冬至喝什么汤祛寒（儿时冬至最想喝猪肚心肺汤）

冬至喝什么汤祛寒（儿时冬至最想喝猪肚心肺汤）只见母亲将洗好的小碗拿在手中，将猪肚心肺汤一勺一勺打在小碗中，一年就这一次，喝汤时，我们小孩子不是大口喝汤，而是一口一口慢慢地品味，哪就是一副馋相，对孩子们来说，冬至喝猪肚心肺也就拉开了过年的序幕，这也是我们农村小孩子期盼冬至到来的一个原缘。那时我们家里人很多，烧汤用的是大铁锅，先是在锅中放水，再将心肺、猪肚、肥肉放在锅中烧煮，母亲掌着勺，我们几个小孩子则在灶前添柴，大约煮上20多分钟以后，厨房里就可以闻到浓浓的香味了，汤也成了奶白色，只听母亲说，“孩子们，不要加柴了，汤煮好了“。听到这话，我们高兴得快要跳起来，要喝汤了。记得在上个世纪的60至70年代，在湖北农村老家，大多家庭一年都要养两头生猪，一头生猪是出售，为家里赚点现钱；一头生猪就是杀猪过年，每当冬至一到，家家户户就开始杀年猪了， 吃杀猪饭时 ，每家就要喝猪肚心肺汤；每个家庭还要灌香肠，腌制腊肉，年味十分浓厚。这个时候是小孩子们最高

今天是12月22日，也是冬至。冬至是我国的传统节日，冬至也是24节气之一，在民间广泛流传着“冬至大如年”的说法。冬至又被称为“亚岁”、“小年”。就是说到了冬至年关就将近了，冬至是数九第一天。冬至一到，新年就在眼前了，在冬至的时候，素有南吃汤圆，北吃饺子的习俗，在江汉平原，到了冬至就开始杀年猪，吃杀猪饭”；腌制腊肉、腊鱼和香肠了。这是过去湖北过年前奏的一道美丽风景。

每当到了冬至，我便会想到儿时“杀年猪，吃杀猪饭”，喝猪肚心肺汤的情景。现在，人们生活水平提高了，喝排骨汤喝鸡汤不是什么奢望的事情了，喝汤天天有，也谈不上是什么美味和享受。不过如今喝汤，再没有我小时候喝冬至猪肚心肺汤哪种美味了，冬至的猪肚心肺汤喝得有滋有味，喝得又香又美，喝得真的很解馋，现在依然是回味无穷。有时一家人到餐馆去吃饭，我也点一道猪肚心肺汤，但味道是不如当初，只是一种怀旧了。

记得在上个世纪的60至70年代，在湖北农村老家，大多家庭一年都要养两头生猪，一头生猪是出售，为家里赚点现钱；一头生猪就是杀猪过年，每当冬至一到，家家户户就开始杀年猪了， 吃杀猪饭时 ，每家就要喝猪肚心肺汤；每个家庭还要灌香肠，腌制腊肉，年味十分浓厚。这个时候是小孩子们最高兴的时节。村民们将猪肉腌制成腊肉和香肠后，要管上吃一年的时间。村里人杀年猪后都有喝汤的习俗，这汤就是猪肚心肺汤，我小时最期盼的就是杀年猪后喝猪肚心肺汤，至今还记忆犹新，难以忘怀。

做猪肚心肺汤是一件比较麻烦的事情，洗猪心肺很费功夫，只见母亲将猪的心肺放在大木盆中，用一根小竹筒进插心肺中，然后将水灌入心肺里，再用力拍打猪心肺，直到水灌不进去才停止，再用双手揉捏猪心肺，如此反复多次，最后将猪心肺中的血水放出来，在盆中清洗几遍，洗好心猪肺后，母亲便将心肺切小成丝条，再放上一些小块肥肉，就准备烧火煮汤了。

那时我们家里人很多，烧汤用的是大铁锅，先是在锅中放水，再将心肺、猪肚、肥肉放在锅中烧煮，母亲掌着勺，我们几个小孩子则在灶前添柴，大约煮上20多分钟以后，厨房里就可以闻到浓浓的香味了，汤也成了奶白色，只听母亲说，“孩子们，不要加柴了，汤煮好了“。听到这话，我们高兴得快要跳起来，要喝汤了。

只见母亲将洗好的小碗拿在手中，将猪肚心肺汤一勺一勺打在小碗中，一年就这一次，喝汤时，我们小孩子不是大口喝汤，而是一口一口慢慢地品味，哪就是一副馋相，对孩子们来说，冬至喝猪肚心肺也就拉开了过年的序幕，这也是我们农村小孩子期盼冬至到来的一个原缘。