又到一年腊味飘香时（到了吃腊味的时候了）

又到一年腊味飘香时（到了吃腊味的时候了）4、打开盖子，用筷子刨松米粒，继小火慢煲3-5分钟3、米泡好后，先大火烧开，转小火闷3-5分钟做法：1、米洗净，放在煲仔里加好水，先浸泡30分钟2、腊鸭腿一只，洗净剁成小块待用

时间是食物的挚友 时间也是食物的死敌。为了保存食物 我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着中国人的日常饮食，并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。

年关将近，吃些与众不同的腊味，和家人一起，才有过年的感觉~

腊鸭腿煲仔饭

材料：米(适量)、腊鸭腿(一只)、蔬菜（适量）、盐（少许）

做法：

1、米洗净，放在煲仔里加好水，先浸泡30分钟

2、腊鸭腿一只，洗净剁成小块待用

3、米泡好后，先大火烧开，转小火闷3-5分钟

4、打开盖子，用筷子刨松米粒，继小火慢煲3-5分钟

5、再打开盖子，快速在煲仔四周淋一圈花生油，把剁好的腊鸭腿铺在饭面上，盖好盖子

6、小火慢煲5分钟，熄火闷5分钟

7、打开盖子，放上煮好的配菜即可。

腊鸭焖藕

材料：腊鸭(600克)、莲藕(500克)、大葱(一段)、生姜(一小块)、料酒 (少许)、盐 (少许)

做法：

1、腊鸭洗净，剁成大小均等的块状

2、莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片

3、炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒

4、砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕

5、转中火煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐即可。

蒸腊鱼

材料：腊鱼(250克)、豆豉(适量)、红辣椒(适量)

1、将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用

2、烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入，一面煎至金黄后再翻一下

3、双面煎成金黄后捞出码放在盘中，将豆豉酱浇淋在鱼的表面上

4、再撒些红椒和大蒜粒，放入上汽的锅中蒸20分钟即可。

小炒腊牛肉

材料：腊牛肉(250g)、红尖椒(100g)、大蒜(3瓣)、生姜(少许)、香菜(少许)、生抽(少许)、食用油(少许)

1、将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟

2、取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片

3、将红尖椒洗净，切成圈，大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用

4、热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟

5、倒入腊牛肉一起继续翻炒约2分钟

6、倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，放入香菜，拌匀起锅即可。

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责编：韦健宇