咸蛋黄烧茄子经常是炒着吃（这的菜你吃过吗）
咸蛋黄烧茄子经常是炒着吃（这的菜你吃过吗）咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分辅料：生粉适量制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人主料：咸蛋黄4个，茄子1根
简介：一层层酥皮裹着冒油的蛋黄，蛋黄外面可以是红豆沙、紫薯泥或者肉松，一口下去满满的都是惊喜和美味。这种土豪吃法尽显蛋黄的魅力，外酥里香的蛋黄酥也是堪称蛋黄的经典吃法。
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。虽然很好但是也不适宜过多，过高的胆固醇会影响动脉引发一系列血管问题。
咸蛋黄茄子
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准备时间：10分钟内
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制作时间：10分钟内
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用餐人数：1-2人
主料：咸蛋黄4个，茄子1根
辅料：生粉适量
制作步骤：
咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分
将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉
锅内倒油烧热至6成，放入拍好生粉的茄条炸至表面金黄捞出沥干油待用
此步骤见下方描述
锅内留少量底油，将压碎的咸蛋黄放入锅中小火炒至起均匀小泡沫后下入炸好的茄条翻炒，使其表面均匀裹上咸蛋黄
成品
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小贴士
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1.茄条一定要控干水分再拍生粉，不然生粉太多影响茄条的口感
2.咸蛋黄含有盐分，所以无需再加盐，以免偏咸
轻松一刻
这字幕配的
