动物性食物含哪个维生素比较少（动物性食物是脂溶性维生素的主要来源么）

动物性食物含哪个维生素比较少（动物性食物是脂溶性维生素的主要来源么）而肉、鱼动物性食品、水果及其他蔬菜中维E含量很少。动物食物中的蛋黄、动物肝脏可提供有一定量的E，每个鸡蛋黄（约18g）可提供0.91mg维E，25克羊肝可提供7.5mg维E，但基于热量、胆固醇含量等原因，无法随意大量摄取。富含油脂的谷物胚芽、坚果种子也是维E的重要来源，这些富含油脂的食物本质上也可称作原生态植物油。豆类，包括大豆、杂豆及其制品也富含维E。为什么植物食物中的维E含量多呢？因为生育酚只在可进行光合作用的生物中（包括高等植物）中合成，尤以种子中含量为多。如每勺胡麻子油（约10g）就可提供39.0mg的维E（总生育酚）。每把炒葵花子（约10g仁）可提供2.6mg维E。所有高等植物的绿色组织，如绿色叶子，都富含可进行光合作用的叶绿素，因此像绿色豆角、深绿色叶菜等绿色蔬菜也含有一定含量的E。

不仅老百姓，有时也会听到一些专业人士这样说，动物性食物富含脂溶性维生素。这种说法深究起来，不免令人失望。

如，脂溶性维生素E主要来自动物性食物么？

答案是，否。

维E的主要食物来源为植物油。

富含油脂的谷物胚芽、坚果种子也是维E的重要来源，这些富含油脂的食物本质上也可称作原生态植物油。豆类，包括大豆、杂豆及其制品也富含维E。

为什么植物食物中的维E含量多呢？因为生育酚只在可进行光合作用的生物中（包括高等植物）中合成，尤以种子中含量为多。如每勺胡麻子油（约10g）就可提供39.0mg的维E（总生育酚）。每把炒葵花子（约10g仁）可提供2.6mg维E。

所有高等植物的绿色组织，如绿色叶子，都富含可进行光合作用的叶绿素，因此像绿色豆角、深绿色叶菜等绿色蔬菜也含有一定含量的E。

动物食物中的蛋黄、动物肝脏可提供有一定量的E，每个鸡蛋黄（约18g）可提供0.91mg维E，25克羊肝可提供7.5mg维E，但基于热量、胆固醇含量等原因，无法随意大量摄取。

而肉、鱼动物性食品、水果及其他蔬菜中维E含量很少。

对健康人群而言，很少出现维生素E缺乏症，只需注意维持适量的植物油、坚果种子、谷物胚芽、豆类及绿色豆角、绿色叶菜的摄入量，就可满足需求。中国居民营养健康状况监测（2010~2012年）结果显示，成人维E每天摄入量为35.7mg/d，折算为14mgα-TE/d。

植物油中的胡麻油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、大豆油、花生油、茶油等；谷物胚芽中的小麦胚芽、玉米胚芽等；坚果种子中的核桃、葵花籽、松子、花生、芝麻等都属于富含维生素E的食物。蔬菜中的豇豆、发芽豆、豆角等鲜豆类，芹菜叶、豌豆苗等绿色蔬菜也可提供一定数量的维生素E。

对维生素E而言，植物来源完胜。

而且，不得不说，我又找到了一个天天吃点核桃、炒瓜子、花生的理由！

附：动物食物可为我们提供什么营养

动物性食物（如鱼、畜禽肉、蛋、奶）可为人体提供所需的优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素（维A）、水溶性维生素（维B2、维B6、烟酸）和矿物质（铁、锌、锌）等。