新手烘焙怎么购买淡奶油（烘焙新手入门普及淡奶油基本小贴士）

新手烘焙怎么购买淡奶油（烘焙新手入门普及淡奶油基本小贴士）打发过程示范——请回看打发奶油小视频。 打发奶油心得——1.淡奶油隔冰水打发比较容易，或者放冰箱冷藏12小时再打发；2.打发淡奶油不需要很高的速度，高速会产生热量影响打发；3.冷冻过的淡奶油不能打发，可用于面包、蛋挞等品类；4.当淡奶油纹路后，要经常检查，容易打过，成粗糙的团状就打过啦，为了不浪费打过的淡奶油可以用于做面包；5.动物淡奶油即使打发了，也比植物奶油软，不适于比较复杂的裱花；6.淡奶油打发时可以加入少量的奶粉，有助于打发。

前两天发了打发淡奶油的小视频，今天来普及一下淡奶油的知识，分享给大家，我们一起来学习一下。

名词解释——淡奶油淡奶油也叫稀奶油，意译作忌廉，通常指可以打发后用作裱花的动物奶油，因为没有加糖，所以称为淡奶油。其脂肪含量一般在35%左右，打发成固体状后，就是蛋糕表面装饰的奶油啦。

品牌推荐——如果打发的奶油用于裱花，建议用蓝风车和安佳等品牌的淡奶油。雀巢的淡奶油不好打发，但是它的优点是因为有小包装，所以用起来很方便，不浪费，适合做面包、蛋挞、西式浓汤等不用打发的品类。

调味——因为动物性淡奶油不含糖，所以打发时需要适当加入一些糖来调整口味，糖可以先糖粉、细砂糖，比较容易融化。

打发过程示范——请回看打发奶油小视频。

打发奶油心得——1.淡奶油隔冰水打发比较容易，或者放冰箱冷藏12小时再打发；2.打发淡奶油不需要很高的速度，高速会产生热量影响打发；3.冷冻过的淡奶油不能打发，可用于面包、蛋挞等品类；4.当淡奶油纹路后，要经常检查，容易打过，成粗糙的团状就打过啦，为了不浪费打过的淡奶油可以用于做面包；5.动物淡奶油即使打发了，也比植物奶油软，不适于比较复杂的裱花；6.淡奶油打发时可以加入少量的奶粉，有助于打发。