不加枸杞和红枣冰糖炖雪梨的方法（来做份冰糖枸杞）

逗爷 2023-06-27 07:15:58 310

不加枸杞和红枣冰糖炖雪梨的方法（来做份冰糖枸杞）时间甜味炖口味━━━

不加枸杞和红枣冰糖炖雪梨的方法（来做份冰糖枸杞）(1)

一个银耳红枣雪梨盅和勺子上挖着银耳

冰糖炖雪梨一般指冰糖雪梨，是一道常见的糖水甜品，属粤菜系。冰糖雪梨主要以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成，甘甜可口，具有生津养胃，清热化痰和中止咳的功效。

壹│做法

工艺

━━━

炖

口味

━━━

甜味

时间

雪梨洗净去皮去核（也可以不去皮）

加入冰糖和枸杞、红枣

隔水小火慢慢炖。

待雪梨由脆变软变得晶莹剔透，冰糖融化渗透其中即成。

贰│食材

主料

雪梨 2 个（可以根据食用人员定量）

辅料

冰糖 10 粒枸杞 10 粒红枣 2 颗饮用水 60 毫升

叁│步骤

│STEP 01

准备好制作原料：雪梨2个、冰糖10粒、枸杞 10 粒、红枣 2 颗。

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雪梨清洗干净，削去外皮（也可不削）。

│STEP 02

用刀从梨身上面约1/4的地方切开，去梨芯做成盖子。在另外3/4梨挖去梨芯。

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│STEP 03

把冰糖、枸杞、红枣放入3/4梨孔内

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木底碟子里放着雪梨盅冰糖雪梨盅

│STEP 04

将之前切下的梨上1/4部分盖回去，并插上根牙签固定好。

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插上根牙签固定好

│STEP 05

蒸锅中加入足量的清水大火烧开，烧开后将雪梨放到蒸屉上，大火蒸8分钟后转小火慢炖60分钟。关火后焖5分钟。

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木底碟子里放着冰糖雪梨盅

│STEP 06

晶莹剔透，润肺清热、生津止咳的冰糖炖雪梨就做好了，吃的时候可以把梨切成块，和梨汤倒入碗中食用

不加枸杞和红枣冰糖炖雪梨的方法（来做份冰糖枸杞）(7)

冰糖雪梨羹

肆│技巧

tips:

雪梨带皮炖效果会更好一些，也可以加入其它食材，例如枸杞、红枣、银耳、百合、川贝等等。

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