休渔期结束后什么时候海鲜便宜（这几种海鲜越来越贵）

休渔期结束后什么时候海鲜便宜（这几种海鲜越来越贵）海虹肉味鲜美 营养丰富 被称为"海中鸡蛋"。蘸上一点作料 味道别提有多鲜美了!干掉一份海虹第三步:左手把壳折开 右手按筷子 两手同时反方向用力。第四步:背部整个壳就掀开了。【选购技巧】鲜活的虾虎壳色发青有光泽 捏起来结实的虾虎头越好;看其腹部的鳃 鳃越白说明越新鲜。

一年一度的黄渤海伏季休渔期即将开始，海鲜市场有什么变化？昨日，小编探访多家水产市场发现，大部分海鲜尤其是鱼类海鲜价格早已闻风而动，涨幅较大。休渔期开始后，市场鲜鱼供应相对紧缺，不少人准备自己囤鱼，也有水产经销商瞅准了时机，开仓备货抢占休渔期市场。老少爷们姑娘媳妇儿小伙们趁还没封海 快抓紧时间逮一波海鲜吧!海鲜虽然小贵 但是为了自己的嘴还是要吃啊!大部分的小伙伴们都喜欢蒸煮 那种简单不失原汁原味的鲜溜儿 想想就让人流口水了。

在市场逛了一圈发现，与上周相比，大部分海鲜价格涨幅在一成左右，鱼类海鲜的涨幅尤其明显。今年自上岸后一直“跌跌不休”的鲅鱼也终于开始止跌反弹，每斤鲅鱼价格涨幅在2.5元左右。“小黄花怎么涨得这么厉害，上个星期过来买还不到15元钱，今天就20多了。”在市场买海鲜的厉小姐说。而海鲜摊主介绍，黄花鱼几乎成了这一轮海鲜涨价的“领头羊”，“黄花鱼从半个月前就涨价了，现在大点儿的黄花鱼35元左右一斤，关键是货也不多。”沙子口渔港码头工作人员告诉我，目前出海收鲅鱼的渔船回来捎带的其他海鲜并不多，一条收到几千斤鲅鱼的渔船回港，收回的黑头鱼、八带等其他海鲜不过数百斤。而在近海捕鱼的渔船出海也所获无几，在南姜码头出海捕鱼的老版，由于能捕到的海鲜太少，不少渔船提前收网。

第一步:把尾部最外面两个小脚拧断 然后捏着尾部轻轻往上一折 再拧掉。

第二步:用根筷子从尾部贴着爬虾壳插到头附近。

第三步:左手把壳折开 右手按筷子 两手同时反方向用力。

第四步:背部整个壳就掀开了。

【选购技巧】鲜活的虾虎壳色发青有光泽 捏起来结实的虾虎头越好;看其腹部的鳃 鳃越白说明越新鲜。

干掉一份海虹

海虹肉味鲜美 营养丰富 被称为"海中鸡蛋"。蘸上一点作料 味道别提有多鲜美了!

【最佳吃法】清蒸海虹的味道是极其美味哦

【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配 蒜泥具有杀菌解毒的功效 对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用 还可以增加海虹的香味~

【哪里不能吃】海虹里黑黑的絮状物需要摘掉 为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质 在肠胃里很不容易消化的。

【选购技巧】清明和中秋前后海虹最肥 随便在哪买都一样的好吃。

干掉一份扇贝

扇贝 肉质鲜美 营养丰富 “扇贝柱”更是佐菜煲汤的一道佳品 扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值 “干贝”更是被列入八珍之一。青岛的扇贝价格不算贵 很容易就可以买到新鲜个儿大的 吃起来也很方便。

【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸 就非常好吃 是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

【吃的技巧】开口小的扇贝 可以用小刀在贝壳边缘撬一下 然后用小刀沿扇贝丁底部割一下 就可以将整个扇贝肉取出来啦 超简单的。

【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美 营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃 但裙边藏垢较多 尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉 不要食用。

【选购技巧】七月份的扇贝最肥 开口小、鲜活的扇贝最好。

干掉一份海蛎子

海蛎子营养丰富又十分美味 是青岛人餐桌上的常客 也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙 第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜 到了第三只 就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里 就此 一个新的世界打开啦。

【最佳吃法】煮着吃!简单方便、原汁原味!

【吃的技巧】

面对一只海蛎子 首先 你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异 但一般来说 只要找到内外壳连接的缝隙 然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;

然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉 注意不要让汁液流出来;如此一来 你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

【哪里不能吃】除了外壳不能吃 里面的肉全都可以吃 简直是海鲜里的业界良心啊。

【选购技巧】买牡蛎时 要购买外壳完全封闭的牡蛎 不要挑选外壳已经张开的

干掉一份海虾

虾是咱青岛经常吃的一种海鲜 而且吃法多样 不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤 都有各自的美味 不过 我们总是要面对的是如何处理虾肉。

【最佳吃法】白灼海虾 能够最大限度的保留鲜味。

【吃的技巧】第一 白灼虾一般是弯的 拿到之后先把虾压直 最好拿着虾头虾尾摇一下 这样虾壳和虾仁会更容易分离。

第二 在虾壳的第一第二第三节 在下脚的位置把壳拨开;

第三 剥了前三节虾壳之后 有两只手指捏住虾尾的位置 用力压下去 整个虾头虾仁就会和虾壳分离;

第四 把虾的头掰掉 就可以吃虾肉了。

【哪里不能吃】虾头不要吃 因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃 既是因为虾的消化道里有脏东西 也因为虾线影响口感。

【选购技巧】首先要知道的是新鲜的虾都有一个特点:皮壳呈青色且有光泽。另外挑选海虾时 可以从以下几个方面入手:

1、看外形;新鲜的虾身体蜷缩着 虾的身体有一点弯曲度 并且虾的头和尾与身体都紧密相连。

2、察色泽;如果是新鲜的虾 皮壳会发亮 不同品种的虾在颜色上会有一点差别。比如河虾的颜色一般是青绿色 雌海虾是青白色 而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗 就说明虾已经不新鲜了。

3、闻气味;新鲜的虾没有什么异味 如果虾已经出水很长时间并且保存不得当 就会有一股恶臭味。

4、观肉质;虾和其他水产品一样 出水人间越长 肉质就会慢慢失去弹性。

干掉一份蛏子

蛏子也是青岛人爱吃的海鲜之一 含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素 滋味鲜美 营养价值高 对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰 有益于脑的营养补充。蛏子可做主菜食用 食用起来味道鲜美 口感柔滑、软而韧;也可做配菜食用 起到提味增鲜的作用。

【常见吃法】辣炒、清蒸 火锅中也常见。

【选购技巧】要选养在海水里 壳微微张开、手一碰就会闭合 肌肉时不时伸缩的那种。

干掉一份海肠

【最佳吃法】海肠以肥大、鲜美著称 虽然长得怪恶心 但不少人都好吃这一口海肠一般和韭菜一起炒 尽量大火快炒 吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿 指望它熟了变软是绝对不可能的。

【哪里不能吃】海肠吃的就是肠本身 这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃 需要下锅爆炒之前去除掉。

【选购技巧】

1.看表面是否有粘液 有就是新鲜的;

2.看颜色是否发灰 如果发灰就是在杀前就已经死了 不新鲜;

3.看收缩性是不是好 收缩性好的就是好的海肠。

干掉一份偏口

偏口鱼肉味美 富含蛋白质 种类甚多 肉质细嫩 味道鲜美 且小刺少 尤其适宜老年人和儿童食用。

【常见吃法】红烧、煎炸、清蒸皆可

【选购技巧】鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。

干掉一份海螺

【最佳吃法】香螺是很多人最常吃的一种海螺 最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了 不但能保证肉质鲜美 而且汤汁也很有营养哦。

【吃的技巧】首先 把外壳的酱汁嘬一圈 不能浪费了美味不是?然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉 用牙签在香螺大口处插入 横向用力 边旋转边慢慢地用力向外拉 等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。不得不说的是 钉螺、海瓜子之类尖头的海螺 吃得时候记得提前剪掉螺的尾巴。

【哪里不能吃】香螺黑黑的尾部是不能吃的 这是内脏的部分 里面有沙土 大家在吃香螺的时候 一定记住要把这部分去掉!

【选购技巧】挑选海螺最关键的就是判断海螺的死活和新鲜度

1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺 用手轻轻触动就能自动缩回去的 就说明这是活的海螺。

2、对于缩在壳里的海螺 我们就要用鼻子闻闻它的味道了 如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺 刚死不久的海螺也是可以吃的

干掉一盘蛤蜊

蛤蜊有花蛤、文蛤等诸多品种 其肉质鲜美无比 被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊富含高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪 进入休渔期 本地、外地的各类蛤充满市场 白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味 做法简单 营养丰富 价格也便宜。

【挑选攻略】

1、要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同 白蛤较白 花蛤较黑。

2、不要以为选开口的蛤就是活的 大错特错!在水里开口的蛤 可能已经死了很久了!

3、闭着壳的一定是活的?也不一定。不怕腥 可以拿起来2个对敲一下 空的很容易分辨出来。

4、选如图这种半吐出舌头的 一碰就缩进去说明是活着的 吃起来才肉质鲜美。

【最佳吃法】

1、蛤用清水泡一会 吐尽泥沙 小米椒切小丁

2、蒜切碎 用油爆香

3、放小米椒炒香 再放蛤

4、大火炒到蛤开口 放一点生抽 最后放香菜就可以了。

【选购技巧】时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的最新鲜。

八带

八带是青岛人对章鱼的叫法 以前青岛海边经常有人能钓起 章鱼是极为家常的食材 吃起来口感细嫩有嚼劲 凉拌八带是不少青岛人的心头好。

【常见吃法】辣炒、凉拌、干煸

【选购技巧】要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的。

尝鲜要趁早 大家快往海鲜市场飞奔吧!

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