糖雕全过程（他自学成才做的3D糖雕）

糖雕全过程（他自学成才做的3D糖雕）但因为不是出生在工匠家庭，也没有领入门授艺的师傅，他只能比别人付出更多时间和精力，靠自己摸索、钻研。不过当今的年代，学习传统手工艺并不是一条致富之路，所以很多人敬而远之。手塚新理说：“如果因为不赚钱就不做，那糖雕技艺就快要失传了。”于是他毅然肩负起延续这个传统技艺的使命。直到近些年，新一代年轻匠人的出现，沉寂已久的糖雕传统工艺才迎来新的转机，手塚新理就是年轻糖雕匠人中的一员。手塚新理：肩负传承使命的糖雕手艺人手塚新理，1989年生于日本千叶县，从小对糖工艺有着深厚的兴趣，一直希望设计一些“极致的手工艺术品”，在得到爸爸的鼓励后，他决定尝试饴细工。

传统糖雕技艺迎来春天。

文章来源：有礼有节微杂志

ID：ylyj2015

作者：礼节君

编辑：卝生

糖雕是汉族传统的手工技艺，小时候不管去庙会集市，还是旅游景点，都能看到糖雕小摊，但长大后，它逐渐淡出了我们的视野。

不过在日本，糖雕却是另一番景象，它曾起源于日本的平安时代，直至江户时代才正式发展成一门工艺，是下町庶民的娱乐之一，也成为大街小巷常见的市井风景。

日本人称糖雕为“饴细工”，制作糖雕的手艺人叫“饴职人”，日本社会还曾出现过专门教授糖雕技艺的学校，但随着工业的迅速发展，它也在日本的街头消失了。

直到近些年，新一代年轻匠人的出现，沉寂已久的糖雕传统工艺才迎来新的转机，手塚新理就是年轻糖雕匠人中的一员。

手塚新理：肩负传承使命的糖雕手艺人

手塚新理，1989年生于日本千叶县，从小对糖工艺有着深厚的兴趣，一直希望设计一些“极致的手工艺术品”，在得到爸爸的鼓励后，他决定尝试饴细工。

不过当今的年代，学习传统手工艺并不是一条致富之路，所以很多人敬而远之。手塚新理说：“如果因为不赚钱就不做，那糖雕技艺就快要失传了。”于是他毅然肩负起延续这个传统技艺的使命。

但因为不是出生在工匠家庭，也没有领入门授艺的师傅，他只能比别人付出更多时间和精力，靠自己摸索、钻研。

在制作糖雕时，手塚新理要用手捏造将近90摄氏度的糖浆，然后用专门的剪刀塑形，由于加热过的糖团在5分钟内会冷却变硬，所以作品只能在这短短的时间内完成。最后等糖完全凝固，才能用有机色素上色。

所以手塚新理不仅要练习雕刻，还要练习如何上色， 这一过程看似简单却很考验功力，糖浆的软硬程度要控制得刚好，造型设计稍有差池就前功尽废，捏造型只要拖延几秒糖浆就会凝固，一切又得重头再来。

而且由于糖浆温度太高了，剪刀也非常锋利，手匠人经常会遭遇烫伤和割伤。几乎每一位糖雕匠人，在工作3年左右，双手都会伤痕累累。

当然手塚新理也不例外，但他从没想过放弃，甚至想要改良过去的糖雕造型，创新一些更具艺术性的3D糖雕。

糖雕是其他事物的新艺术形式

3D糖雕比传统糖雕造型更新颖和立体，但制作难度也更大，手塚新理埋头研究了几年后， 2013年，他终于在东京浅草开了第一家3D糖雕店铺。

开店不久后就成了多家媒体的的热门话题，很多人慕名而来，想要一睹手塚新理制作糖雕的风采。

他的招牌作品是金鱼，因为糖团温度和塑形难度比较高，不管是制作过程还是成品都很具观赏性，在店里经常可见到手塚新理的制作表演。

很难想象，鱼翅膀上的小斑点都能展示出来，形态、神色也被雕刻得栩栩如生，看上去仿佛就是活着的金鱼跃出了水面。

除开金鱼，其他作品也同样引人注目。

扇子糖，五种图样都是日本传统的和柄，例如有象征夫妻关系和谐的“波千鸟”，以及象征生命力的“柳燕”…..

只凭借一把剪刀，就能将各种文化融入糖雕中，使其以新的艺术形式存在。此刻仿佛一切都能与糖雕文化相通，充满了生命力。

糖雕的传承和发展

手塚新理从开店至今，店铺日渐火爆，糖雕也被更多人熟悉和喜欢，2016年他在东京晴空塔又开了分店，原本的店铺也扩大了经营，还收了9位学糖雕的弟子。可以说，手塚新理以一己之力，拯救了糖雕传统技艺。

传统技艺如果要传承发展，不仅需要继承者拥有执着的信念，更需要继承者拥有创新能力，否则就没有持续发展的生命力。

手塚新理曾说，要将所有的经验和技巧都传授给弟子，而且经常到学校里演讲及举办海外演出。

他坚定地相信，有了传承者和观众，这个原本即将失传的技艺将不再孤独，而且总有一天，他也一定要让糖雕匠人重新成为后辈们的梦想职业。

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