烤鸡怎么弄又简单又好吃（烤鸡怎么做教你一招）

烤鸡怎么弄又简单又好吃（烤鸡怎么做教你一招）食材准备迷迭香叶、盐、蒜头三粒、柠檬一颗切片、黑胡椒粉、

烤鸡

食材：

新鲜全鸡、

调料：

盐、蒜头三粒、

柠檬一颗切片、

黑胡椒粉、

迷迭香叶、

食材准备

烤法：

1、鸡从里到外冲洗干净，并用餐巾纸拍干，越干越好！如果刚从冰箱拿出来，记得要先放室温。

2、在鸡胸内侧找出鸡叉骨，用刀子双边各划两下取出。可以让之后烤好鸡后一刀就把鸡切成漂亮的两半。

找出鸡叉骨

3、 将黑胡椒和盐混合，均匀洒在鸡肚子里，柠檬切片，和蒜、香料一起塞入。我这次是塞的香料是迷迭香。

柠檬切片，和蒜、香料一起塞入

4、棉线绑鸡

a、 将绑肉用的绵线取适当长度裁剪，对折后鸡胸朝上套住鸡脖子，接着绵线从鸡身下穿过，从鸡翅和鸡腿间拉出。

棉线绑鸡

b、在鸡腿底端绕一圈后，将两只鸡腿绑紧打个活结。记得要绑紧，让鸡胸突出，鸡腿藏在鸡胸下。

棉线绑鸡

c、接着将鸡翻过来，在鸡背上打个结，再绕回鸡脖子打死结，即可将多余的绵线裁剪。此时整只鸡应该是非常牢固的绑紧状态。

棉线绑鸡

d、 为了避免鸡翅烤焦 (非常容易发生)，这时候请分别将鸡翅藏到绵线里，并且将鸡翅底端最容易烤焦的地方塞到鸡胸下。如此烤出来的鸡就完美了。

棉线绑鸡

5、 绑完鸡后，将混合好的盐和黑胡椒从高处洒下，均匀的洒满整只鸡，烤出来的鸡呈现非常均匀的金黄色。

均匀的洒满整只鸡

6、鸡放到能放入烤箱的平底锅内，接着放入预热 230 度 的烤箱烤一小时。拿出来后放凉约十分钟 ，完成香喷喷的烤鸡。

烤鸡

备注：

1、选新鲜的鸡。

2.、鸡如果刚从冰箱拿出来一定要解冻后再放室温大概一小时，如果从冰箱拿出就急着烤的话，会很难控制温度，口感差很多。

3、 将整只鸡清洗干净时，一定要用纸巾将水全部拍干。因为任何水气都会在烤箱里形成蒸气，导致烤出来的鸡表面皮不金黄酥脆。

4、 表面要涂满盐和黑胡椒粉，鸡的口感才会有层次。另外洒盐的时候尽量从高处洒，降落到鸡身上时才会均匀，也会帮助烤出炉时表面呈现漂亮的金黄色！

5、练习用棉线绑鸡，尤其是双腿要绑在一起，这样可以让鸡胸挺起来，让整只鸡被烤得更均匀，更重要的是，用棉线绑过的鸡可以让整体的美感提升，看起来更像五星级的菜色！