各种虾类虾青素含量排名表（图解新食品原料雨生红球藻）

各种虾类虾青素含量排名表（图解新食品原料雨生红球藻）4、Protective effect of high-affinity liposomes encapsulating astaxanthin against corneal disorder in the in vivo rat dry eye disease model3、Yoshimi Kishimoto. Potential Anti-Atherosclerotic Properties of Astaxanthin参考文献1、彭超等.絮凝剂对雨生红球藻采收的影响2、Health Functional Food Code 2021

RESEARCH AND MARKET数据显示，预计从2020年到2027年，雨生红球藻复合年增长率为13.2%，到2027年将达到1.481亿美元。该市场的增长主要归因于营养保健品对天然虾青素和天然食用色素需求的不断增长，以及对清洁标签产品的认知不断提高。

雨生红球藻是天然虾青素的主要来源，其细胞中含1.5%~3.0%的虾青素，是迄今为止发现的含天然虾青素最高的生物。雨生红球藻所含虾青素以反式结构（3S-3’S）为主，易于被生物体吸收。虾青素是一种广泛存在于生物体的红色素，属于类胡萝卜素的一种，其抗氧化能力很强，比维生素E强500倍。

2018年全球虾青素市场规模超过6亿美元，预计2019年至2026年的年复合增长率将超过3.5%。2019年，北美市场是全球虾青素市场的主力。

本期一周有料，将图解雨生红球藻，详情请见

参考文献

1、彭超等.絮凝剂对雨生红球藻采收的影响

2、Health Functional Food Code 2021

3、Yoshimi Kishimoto. Potential Anti-Atherosclerotic Properties of Astaxanthin

4、Protective effect of high-affinity liposomes encapsulating astaxanthin against corneal disorder in the in vivo rat dry eye disease model

5、Astaxanthin supplementation attenuates immobilization-induced skeletal muscle fibrosis via suppression of oxidative stress

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