什么样的大白菜才是正宗的（大白菜的这些知识）

什么样的大白菜才是正宗的（大白菜的这些知识）最后，有朋友会说，甲醛不是有毒吗？的确如此，甲醛的确有毒，但遇到一些不良商家，为了竞争，他们就会这么做的。因为，他们并不吃自己种的大白菜，不像我们山里人，自己种自己吃。其次，大白菜的切面处，还会渗出很多汁液，而这些汁液含有丰富的营养物质，从而又成为各种细菌的温床。但是，甲醛恰恰能够抑菌、杀菌、防腐，尤其是它的稳定性强。所以，大家有时候买的白菜，在家放了一个月都不坏的，尤其是外面的白菜叶和新的一样，这样的白菜就是被喷过甲醛的！那么，究竟是什么技术能够让大白菜经过长途运输，地里成堆码放，还能保持鲜嫩不衰呢？除了常规的低温储存外，我们不得不说说大白菜的保鲜黑科技——喷洒甲醛了。 白菜为什么要喷甲醛呢？首先，众所周知，甲醛是一种极强的杀菌剂，它不仅具有杀菌防腐的作用，还具有稳定的功效。众所周知，大白菜采摘时是要从根部切割的，所以问题就来了，大白菜的切口处会与空气接触，从而加快了白菜内部组织的衰老和

周末就是立冬了！在大山里，立冬也就正式进入了冬天，气温变化也相当的大，早上可以是寒风凛冽，中午烈日炎炎，晚上又是雪花飞舞，就如婴儿的脸，想哭就哭，想笑就笑，变化无常。

在大山里，采收大白菜，依然是这个季节里最繁重的农活，因为这几年的大山大白菜的种植已经远远超出了预期，由于种植技术简单易学，所以家家都种植了几十亩，甚至更多，下雪前收割不完，今年就算白辛苦了。

大白菜不仅好吃，而且价格也便宜， 最为关键的是，大白菜是众多蔬菜中，储存时间相对较长的，也最容易运输的蔬菜，时常成为了人们餐桌上的常客。

但是，你不知道的是，白菜的储存时间虽然很长，也是有个保质期限的。而让你不解的是，无论是春夏秋冬，我们去菜市场，总能看到新鲜的大白菜，虽说可以大棚种植，无视四季气温的变化，也还是有自然衰老的规律的吧？

那么，究竟是什么技术能够让大白菜经过长途运输，地里成堆码放，还能保持鲜嫩不衰呢？除了常规的低温储存外，我们不得不说说大白菜的保鲜黑科技——喷洒甲醛了。

白菜为什么要喷甲醛呢？

首先，众所周知，甲醛是一种极强的杀菌剂，它不仅具有杀菌防腐的作用，还具有稳定的功效。众所周知，大白菜采摘时是要从根部切割的，所以问题就来了，大白菜的切口处会与空气接触，从而加快了白菜内部组织的衰老和褐变。

其次，大白菜的切面处，还会渗出很多汁液，而这些汁液含有丰富的营养物质，从而又成为各种细菌的温床。但是，甲醛恰恰能够抑菌、杀菌、防腐，尤其是它的稳定性强。所以，大家有时候买的白菜，在家放了一个月都不坏的，尤其是外面的白菜叶和新的一样，这样的白菜就是被喷过甲醛的！

最后，有朋友会说，甲醛不是有毒吗？的确如此，甲醛的确有毒，但遇到一些不良商家，为了竞争，他们就会这么做的。因为，他们并不吃自己种的大白菜，不像我们山里人，自己种自己吃。

如果，你想吃白菜时，又辨认不出来，不会挑怎么办呢？其实，辨认喷甲醛的白菜很简单，只要你今天跟着小哥学习记住下面这几点，保准让你回回买到新鲜优质的大白菜！

一、闻气味

买白菜时，不要怕脏手，先拿起白菜来闻一闻。新鲜优质的白菜，有股天然的白菜清香。而甲醛有刺鼻的气味，如果白菜的气味有些刺鼻，且刺鼻程度越重，则甲醛喷洒的浓度就越高。一般来说，这股味道会非常的淡，因为无论是超市，还是菜市场，白菜露天放置都会使甲醛挥发一部分的。所以，只要有刺鼻的气味，就不建议挑选了！

二、看外观

很多朋友买白菜，喜欢挑外叶剥掉的，外观看起来干净，颜色鲜艳的，认为这样的白菜物超所值。其实，往往外观鲜艳的白菜，是最容易被喷过甲醛的！要知道，大白菜从采摘，到运输，再到货架，再等到我们去挑选，真的算是“有经历、有阅历”的蔬菜了，所以，外表的菜叶怎么还会那么的新鲜？保持得那么水嫩？

所以，好的白菜应该是外层的菜叶有些枯萎，水分蒸发出一部分，看起来有点蔫蔫的。这样的白菜符合自然规律，多半不是喷洒过甲醛的！

三、看菜心

有些白菜外表看起来光鲜亮丽，看似非常的新鲜，颜色也非常的漂亮！但是，切开之后，里面的菜心都已经腐烂了。这种情况就符合喷过甲醛的白菜，因为，甲醛可以让外层的叶子不腐、不生细菌，但里面的菜心却没有接触到甲醛，所以，时间一长就会腐烂！

如何清除蔬菜上的甲醛呢？

1.勤用水洗：

最传统而且最好的办法还是水洗法，因为甲醛是易溶于水的。首先剥去受污染最严重的外皮，将新买的蔬菜进行浸泡，最好是超过10分钟以上，倒掉里面的水，再进行搓洗。

2.高温消除：

把蔬菜置于阳光底下，晾晒5分钟左右，可以促进甲醛物质的分解。另外，经过高温烹调后，甲醛物质也会减少。

3.吸附法：

家居装修的时候，消除甲醛气味常见的方法是“吸附法”。通过植物、活性炭和茶叶就能做到。将新鲜蔬菜放入冰箱前，至少进行一遍清洗，然后放置泡过的茶叶，对消除甲醛产生的异味很有效果，也能一并有助冰箱除臭。

所以，当你拿不定主意，不知道白菜是不是喷过甲醛时，不妨让菜贩帮你一切两半，如果里面腐烂了，自然不会卖你。如果外层的叶子蔫蔫的，切开之后里面却是新鲜的，这就是好白菜！

以上就是今天和大家分享的内容，如果你有更好的方法，欢迎在评论区留言分享。