最上等的蜂蜜是什么蜜（什么是土野生蜂蜜）

最上等的蜂蜜是什么蜜（什么是土野生蜂蜜）我和小土蜂土蜂蜂箱在压榨的过程中，会有少量的蜂蜡亦被榨出，最后我们见到的野生土蜂蜜均含少量蜂蜡，蜂蜜呈半固体或固体状。土（野生）蜂蜜为蜂蜜中的极品蜂蜜。土蜂蜂箱土蜂蜂箱

1、什么是土（野生）蜂蜜？

土（野生）蜂学名中华蜜蜂，土（野生）蜂主要生活在山区，它们个体小、背部黑、行动敏捷、野性强、寻蜜能力强。

土蜂蜜又称中蜂蜜、野生蜂蜜，俗称土蜂糖，土蜂蜜是由土（野生）蜂 采集山上多种野花花蜜而成，土蜂蜜的采蜜周期为一年一次，所以蜂蜜的产量少，营养全面，药用价值高。

由于土（野）蜂的蜂巢形状不规则，人们无法使用摇蜜机等分离工具让高浓度的野生蜂蜜分离，所以不得不采用野蛮的压榨法，将整块蜂巢压榨，榨出蜂蜜。

在压榨的过程中，会有少量的蜂蜡亦被榨出，最后我们见到的野生土蜂蜜均含少量蜂蜡，蜂蜜呈半固体或固体状。土（野生）蜂蜜为蜂蜜中的极品蜂蜜。

土蜂蜂箱

土蜂蜂箱

土蜂蜂箱

我和小土蜂

2、什么是意蜂蜜？

所谓意蜂，全名叫做意大利蜂，它是19世纪末由国外引进的一个蜂种。意蜂的繁殖能力非常高，便于大量饲养，不过由于人工养殖了太长时间，意蜂已没有蜜蜂原有的野性，比较习惯人工喂养，目前国内大多数蜂场养殖的都是意蜂。

意蜂产的蜜就是意蜂蜜，意蜂蜜相比土（野生）蜂蜜来说比较稀，透明度高，水分含量高。意蜂主要是采单花花蜜为主，比如油菜花蜜，洋槐蜜，椴树蜜，荔枝蜜，龙眼蜜～～，意蜂生产的蜂蜜口感比较单一，且 由于产蜜周期短（7-10天），所以蜂蜜浓度都很低，品质营养成分远不如土（野生）蜂蜜丰富。

我和意蜂

意蜂

3、那什么又是浓缩蜜呢?

浓缩蜜来源于水蜂蜜。没有酿造完成的蜂蜜，因为水分很多，所以叫水蜂蜜。部分蜂农为了提高产量，本来要 7-10 天才能酿造成熟的意蜂蜜，未等成熟就取出来，以次充好，价格也卖的低。于是收购厂家出价越来越低，蜂农取蜜的频率也越高，2-3 天就取一次。这种蜜就是水蜂蜜。

水蜂蜜是没法直接卖的，水多了容易发酵，不好储存，而且太稀，卖相也不好。怎么办？所谓“天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往”，山人自有妙计：浓缩。什么是浓缩？浓缩就是高温蒸发蜂蜜中的水分。既然水多了，就把水蒸发掉。保管浓浓的，稠稠的，好储存，卖相更好。

水蜂蜜

像普通的纯蜂蜜，只要有蜜源就可以，对蜜源环境要求不高。一些城市周边蜜源植物也一样可以产蜜，因为蜜源环境受到了不同程度的污染，生产的蜂蜜品质不高。

土蜂蜜过滤

所以喝蜂蜜一定要喝纯天然、成熟度高、酿蜜周期长的野生土蜂蜜，因为只有这样的蜂蜜才更营养更健康。