正宗单县羊汤技术培训（羊杂汤配方）

正宗单县羊汤技术培训（羊杂汤配方）8. 锅中放油，待油有些冒烟时，关火7. 干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中4. 芝麻酱两大勺，入碗中5. 分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来6. 大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养

天气降温、很想吃点热乎的、羊杂汤是个不错的选择，买点羊杂加点水烧开了就叫羊杂汤了吗。吃羊肉能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊杂汤喝下去整个身体都是暖暖的！现在教大家做最正宗的羊杂汤，学会了你整个冬天都是热呼呼的。

1. 买来煮好的羊杂，重新清洗干净，去除不好的地方及污血

2. 切片、切段，备用

3. 半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的工作。

4. 芝麻酱两大勺，入碗中

5. 分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来

6. 大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养

7. 干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中

8. 锅中放油，待油有些冒烟时，关火

9. 停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油

10. 香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了

11. 羊杂也煮好了，加入适量盐

12. 将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜

13. 略微搅拌，就着小烧饼开吃吧

14. 因为喜好这一口儿，所以没觉得有羊膻味。