路边小吃臭豆腐是怎么做出来的（大排档最火的8道小吃）

路边小吃臭豆腐是怎么做出来的（大排档最火的8道小吃）豆腐在发酵腌制的过程中产生的化合物具有刺鼻的味道，这种化合物有着闻着臭吃着鲜的滋味，这就是它神奇的地方。经过油炸的臭豆腐色焦黄，焦而不糊，嫩而不腻，闻之刺鼻，食之浓香，最是诱人。臭豆腐以它“闻臭吃香、外焦里嫩、微脆味鲜”的魅力流传已久，受欢迎程度非比寻常，这次荣登大排档前三宝座乃是众望所归。如今大排档的第一名不是小龙虾，而是它——烤生蚝。烤生蚝原本是沿海地区的特色小吃，但现在在内陆地区也是非常常见，在大排档里更是炙手可热，能够排名第一，足以说明它在人们心中的分量。放了蒜蓉、辣椒蓉和姜末等佐料的生蚝被烤熟后，特别鲜美，野味十足。喜欢酸味的朋友还可以加点醋汁，肉嫩汁鲜，堪称人间至味。第二名：臭豆腐

炎炎夏日，去哪里吃饭最惬意最畅快？很多人的第一反应是大排档，觉得大排档的小吃种类丰富，鲜美入味，和家人朋友一起吃小吃，喝啤酒，特别过瘾，似乎大排档早已成为国人过夏的标配。

夏日的夜晚，走在街上，经常可以看到各个大排档门庭若市，店里坐不下，都直接在店门口支起桌子椅子坐下。这是夏天最热闹最接地气的生活景象，也是夏日里最亮丽的一道风景线。

最近，大家又给大排档最火的美食做了排名，有点意外，第一名居然不是小龙虾，还有几个小吃闪亮登场，快来看看你吃过几种吧！

第一名：烤生蚝

如今大排档的第一名不是小龙虾，而是它——烤生蚝。烤生蚝原本是沿海地区的特色小吃，但现在在内陆地区也是非常常见，在大排档里更是炙手可热，能够排名第一，足以说明它在人们心中的分量。

放了蒜蓉、辣椒蓉和姜末等佐料的生蚝被烤熟后，特别鲜美，野味十足。喜欢酸味的朋友还可以加点醋汁，肉嫩汁鲜，堪称人间至味。

第二名：臭豆腐

臭豆腐以它“闻臭吃香、外焦里嫩、微脆味鲜”的魅力流传已久，受欢迎程度非比寻常，这次荣登大排档前三宝座乃是众望所归。

豆腐在发酵腌制的过程中产生的化合物具有刺鼻的味道，这种化合物有着闻着臭吃着鲜的滋味，这就是它神奇的地方。经过油炸的臭豆腐色焦黄，焦而不糊，嫩而不腻，闻之刺鼻，食之浓香，最是诱人。

第三名：烤面筋

烤面筋原是陕西关中的特色小吃，后以它独有的“肉感嚼劲和麻辣鲜香”迅速传遍大江南北，堪称大排档中的“杠把子”，是你无法抵挡的美食诱惑。

烤好的面筋金黄红亮，外酥里嫩，松软油滑，嚼劲十足，比肉还香，还有香辣味、麻辣味和孜然味三种口味供选择，看着就流口水。

第四名：烤鱿鱼

烤鱿鱼算是特别亲民的海鲜，价格实惠，我们现在吃的烤鱿鱼大部分都是新鲜鱿鱼，不是泡发的，原滋原味，味美价廉，颇受欢迎。

炭烤鱿鱼，有着浓浓的烟火味，最大限度地保留了鱿鱼的鲜美，再刷上油和料汁儿，撒上辣椒粉、孜然粉和芝麻等，那口感真是绝了，鱿鱼的营养价值还很高。

第五名：羊肉串

烤羊肉串可以说是大排档不可替代的存在，它以非凡的魅力征服无数人的味蕾，就连平时不太爱吃肉的朋友进了大排档都可能抵挡不住它的诱惑。

烤好的羊肉串浓香四溢，入口不膻，外焦里嫩，鲜嫩中还带着微甜，嚼劲十足，吃着过瘾，爱吃辣的朋友，多撒点花椒面拌着，香辣刺激，太美了！

第六名：锡纸花甲粉

不得不说，现在几乎满大街的小吃店都有花甲粉的身影，它已经跨越地界，遍布全国，火热程度非比寻常，上榜是必须的。

锡纸和花甲似乎是绝配，锡纸能优化花甲的味道，去花甲异味，还能牢牢锁住食材的香味，豆瓣酱、蒜末、辣椒、花甲、粉丝的香味在锡纸里回旋缠绕，闻着扑鼻香，看着满眼诱惑，想着就忍不住流口水。

第七名：蒜蓉烤茄子

经常去大排档的朋友一定知道，茄子绝对是大排档里最受欢迎的蔬菜，放眼望去，几乎每一个桌子上都会放一盘蒜蓉烤茄子，太诱人。

平淡无奇的茄子搭配蒜蓉、姜蓉，剁椒，并配上肉末等料汁烤制后，茄肉松软，茄汁鲜美，蒜香浓郁，那口感真是无敌！

第八名：麻辣虾尾

虾尾一直以来都深受大家喜爱，不仅是大排档，各色餐厅也会推出这道美味，它似乎已经是我们离不开的日常，正因为如此，去大排档的时候就会想换点别的新鲜口味，所以这次排名只排了第八。

甭管它排第几，小龙虾的美味都是毋庸置疑的，哪怕是简单的做法，都能让我们感觉到唇齿间流动的鲜美和刺激，回味悠长。

大排档的美食真是数不胜数，花样层出不穷，不断冲击着我们的味蕾。它似乎具有魔力，吃一次就沦陷，越吃越上瘾，百吃不厌。你喜欢大排档里的哪些小吃呢？欢迎在评论区留言分享，你们的支持就是我创作最大的动力。

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