备用。
2.盆里加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,加入老抽几滴调色,用手抓拌均匀。
再抓入少许淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分,使猪肝保持滑嫩,拌匀以后放在一边腌制五分钟,使猪肝吸收到调料,更加入味。
3.准备青椒两个,去掉内瓤,切成菱形块,红椒一个同样切成菱形块,和青椒放在一个盆中,用来配色,洋葱半个,切成条,用手抓散,和青红椒放在一起。
大蒜几粒拍扁切碎,生姜一小块切成姜末,小米泡椒切成段,再抓入几个红干椒,一起放入盆中。
4.准备一个小盆,加入食盐1克,味精1克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,料酒5克去腥,加入陈醋3克,老抽2克调色,生抽5克调味。
再添入少许清水,加入干淀粉1勺,搅拌化开调料,提前兑好料汁,可以减少猪肝在锅中的烹饪时间,达到快速出锅的目的。
5.炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,再添入一勺食用油,这一步是起到热锅凉油,食材不易粘锅的目的,然后倒入腌好的猪肝,用勺子快速滑动,滑油15秒左右倒出控油。
锅内再添入少许食用油,倒入辅料翻炒,炒出蒜香味以后,倒入青红椒和洋葱。开大火快速翻炒30秒,再倒入滑油后的猪肝,淋入刚才调好的料汁,快速翻炒均匀,即可关火起锅装入盘中。
【玉米】1.准备一棒子玉米,先剥成玉米粒备用,胡萝卜,黄瓜,火腿肠各半个,分别切成丁放入盆中备用。
2.起锅烧油,油热放入提前剥好的玉米粒,翻炒几下,炒干里面的水汽,加入少许食盐增加底味,翻炒均匀。
3.把玉米炒香以后,盛入小盆里面备用。
4.重新起锅烧油,油热放入葱花爆香,倒入胡萝卜,黄瓜和火腿肠,翻炒几下,把食材炒至断生。
5.然后倒入炒好的玉米粒,翻炒几下,加入少许食盐,少许十三香,简单翻炒均匀,化开调料,即可关火起锅盛入盘中。
【胡萝卜炒杏鲍菇】1.准备洗净的杏鲍菇三个,我们把它切成细丝,胡萝卜一个,削去外皮,切成均匀的细丝,和杏鲍菇放在一起,准备韭菜一小把切成段,主要用来增香配色。
2.生姜一小块拍扁,剁成姜末,准备大蒜几个拍扁,剁成蒜末,和姜末放在一起备用。
3.锅中添入清水,开大火烧开,水开以后,下入胡萝卜和杏鲍菇,用勺子翻动几下,焯水15秒左右,去除杏鲍菇里面的土腥味,焯好以后,捞出控水,放入盆中。
4.重新起锅烧油,油热放入姜蒜末爆香,倒入焯水后的食材,快速翻炒几,加入食盐,加入少许鸡精提鲜,加入适量的蚝油,加入少许生抽从锅边烹入,翻炒均匀,化开调料,
加几滴老抽调底色,倒入韭菜段,继续开大火翻炒均匀, 起锅前淋入少许葱油,再次翻炒两下,关火起锅装盘。
好了,一道简单又家常的胡萝卜炒杏鲍菇就做好了,喜欢这道菜的朋友,可以在家里试一下。
《第一名厨》小郑郑