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大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)7、开中小火慢炖,能够更好的激发出血沫6、冷水下锅,放入骨头3、酸菜的量根据个人口味决定4、大骨头洗净5、放入清水中寖泡1小时以上,泡出多余血水

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(1)

天冷了,热乎乎来一锅大骨头炖酸菜,酸香浓郁,马上开吃

By 圈圈不圆

用料

  • 大骨棒
  • 酸菜
  • 葱姜
  • 盐 适量
  • 白胡椒 1勺
  • 料酒 2勺
  • 花椒 5粒
  • 八角 2个
  • 香菜

做法步骤

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(2)

1、东北大酸菜,洗净后改刀切丝

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(3)

2、攥干多余水分

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(4)

3、酸菜的量根据个人口味决定

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(5)

4、大骨头洗净

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(6)

5、放入清水中寖泡1小时以上,泡出多余血水

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(7)

6、冷水下锅,放入骨头

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(8)

7、开中小火慢炖,能够更好的激发出血沫

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(9)

8、待血沫浮起后撇出

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(10)

9、加入姜片,葱段,花椒八角,少许料酒

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(11)

10、盖盖中小火慢炖两小时以上

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(12)

11、放入酸菜,有时间的可以继续炖半小时,酸菜越炖越好吃,还需少许盐和白胡椒调味

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(13)

12、此时的酸菜炖骨头,汤色奶白酸香入味

大骨棒炖酸菜怎么样做更好吃(我心中的冬日限定)(14)

13、加入少许香菜即可盛出

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